খাদ্যপ্রেমীদের জন্য সাংহাইয়ের ৯টি বিখ্যাত খাবারের রাস্তা

সাংহাইয়ের কথা বলতে গেলে, এখানে কেবল আকাশচুম্বী অট্টালিকা এবং ব্যস্ততম শপিং এরিয়াই নয়, রয়েছে বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ স্ট্রিট ফুডের স্বর্গরাজ্যও। যারা অনন্য চীনা রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি অন্বেষণ করতে ভালোবাসেন তাদের জন্য সাংহাই ফুড স্ট্রিট একটি অবিস্মরণীয় গন্তব্য। এখানে, দর্শনার্থীরা গরম এবং মশলাদার গরম পাত্র, সুগন্ধি ভাজা নুডলস থেকে শুরু করে সুস্বাদু গ্রিলড স্কিউয়ার পর্যন্ত অসংখ্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ পাবেন। আসুন সাংহাইয়ের সবচেয়ে বিশিষ্ট খাবারের রাস্তাগুলি ঘুরে দেখি, যেখানে স্ট্রিট ফুডের সারাংশ একত্রিত হয় এবং প্রতিটি ভ্রমণ যাত্রায় অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

১. জিয়াংইয়াং-এর ফুড স্ট্রিট

তুওং ডুওং-এর ফুড স্ট্রিট (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

যদি আপনি ঐতিহ্যবাহী সাংহাই স্ট্রিট ফুড অন্বেষণ করতে চান, তাহলে জিয়াংইয়াং রোড হল সেই জায়গা যা আপনার মিস করা উচিত নয়। এই সাংহাই ফুড স্ট্রিটটি জিয়াংইয়াং রোড এবং চাংলে রোডের সংযোগস্থলে অবস্থিত - বিখ্যাত পুরাতন কনসেশনের কেন্দ্রস্থল।

এখানে, রাস্তার পাশের ছোট ছোট খাবারের দোকানগুলি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার যেমন স্টিমড ডাম্পলিং, স্টার-ফ্রাইড তাজা নুডলস এবং ভাজা শালগম কেক অফার করে - সবই খাঁটি স্বাদের, যা আপনার চোখের সামনেই প্রস্তুত করা হয়।

সকাল হল জিয়াংইয়াং স্ট্রিটের সবচেয়ে ব্যস্ত সময়, যখন স্থানীয়রা কাজের আগে খাবারের জন্য থামে। প্রাণবন্ত পরিবেশ, গরম খাবার এবং লোভনীয় সুবাস আপনাকে অবশ্যই এই জায়গার স্বাদ মনে করিয়ে দেবে এবং আবার ফিরে আসতে চাইবে।
২. দক্ষিণ ইউনান ফুড স্ট্রিট

রাস্তার খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

দক্ষিণ ইউনান রোডের আশেপাশের এলাকাগুলি ইন্দ্রিয়ের জন্য এক আনন্দের উৎসব, যেখানে ধোঁয়ার গন্ধ এবং দোকান থেকে আসা বকবকের শব্দ।

দক্ষিণ ইউনান তার দীর্ঘস্থায়ী রন্ধনসম্পর্কীয় রাস্তার জন্যও বিখ্যাত, যা ১৯ শতকের পুরনো, কিছু স্টল দাবি করে যে এটি ১০০ বছরেরও বেশি পুরনো। আপনি ডাম্পলিং, পাস্তা, ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিম সাম এবং মঙ্গোলিয়ান হট পট মিস করতে পারবেন না। এই রাস্তার ঠিক পাশেই অবস্থিত পিপলস স্কোয়ার পরিদর্শন করার পরে এটি জ্বালানি ভরার একটি জায়গা।

৩. সাউথ বান্ড ফ্যাব্রিক মার্কেট

দক্ষিণ বান্ড কাপড়ের বাজার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে, এই বাজারটি কাপড় বিক্রিতে বিশেষভাবে দক্ষ। এখানে এসে, আপনার ইচ্ছা, পছন্দ এবং পরিমাপ অনুসারে দ্রুত তৈরি পোশাক দর্জিরা পাবেন। এর মধ্যে রয়েছে বিবাহের পোশাক বা কাস্টম ডিজাইন করা জিনিসপত্র।

তবে, এই কাপড়ের বাজারে পর্যটকদের আসার একটি কারণ হল কাপড়ের স্টলের চারপাশে স্ট্রিট ফুডের স্টল। প্রতিটি স্টল আপনার জন্য একটি ভিন্ন খাবার নিয়ে আসবে, এমন খাবারের মিশ্রণ তৈরি করবে যা আপনাকে কাপড়ের বাজারে ভ্রমণ উপভোগ করতে বাধ্য করবে।

