১২১টি সাধারণ ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্য সার্টিফিকেট প্রদান

২৯শে সেপ্টেম্বর, হ্যানয়ে, ভিয়েতনাম কুলিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশন (VCCA) প্রথম ধাপ - ২০২২-এ ১২১টি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারকে সার্টিফিকেট প্রদানের জন্য একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করে এবং "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে গড়ে তোলা এবং বিকাশ" প্রকল্পের দ্বিতীয় ধাপ - ২০২৩ ঘোষণা করে।

ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির অনুসন্ধান, পুনরুদ্ধার, সংরক্ষণ, প্রচার এবং উন্নয়নের লক্ষ্যে, ঐতিহ্যকে সম্পদে পরিণত করার লক্ষ্যে, ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সমিতি "২০২২ - ২০২৪ সময়কাল ধরে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত এবং বিকাশ" প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করেছে।

এই প্রকল্পটি ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির উপর জরিপ পরিচালনা করে এবং তথ্য সংগ্রহ করে "১,০০০টি সাধারণ ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের সংগ্রহ" তৈরি করে এবং সেই ডাটাবেসটিকে "ভিয়েতনামী খাবারের অনলাইন মানচিত্র" এবং "ভিয়েতনামী খাবারের অনলাইন জাদুঘর"-এ রূপান্তরিত করে।

"ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে রূপান্তর ও উন্নয়ন, ২০২২ - ২০২৪ পর্যায়" প্রকল্পের পণ্যগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মাধ্যমে ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডগুলিকে বিশ্বে তুলে ধরার, জাতীয় প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধির এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক উন্নয়নের একটি ভিত্তি হিসেবে কাজ করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

২০২২ সালের প্রথম ধাপে, "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে রূপান্তর এবং বিকশিত করা, ২০২২ - ২০২৪ পর্ব" প্রকল্পটি দেশের ৬০/৬৩টি প্রদেশ এবং শহর থেকে ৪২১টি রন্ধনসম্পর্কীয় মনোনয়ন পেয়েছে। সংস্কৃতি, ইতিহাস, খাদ্য প্রযুক্তি, অর্থনীতি; কারিগর, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ; সাংস্কৃতিক ও পর্যটন ব্যবস্থাপকদের অংশগ্রহণে, ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সমিতি ১২১টি সাধারণ ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার নির্বাচন করেছে। যার মধ্যে ৪৭টি উত্তরাঞ্চলীয় খাবার, ৩৭টি কেন্দ্রীয় খাবার এবং ৩৭টি দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবার রয়েছে।

২০২৩ সালের মধ্যে, "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে রূপান্তর ও উন্নয়ন, ২০২২ - ২০২৪ সময়কাল" প্রকল্পটি নিম্নলিখিত বিষয়বস্তু এবং বিষয়বস্তু সহ বাস্তবায়িত হবে: রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বাস্তুতন্ত্রের উন্নয়নের জন্য বিভিন্ন অনুষ্ঠান এবং কার্যকলাপ গঠনে স্থানীয়দের সহায়তা করা; জাতীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যায়ে যোগাযোগ ও প্রচার করা; সাংস্কৃতিক, পুষ্টিকর এবং অর্থনৈতিক মূল্যবোধকে সম্মান করা যাতে রন্ধনপ্রণালী স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন বিকাশের লক্ষ্যে লক্ষ্য রাখতে পারে; একই মানচিত্র প্ল্যাটফর্ম, ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি জাদুঘর (ভার্চুয়াল) -এ স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক কার্যকলাপের ডিজিটাল রূপান্তরকে সমর্থন করা; ধীরে ধীরে স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি বিকাশের কৌশল গঠন করা...

ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বাস্তুতন্ত্র গঠন এবং স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বাস্তুতন্ত্রকে সমর্থন, স্থানান্তর এবং বিকাশের দিকে পরিচালিত করার লক্ষ্যে, স্থানীয়তার সাথে সম্পর্কিত মূল্যবোধ এবং সুবিধা তৈরি করা। ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সমিতি আশা করে যে মন্ত্রণালয়, শাখা এবং সম্প্রদায় "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে গড়ে তোলা এবং বিকাশ" প্রকল্পের সাথে থাকবে এবং সমর্থন করবে যাতে তার নির্ধারিত লক্ষ্য সম্পন্ন করা যায়; ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বিকাশের জন্য হাত মিলিয়ে অর্থনৈতিক উন্নয়ন এবং জাতীয় সাংস্কৃতিক পরিচয় সংরক্ষণের ক্ষেত্রে দৃঢ়ভাবে অবদান রাখবে।

অনুষ্ঠানে ভিয়েতনামের জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের উপ-পরিচালক নগুয়েন লে ফুক বলেন যে ক্রমবর্ধমান বৈচিত্র্যময় পর্যটন চাহিদার প্রবণতায়, রন্ধনপ্রণালী কেবল পর্যটকদের জন্য একটি সহজ খাবার পরিষেবা হিসেবেই ভূমিকা পালন করে না বরং পর্যটন ভ্রমণের মূল উদ্দেশ্য হিসেবেও চিহ্নিত করা হয়।

বিশ্ব খাদ্য পর্যটন সংস্থার হিসাব অনুযায়ী, আন্তর্জাতিক পর্যটকরা তাদের ভ্রমণ বাজেটের ২৫% - ৩৫% খাদ্য ও পানীয় সম্পর্কিত খরচের পিছনে ব্যয় করেন। ২০৩০ সালের জন্য ভিয়েতনামের পর্যটন উন্নয়ন কৌশলে রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনকে প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধি এবং ভিয়েতনামের পর্যটন ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে অবদান রাখার একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য লাইন হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের সম্ভাবনা এবং সুবিধাগুলিকে কার্যকরভাবে কাজে লাগানোর জন্য, ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসন আকর্ষণীয় এবং মানসম্পন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পণ্য তৈরির লক্ষ্য রাখে, প্রতিটি খাবার এবং পানীয়ের সাথে সম্পর্কিত গন্তব্যের সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং সম্প্রদায়ের কার্যকলাপ সম্পর্কে অভিজ্ঞতা এবং আবিষ্কার প্রদানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। আগামী সময়ে, ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসন দেশে এবং বিদেশে, বিশেষ করে ভিয়েতনামী পর্যটনের মূল বাজার দেশগুলিতে অনুষ্ঠিত আন্তর্জাতিক অনুষ্ঠানের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি প্রচার করবে।

উৎস লিঙ্ক