HCMC-তে ৭,০০০ VND/কাপ দামের অতি সস্তা দুধ চা "সারা বিশ্বে আলোড়ন তুলেছে", অবাক করা তথ্য প্রকাশ করেছে

(ড্যান ট্রাই) - বিশেষজ্ঞরা অনুমান করেন যে এক কাপ দুধ চায়ের দাম ১০,০০০ ভিয়ানটেল। তাহলে ৭,০০০ ভিয়ানটেল/কাপ দুধ চা কেমন হবে?

বছরের প্রথমার্ধে দেশব্যাপী ৫০,০০০ এরও বেশি F&B স্টোর বন্ধ হয়ে গেলেও, iPOS.vn এর একটি প্রতিবেদন অনুসারে, মাত্র ৬,০০০-৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কাপ দামের সস্তা দুধ চা দোকানের একটি সিরিজ মাশরুমের মতো গজিয়ে উঠেছে।

এক কাপ দুধ চায়ের দাম কমপক্ষে ১০,০০০ ভিয়ানডে/কাপ হতে হবে।

ড্যান ট্রাই সংবাদপত্রের সাংবাদিকদের মতে, হো চি মিন সিটিতে বর্তমানে হং মিল্ক চা বা কো গাই - ট্যাম হাও, ভিয়েন ভিয়েন দুধ চা, চাউ ভিয়েন দুধ চা, ফি ফি দুধ চা... নামে ডজন ডজন সুপার সস্তা দুধ চা ব্র্যান্ড রয়েছে।

এই নতুন মডেলটি গিয়া দিন ওয়ার্ড, ফু নুয়ান ওয়ার্ড, নিউ লোক ওয়ার্ডের ব্যস্ততম রাস্তায় ঘন ঘন দেখা যাচ্ছে... সাইনবোর্ডে বিজ্ঞাপনিত মূল্য মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কাপ, ৭,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কাপ এবং এমনকি ৩ কাপ কিনলে ১টি বিনামূল্যে পাবেন (৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কাপের সমতুল্য)।

সস্তা এবং সুবিধাজনক, ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কাপ দুধ চা উপভোগ করার জন্য শিক্ষার্থী এবং অফিস কর্মীদের দীর্ঘ লাইন আকর্ষণ করে। "স্বাদটি সাধারণ কিন্তু মোটেও খারাপ নয়," থান হিয়েন (জন্ম ২০০২ সালে, বিন থান, এইচসিএমসিতে বসবাসকারী) বলেন।

তবে, এত কম দামে পণ্যের মান নিয়ে অনেক বয়স্ক ব্যক্তিই উদ্বিগ্ন। এদিকে, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো একটি অত্যন্ত অবমূল্যায়িত বাজার নিয়ে বিভ্রান্ত।

এফএন্ডবি ক্ষেত্রের একজন ফ্র্যাঞ্চাইজি বিশেষজ্ঞ মিসেস নগুয়েন ফি ভ্যান বিশ্বাস করেন যে ভিয়েতনামী দুধ চা বাজার একটি "আন্দোলনশীল" পর্যায়ে রয়েছে এবং স্থিতিশীল হতে প্রায় ৭-১০ বছর সময় লাগবে বলে আশা করা হচ্ছে।

"বিপর্যয়ের পর, বাজার একটি শক্তিশালী শুদ্ধিকরণের মধ্য দিয়ে চলছে। আমরা সবাই দেখতে পাচ্ছি, এমন কিছু ব্র্যান্ড আছে যেগুলো একসময় খুব জনপ্রিয় ছিল, সেগুলো এখন অদৃশ্য হয়ে গেছে, এমন কিছু ব্র্যান্ড আছে যাদের নিজেদের বিক্রি করতে হয়েছে... কেবল টেকসই ব্র্যান্ডগুলোই রয়ে গেছে। এবং এই শুদ্ধিকরণ অব্যাহত আছে," বিশেষজ্ঞ বলেন।

তবে, প্রতি কাপ দুধ চায়ের দাম ৭,০০০ ভিয়ানটেল, মিসেস ফি ভ্যানও চিন্তিত। তার অনুমান অনুসারে, এক কাপ দুধ চায়ের খরচ ১০,০০০ ভিয়ানটেল/কাপ।

এক কাপ দুধ চায়ের দাম কমপক্ষে ১০,০০০ ভিয়ানডে/কাপ (ছবি: ডিটি)।

সঞ্চয়ের মানসিকতা অব্যাহত, ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কাপ দরে দুধ চা কমপক্ষে আগামী ৬ মাস "প্রদর্শনীতে" থাকবে।