৪. গড স্ট্রিট ওল্ড টাউন

হুয়াংপু জেলার ব্যস্ততম ফুইউ স্ট্রিট বরাবর বিস্তৃত, সাংহাইয়ের খাদ্য জেলা শহরের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের দোকানগুলির আবাসস্থল। এই অঞ্চলটি একসময় মিং এবং কিং রাজবংশের বিনোদন কেন্দ্র ছিল, এর ঐতিহাসিক রেস্তোরাঁ এবং ছোট ছোট স্টল ছিল।

অনেক সংস্কার এবং আপগ্রেডের পর, আশেপাশের ইউয়ুয়ান গার্ডেনের প্রাচীন সৌন্দর্যের সাথে মিশে, এই পাড়াটিকে আরও সুরেলা করে ডিজাইন করা হয়েছে। এটি অনন্য স্ট্রিট ফুডের স্বর্গ যা আপনি সাংহাইতে আসার সময় মিস করতে পারবেন না, স্টিমড বান, ক্রিস্পি ফ্রাইড রাইস কেক থেকে শুরু করে সুস্বাদু কাঁকড়ার খোসার কেক পর্যন্ত। এখানকার বিশেষ খাবারের বৈচিত্র্য এবং অনন্যতা অবশ্যই আপনাকে একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা দেবে, যা শহরের অন্য যেকোনো রাস্তার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি অন্বেষণ এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের অভিজ্ঞতা লাভের প্রেমী হন, তাহলে সাংহাইয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় জেলা আপনার ভ্রমণের জন্য আদর্শ গন্তব্য।

৫. পশ্চিম ফাংবাং রোড

সাংহাইয়ের পুরাতন কোয়ার্টারের গভীরে অবস্থিত, ফ্যাংবাং রোড শহরের বৃহত্তম এবং ব্যস্ততম স্ট্রিট ফুড মার্কেটগুলির মধ্যে একটি। এর গোপন অবস্থান সত্ত্বেও, এটি সর্বদা বিপুল সংখ্যক পর্যটক এবং স্থানীয়দের ঘুরে দেখার জন্য আকর্ষণ করে। সরু গলির মধ্য দিয়ে হাঁটার সময়, দর্শনার্থীরা সাংহাইয়ের ফুড স্ট্রিটের সাধারণ স্বাদ অনুভব করবেন যেখানে দুর্গন্ধযুক্ত টোফু, তাজা ক্রেফিশ, বিশাল গলদা চিংড়ি, স্টিমড ওয়ান্টন, মুচমুচে ভাজা ডাম্পলিং এবং আকর্ষণীয় ভাজা নুডলসের মতো বিভিন্ন খাবার রয়েছে।

বড় স্টলের পিছনে ছোট ছোট স্টলের সারি রয়েছে, যেখানে সাশ্রয়ী মূল্যের স্ট্রিট ফুড পরিবেশন করা হয় যা এখনও এই দেশের অনন্য এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ধরে রেখেছে। যারা স্ট্রিট ফুড এবং খাঁটি সাংহাই খাদ্য সংস্কৃতি অন্বেষণ করতে আগ্রহী তাদের জন্য এটি অবশ্যই দেখার মতো একটি স্থান।

6. কাংডিং লু / ইয়ানপিং লু ছেদ

এই এলাকায়, খাবারের স্টলগুলি রাত ১০টা থেকে পরের দিন সকাল আড়াইটা পর্যন্ত সর্বদা জমজমাট থাকে, যারা সাংহাইয়ের অনন্য খাবারের স্বাদ গ্রহণ এবং অন্বেষণের মাধ্যমে রাত কাটাতে চান তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ হয়ে ওঠে। এখানকার স্থানটি পরিবারের সদস্যদের উৎসাহী সহায়তায় এক দম্পতি দ্বারা পরিচালিত হয়, যা দর্শনার্থীদের জন্য একটি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং ঘনিষ্ঠ পরিবেশ তৈরি করে।

সাংহাইয়ের ফুড ডিস্ট্রিক্টের এই মোড়ে আসার সময়, আপনার একটি ছোট টেবিল বেছে নেওয়া উচিত যেখানে আপনি সাধারণ ফাস্ট ফুডের খাবারগুলি আরামে উপভোগ করতে পারবেন। মুরগি থেকে শুরু করে শুয়োরের মাংস পর্যন্ত গ্রিল করা মাংসের স্কিউয়ারগুলি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। এছাড়াও, আপনি এটিকে পাশের ফ্যামিলি মার্টের সুবিধার্থে দোকানে বিক্রি হওয়া এক গ্লাস ঠান্ডা বিয়ারের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন, যা আপনাকে একটি প্রাণবন্ত এবং অবিস্মরণীয় রাতের খাবারের অভিজ্ঞতা দেবে।

