"ডাক লাকে কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান" অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে

জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকা ঘোষণার বিষয়ে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় সিদ্ধান্ত নং 548/QD-BVHTTDL জারি করেছে। এই সিদ্ধান্ত অনুসারে, "ডাক লাক কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান" জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। বার্ষিক শুষ্ক মৌসুমে সেচের জন্য পানির অভাব মোকাবেলা করার জন্য, কেন্দ্রীয় উচ্চভূমির কৃষকরা এখন ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় জল-সাশ্রয়ী সেচ পদ্ধতি ব্যবহার করে স্মার্ট সেচ প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছেন। এর ফলে, জল এবং শ্রম সাশ্রয় হয় এবং উদ্ভিদগুলিকে ভালভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত জল পেতে সহায়তা করা হয়। 6 মার্চ বিকেলে, সরকারি সদর দপ্তরে, প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন সামাজিক আবাসন উন্নয়নে অসুবিধা এবং বাধা দূরীকরণ সম্পর্কিত একটি জাতীয় অনলাইন সম্মেলনের সভাপতিত্ব করেন। উপ-প্রধানমন্ত্রী হো ডুক ফোক; কেন্দ্রীয় মন্ত্রণালয়, শাখা এবং নির্মাণ উদ্যোগের নেতারাও উপস্থিত ছিলেন। উপ-প্রধানমন্ত্রী ট্রান হং হা ক্যান থো শহরের সেতুতে উপস্থিত ছিলেন। জাতিগত সংখ্যালঘু ও ধর্ম মন্ত্রণালয় প্রতিষ্ঠা জাতিগত ও ধর্মীয় বিষয়ে পার্টি এবং রাজ্যের আগ্রহকে গভীরভাবে প্রদর্শন করে; জাতিগত ও ধর্মীয় ক্ষেত্রে কার্যক্রমকে আরও গভীর ও কার্যকর করে তোলার লক্ষ্যে, পার্টি ও রাষ্ট্রের বিপ্লবী লক্ষ্য পূরণে অবদান রাখার জন্য। জাতিগত সংখ্যালঘু ও উন্নয়ন সংবাদপত্রের প্রতিবেদকরা এই অর্থবহ অনুষ্ঠানে ধর্মীয় কর্মকর্তা ও বিশিষ্ট ব্যক্তিদের মতামত এবং প্রত্যাশা লিপিবদ্ধ করেছেন। বার্ষিক শুষ্ক মৌসুমে সেচের জন্য পানির ঘাটতি মোকাবেলা করার জন্য, মধ্য পার্বত্য অঞ্চলের কৃষকরা এখন ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় জল-সাশ্রয়ী সেচ পদ্ধতি ব্যবহার করে স্মার্ট সেচ প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছেন। এর ফলে, এটি জল এবং শ্রম সাশ্রয় করে এবং ফসলের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত জল পেতে সাহায্য করে। শিল্প ফসল এবং ফলের গাছ হল মধ্য পার্বত্য অঞ্চলের প্রধান ফসল। টেটের পরের সময়টিও সেই সময় যখন মধ্য পার্বত্য অঞ্চল শুষ্ক মৌসুমে প্রবেশ করে, কৃষকরা ফসল সেচ মৌসুমে প্রবেশে ব্যস্ত থাকে। যদিও মাত্র ১-২টি সেচ করা হয়েছে, কিছু এলাকায় জলাধার এবং সেচ কাজের পানির স্তর কমতে শুরু করেছে এবং জলাবদ্ধতার ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছে। "মহিষ পরিবারের প্রধান", কিন্তু লাও কাই প্রদেশের বাক হা জেলার না হোই কমিউনের উচ্চভূমির মানুষের কাছে, কৃষি উৎপাদন এবং পণ্য পরিবহনের জন্য ঘোড়াও প্রধান পশুপালন... আজকাল, আবহাওয়ার অবনতি অব্যাহত রয়েছে, কমিউনের লোকেরা ঘোড়ার পালকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করার জন্য অনেক ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে এবং চালিয়ে যাচ্ছে। ৬ মার্চ, শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ উপমন্ত্রী ফাম নগক থুওং-এর নেতৃত্বে শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয়ের পরিদর্শন দল বাক গিয়াং-এর শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগে অতিরিক্ত শিক্ষাদান এবং শিক্ষণ (সার্কুলার নং ২৯) নিয়ন্ত্রণকারী ৩০ ডিসেম্বর, ২০২৪ তারিখের সার্কুলার নং ২৯-এর বাস্তবায়ন পরিদর্শন করে। জাতিগত ও উন্নয়ন সংবাদপত্রের সাধারণ খবর। ৬ মার্চ, ২০২৫ তারিখের আজকের বিকেলের সংবাদে নিম্নলিখিত উল্লেখযোগ্য তথ্য রয়েছে: ট্যাম ডুওং জেলার দ্বিতীয় পুতালেং উৎসব। সমভূমির মাঝখানে প্রাচীন কুঁ নিয়া বন। সঙ্গীতের মাধ্যমে চাম গ্রামের একজন গল্পকার। জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পাহাড়ি অঞ্চলের অন্যান্য সাম্প্রতিক খবরের সাথে। হেরিং মাছ ধরার মৌসুম সাধারণত আগের বছরের সেপ্টেম্বর থেকে পরের বছরের এপ্রিল পর্যন্ত শুরু হয়। এই দিনগুলিতে, কোয়াং নামের উপকূলীয় অঞ্চলের জেলেরা একই সাথে হেরিং মাছ ধরতে সমুদ্রে যান ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য। মাত্র কয়েক ঘন্টার শোষণের মাধ্যমে, জেলেরা 1 থেকে 3 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করতে পারেন, যা আয়ের একটি ভাল অতিরিক্ত উৎস। পলিটব্যুরোর ১৪ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ তারিখের পরিকল্পনা নং ২৬, আজ সকালে (৬ মার্চ) বাস্তবায়নের জন্য, ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্টের কেন্দ্রীয় কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ ট্রান ভিয়েত ট্রুং, প্রতিনিধি দলের স্থায়ী উপ-প্রধানের নেতৃত্বে পলিটব্যুরোর ১৯২২ সালের পরিদর্শন দল কন তুমের পার্টি কমিটির স্থায়ী কমিটির সাথে পার্টির কেন্দ্রীয় নির্বাহী কমিটির ২৪ জানুয়ারী, ২০২৫ তারিখের উপসংহার নং ১২৩ এবং পলিটব্যুরোর ২২ ডিসেম্বর, ২০২৪ তারিখের রেজোলিউশন নং ৫৭ বাস্তবায়নের ফলাফল নিয়ে কাজ করেছে। গুওল হাউসের প্রশস্ত স্থানে, প্রতিটি তাঁত শাটলের কোলাহলপূর্ণ শব্দে প্রতিধ্বনিত হয়েছিল। প্রতিটি ব্যক্তির একটি কাজ ছিল, কেউ কাপড় বুনন, কেউ পুঁতি সুতো দিয়ে সাজানো, শ্রমের একটি প্রাণবন্ত চিত্র তৈরি করা। জীবিকা নির্বাহের জন্য এটি কেবল একটি সহজ কাজ নয়, সেই দক্ষ হাতগুলি কো তু ব্রোকেডের রঙ সংরক্ষণেও অবদান রাখছে। ফু ইয়েন প্রদেশের পিপলস কমিটি ২০২৫ সালে প্রদেশে গ্রামীণ শিল্পের উন্নয়নে সহায়তা করার জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করেছে, যার লক্ষ্য হল OCOP প্রোগ্রামের সাথে যুক্ত গ্রামীণ শিল্পের উন্নয়নের জন্য প্রকল্প এবং মডেল তৈরি এবং বাস্তবায়ন করা, মূল্য শৃঙ্খলের সাথে সংযুক্ত করা, স্থিতিশীল কর্মসংস্থান তৈরি করা, আয় বৃদ্ধি করা এবং প্রদেশে নতুন গ্রামীণ এলাকা গড়ে তোলা। সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকা ঘোষণার বিষয়ে সিদ্ধান্ত নং ৫৪৮/QD-BVHTTDL জারি করেছে। এই সিদ্ধান্ত অনুসারে, "ডাক লাক কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান" জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