ব্যবসায়িক দৃষ্টিকোণ থেকে, iPOS.vn ব্র্যান্ডের পরিচালক মিঃ নগুয়েন দো আনহ কোয়ান বলেছেন যে এটি একটি ফানেল-ওপেনিং মূল্য কৌশল। অতি সস্তা দাম হল ট্র্যাফিক আকর্ষণ করার জন্য "টোপ", অন্যদিকে রাজস্ব এবং মুনাফা আসে টপিংস, সাইড ডিশ এবং কম্বো থেকে - যেখানে গ্রাহকরা আরও বেশি অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক।

জরিপ অনুসারে, ৬৫% ডিনার কম দামের পণ্য চেষ্টা করতে ইচ্ছুক, যা দেখায় যে এই মডেলটির দুর্দান্ত আবেদন রয়েছে। তবে, মিঃ কোয়ান জোর দিয়ে বলেন যে অতি-সস্তা মডেলের মূল বিষয় প্রচারণা নয় বরং সরবরাহ শৃঙ্খলের দক্ষতা এবং পরিচালনা শৃঙ্খলা। এটি হল কাঁচামালকে মানসম্মত করার, ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ করার, একটি সুবিন্যস্ত মেনু ডিজাইন করার এবং দ্রুত পরিচালনা করার ক্ষমতা। যখন ক্ষমতা স্থিতিশীল থাকে, তখন স্থির খরচ হ্রাস পায়, যা কম তালিকাভুক্ত দাম সত্ত্বেও ইতিবাচক লাভ বজায় রাখতে সহায়তা করে।

বিন ডুওং , ডং নাই, ক্যান থো, দা নাং, হাই ফং, বাক নিনহের মতো বিপুল সংখ্যক শ্রমিক এবং শিক্ষার্থীর শহরাঞ্চল এই মডেলটি অনুকরণের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়, যদি তারা একটি ক্লাস্টার সরবরাহ শৃঙ্খল, প্রশিক্ষণ এবং সমলয় মান নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করে। তবে, ফ্র্যাঞ্চাইজিং কেবল তখনই মঞ্জুর করা উচিত যখন ব্যবসাগুলি "ভার্চুয়াল বিস্ফোরণ" এড়াতে তাদের সরবরাহ উৎস এবং পরিচালনা প্রক্রিয়াগুলিকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।

এই ইউনিটের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, কমপক্ষে পরবর্তী ৬ মাসের জন্য সম্ভাবনা হল যে অনেক ব্র্যান্ড দাম বৃদ্ধি অব্যাহত রাখার সাথে সাথে সঞ্চয়ের মানসিকতা এখনও ঠান্ডা হয়নি, যা অতি সস্তা মডেলের জন্য নিম্ন-স্তরের এবং মধ্য-স্তরের বিভাগে আরও বেশি বাজার অংশীদারিত্ব অর্জনের সুযোগের দরজা খুলে দেবে।

"কেবলমাত্র যেসব ইউনিট তিনটি স্তম্ভ বজায় রাখে: টেকসই সস্তা সরবরাহ, দ্রুত এবং পরিষ্কার পরিচালনা এবং যথেষ্ট ভালো অভিজ্ঞতা, তারাই দামের সুবিধাকে দীর্ঘমেয়াদী সুবিধায় রূপান্তর করতে পারে। বিপরীতে, স্বল্পমেয়াদী উত্থান এবং তারপরে পতন এই মডেলগুলিতে একটি সাধারণ দৃশ্য," মিঃ কোয়ান সতর্ক করে দিয়েছিলেন।

অন্তত আগামী ৬ মাস ধরে, সঞ্চয়ের মানসিকতা ঠান্ডা হবে না, অতি সস্তা দুধ চা এখনও "প্রদর্শিত" হওয়ার জায়গা পাবে (ছবি: ডিটি)।

এটা পরস্পরবিরোধী মনে হলেও এর পেছনে সবসময়ই একটি ব্যবসায়িক নীতি লুকিয়ে থাকে।

একই মতামত প্রকাশ করে, এফএন্ডবি বিশেষজ্ঞ এবং ফুডএডু একাডেমির প্রতিষ্ঠাতা মিঃ হোয়াং তুং বলেন যে বাজারে সস্তা দুধ চা আসার বিষয়টি যে কারো কাছেই একটি বিরোধিতা। কিন্তু এর পেছনে সবসময়ই একটি কারণ থাকে।