7. জিনজা লু এবং ওয়ানহাংডু লু এর সংযোগস্থল

জিনঝা লু এবং ওয়ানহাংডু লু-এর সংযোগস্থলে, আপনি সহজেই একটি স্থানীয় খাবারের স্টল পাবেন যা তার ঐতিহ্যবাহী হট পট এবং লিয়ানহুয়া মুদি দোকানের জন্য বিখ্যাত। মালিক একজন নিবেদিতপ্রাণ রাঁধুনি যিনি তার সুস্বাদু ভাজা নুডলস এবং ভাজা ভাতের জন্য বিখ্যাত। এই স্টলটিকে বিশেষ করে তোলে কেবল সুস্বাদু স্বাদই নয় বরং মালিকের উদারতাও, যিনি সর্বদা প্রতিটি পরিবেশনে প্রচুর মাংস যোগ করেন। বিশেষ করে, তিনি ইংরেজিতে সাবলীল এবং খুব বন্ধুত্বপূর্ণ, যা অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটককে সাংহাইয়ের রাস্তার খাবার উপভোগ করতে আকৃষ্ট করে। এছাড়াও, আপনি সুস্বাদু স্কুইয়ারও উপভোগ করতে পারেন, যার মধ্যে গ্রিলড স্কুইড অনেক ডিনারের প্রিয় পছন্দ।

8. ঝেনিং লু এবং ইউয়ুয়ান লু এর ছেদ

সাংহাই খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

এই মোড়টি একদল তরুণ-তরুণীর দ্বারা পরিচালিত একটি বিশাল খাবারের স্টল দ্বারা আলাদা, যা স্থানীয় এবং বিদেশী পর্যটকদের জন্য সন্ধ্যা থেকে গভীর রাত পর্যন্ত খোলা থাকে। জায়গাটি ফুটপাতে টেবিল স্থাপন করে, সুবিধাজনক কাগজের তোয়ালে দিয়ে সাজানো, যা খাবার উপভোগ করার সময় আরামদায়ক অনুভূতি তৈরি করে। প্রচুর সংখ্যক গ্রাহকের কারণে, আপনাকে কিছুটা অপেক্ষা করতে হতে পারে, তবে বিনিময়ে, ব্যাঙ, গরুর মাংস, স্ক্যালপ, শুয়োরের মাংস এবং মাশরুমের মতো গ্রিল করা স্কিওয়ার সহ বৈচিত্র্যময় মেনু আপনাকে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করবে। সমৃদ্ধ মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা এবং কাঠকয়লার উপর সমানভাবে গ্রিল করা স্কিওয়ারগুলি সাংহাই ফুড স্ট্রিট ঘুরে দেখার সময় মিস করা উচিত নয় এমন একটি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা।

9. এনজিও জিয়াং স্ট্রিট ফুড স্ট্রিট

যদি আপনি আরও আধুনিক এবং শান্ত সাংহাই ফুড স্ট্রিট ঘুরে দেখতে চান, তাহলে উজিয়াং স্ট্রিট হল আপনার জন্য আদর্শ গন্তব্য। পশ্চিম নানজিং রোডের কাছে অবস্থিত এবং সাবওয়েতে সহজেই পৌঁছানো যায়, এই রাস্তাটি অন্যান্য জনাকীর্ণ রাস্তার কোলাহল থেকে দূরে একটি মৃদু রন্ধনপ্রণালীর অভিজ্ঞতা প্রদান করে। বিশেষ করে, আপনি বিখ্যাত শেং জিয়ান বাও ডাম্পলিংস মিস করতে পারবেন না যার ত্বক মুচমুচে, প্যান-ফ্রাইড রুটি, মাংসের সাথে ভরা প্যান-ফ্রাইড রুটি বা তাজা ফলের রস। কেনাকাটা এবং আরামদায়ক স্থান উপভোগ করার পাশাপাশি সাংহাইয়ের বিশেষ খাবার উপভোগ করার জন্য এটি আদর্শ জায়গা।

সাংহাইয়ের খাবারের রাস্তাগুলি ঘুরে দেখা এই আধুনিক শহরের অনন্য সংস্কৃতি এবং স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা লাভের একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি ঐতিহ্যবাহী খাবারের ভক্ত হোন বা নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, ব্যস্ত খাবারের রাস্তাগুলি সর্বদা আপনাকে বিভিন্ন আকর্ষণীয় বিকল্পের সাথে স্বাগত জানায়। সাংহাইয়ের খাবার আবিষ্কারের যাত্রা অবশ্যই আপনাকে অনেক স্মরণীয় স্মৃতি রেখে যাবে এবং আপনাকে বারবার ফিরে আসতে বাধ্য করবে। আপনার আসন্ন ভ্রমণে কোনও বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা মিস না করার জন্য বিস্তারিত পরিকল্পনা করতে ভুলবেন না!

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/khu-pho-am-thuc-thuong-hai-v17266.aspx