ডাক লাকে দেশের বৃহত্তম কফি এলাকা এবং উৎপাদন রয়েছে। কফি হল প্রধান কৃষি পণ্য, যা প্রদেশের মোট সামাজিক পণ্য এবং বার্ষিক রপ্তানি টার্নওভারের একটি বড় অংশ। কফি প্রদেশে বসবাসকারী বেশিরভাগ মানুষের আয়ের উপরও সরাসরি প্রভাব ফেলে।

সমগ্র ডাক লাক প্রদেশে বর্তমানে ২১২,১০৬ হেক্টর জমি রয়েছে, যার উৎপাদন প্রতি বছর ৫৩৫,৬৭২ টনেরও বেশি। কফি গাছ কেবল অর্থনৈতিক ও সামাজিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়, সংস্কৃতি ও পর্যটনের ক্ষেত্রেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কফি শিল্পের বিকাশের প্রক্রিয়া, ইকো-ট্যুরিজম এবং অন-সাইট সংস্কৃতির বিকাশের সাথে মিলিত হয়ে ডাক লাকে ভ্রমণ এবং ভ্রমণের জন্য পর্যটকদের সংখ্যা ক্রমবর্ধমানভাবে আকৃষ্ট করেছে। বর্তমানে, সমগ্র প্রদেশে ২০০ টিরও বেশি কফি প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যার বেশিরভাগই ছোট এবং মাঝারি আকারের উদ্যোগ, প্রধানত শুষ্ক প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াকরণ করা হয়।

ডাক লাক প্রদেশের প্রায় সকল জেলা, শহর এবং শহরে কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান শনাক্ত করা হয়েছে। জরিপটি মূলত বুওন মা থুওট শহর, কু মাগার, ক্রোং পাক, ইএ হ্লিও, কু কুইন জেলা এবং বুওন হো শহরের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

"ডাক লাকে কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান" অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত হয়

"কফি রোপণ এবং প্রক্রিয়াকরণ জ্ঞান" এর সাংস্কৃতিক বিষয় হল সেই ব্যক্তি এবং পরিবার যারা পরিবার এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা কফি রোপণ এবং প্রক্রিয়াকরণ জ্ঞান ধারণ করে, যার মধ্যে রয়েছে এডে, মনং-এর মতো স্থানীয় জাতিগত মানুষ এবং ১৯৫০ সাল থেকে এখানে বসবাস এবং কফি চাষ করতে আসা অন্যান্য স্থান থেকে আসা অভিবাসীরা।

ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ লাই ডাক দাই বলেন: বিশেষ করে ডাক লাক এবং সাধারণভাবে মধ্য উচ্চভূমি জ্ঞানের একটি অত্যন্ত মূল্যবান উৎস ধারণ করে, যা হল "কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান"।

২০২৫ সালে ৯ম বুওন মা থুওট কফি উৎসবে, ডাক লাক প্রদেশের পিপলস কমিটি "কফি চাষ ও প্রক্রিয়াকরণের জ্ঞান" ঐতিহ্যকে একটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। এর মাধ্যমে, কেবল কফির মূল্যবোধকেই সম্মান করা হয় না, বরং সাধারণভাবে ভিয়েতনামী কফি শিল্পে এবং বিশেষ করে ডাক লাকে কৃষক এবং প্রক্রিয়াকরণকারীদের অবদানকেও স্বীকৃতি দেওয়া হয়।

এই ঐতিহ্যের স্বীকৃতি কফি বিনের জন্য অতিরিক্ত মূল্য তৈরিতে, কৃষকদের সমৃদ্ধ জীবনযাপনে এবং কফি শিল্পের উন্নয়নে অবদান রাখে। একই সাথে, এটি দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে ডাক লাকের ভাবমূর্তি জোরালোভাবে প্রচার করার একটি সুযোগ। ডাক লাক কেবল সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্যই নয়, বরং কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কার্যক্রম উপভোগ এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্যও একটি জায়গা।

আগামী সময়ে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ এই ঐতিহ্যের মূল্য সংরক্ষণ ও প্রচারের জন্য প্রাদেশিক গণ কমিটিকে একটি পরিকল্পনা সম্পর্কে পরামর্শ দেবে। একই সাথে, এটি কফি চাষী এবং প্রক্রিয়াজাতকারীদের প্রস্তাব ও স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য একটি রোডম্যাপ তৈরি করবে, যারা মূল্যবান জ্ঞান সংরক্ষণ এবং বিকাশে অবদান রেখেছেন তাদের সম্মান জানাবে।

ডাক লাক: ৯ম বুওন মা থুওট কফি উৎসবে অনেক আকর্ষণীয় কার্যক্রম

সূত্র: https://baodantoc.vn/tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-1741253843286.htm