মিঃ তুং ব্যাখ্যা করেছেন যে যেসব ব্র্যান্ড খুব কম দামে বিক্রি করে, তাদের প্রথমেই বুঝতে হবে যে তারা ফানেল প্রাইসিং মডেল অনুসরণ করছে, যার অর্থ হল খুব সস্তা পণ্য থাকবে যা "টোপ" পণ্য, বিক্রয় খোলার প্রকৃতির সাথে। উদাহরণস্বরূপ, মিক্সু ব্র্যান্ডের আগেও একই রকম "টোপ" পণ্য ছিল, যার দাম ছিল ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

দ্বিতীয়ত, মডেলগুলি অত্যন্ত কম দামে বিক্রি হয় কারণ তারা অনেক খরচ অপ্টিমাইজ করে, যার মধ্যে রয়েছে প্রাঙ্গণের খরচ কারণ তারা সাধারণত টেকওয়ে বিক্রি করে এবং ছোট কিয়স্ক ভাড়া করে। এই মডেলটি কর্মীদের খরচও অপ্টিমাইজ করে (সাধারণত শুধুমাত্র একজন বিক্রয়কর্মী)...

পরিশেষে, মিঃ তুং বলেন যে যেহেতু এই ব্র্যান্ডগুলি শুধুমাত্র নিম্ন-আয়ের গ্রাহকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তাই প্রাথমিক বিনিয়োগ মূলধন (প্রাঙ্গণ এবং কর্মীদের খরচের বাইরে) সাধারণ দুধ চা দোকানের তুলনায় অনেক কম।

"আমার মতে, এই অতি-সস্তা মূল্যের মডেলের ঘন ঘন আবির্ভাবের সাথে সাথে, স্বল্পমেয়াদে গ্রাহকদের নতুন ব্র্যান্ডে রূপান্তর ঘটবে। চাউ ভিয়েন, ভিয়েন ভিয়েনের মতো ব্র্যান্ডগুলি... বাজারে প্রবেশের বাধা কমাতে তারা কম দামের কৌশল ব্যবহার করছে।"

"তদনুসারে, বাজারে কম দামের বিভাগে প্রতিযোগিতার ঢেউ দেখা যাবে। উচ্চ মূল্যের পরিসরের উপর প্রভাবের কথা বলতে গেলে, বাস্তবে, ফে লা, ক্যাটিনাট... এর মতো ডিসপ্লে ব্র্যান্ডগুলির বাজারে এখনও ভালো অবস্থান রয়েছে," বিশেষজ্ঞ জোর দিয়ে বলেন।

কারণ দুধ চা বাজার দীর্ঘদিন ধরে বিকশিত হচ্ছে। খাদ্য সরবরাহের "জ্বরের" পাশাপাশি, এমন একটি সময় ছিল যখন মিঃ তুং ব্যক্তিগতভাবে অনেক দুধ চা দোকানকে চিনতেন যেখানে প্রচুর পরিমাণে অর্ডার বিক্রি হত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বাজারটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়ে গেছে এবং বিশুদ্ধকরণের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে।

বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যদ্বাণী করছেন যে স্বল্পমেয়াদে গ্রাহকদের নতুন ব্র্যান্ডে রূপান্তর ঘটবে (ছবি: ডিটি)।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে নতুন মডেলটি জ্বরে আক্রান্ত হলেও, এটির ঝুঁকিও অনেক বেশি।

প্রথমত, লাভের মার্জিন কম, যা এই ইউনিটগুলিকে ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। কাঁচামালের খরচ, শ্রম খরচ ইত্যাদিতে সামান্য পরিবর্তন মডেলের উপর বড় প্রভাব ফেলতে পারে।

দ্বিতীয়ত, কম দামের মডেলটি অভ্যন্তরীণ অবমূল্যায়নের জন্যও সংবেদনশীল। অর্থাৎ, অনেক দল প্রতিযোগিতা করার জন্য কম দাম অফার করবে।

উল্লেখ করার মতো বিষয় হল, এই অংশের গ্রাহকদের আনুগত্য কম। অতএব, যখন অন্য কোনও দোকান খোলে, গ্রাহকরা সহজেই তা ত্যাগ করে এবং একটি নতুন ব্র্যান্ড অভিজ্ঞতায় স্যুইচ করে।

অবশেষে, কম উৎপাদন মূল্যের কারণে, এই ব্র্যান্ডগুলির জন্য মান বজায় রাখা কঠিন হয়ে পড়ে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটিই সবচেয়ে বড় ঝুঁকি, কারণ আজকের শক্তিশালী বাজার নির্মূলের প্রেক্ষাপটে, গ্রাহকদের ধরে রাখার জন্য গুণমানই প্রধান বিষয়।

সূত্র: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/tra-sua-sieu-re-7000-dongly-lam-mua-lam-gio-o-tphcm-lo-diem-bat-ngo-20251106163653653.htm