এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক, যা শুধু সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস কফির ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক মূল্যকেই সম্মান জানায় না, বরং কৃষি, পর্যটন এবং স্থানীয় অর্থনীতির জন্য বহুবিধ উন্নয়নের সুযোগও উন্মোচন করে।
ডাক লাকের গর্ব
এই অনুষ্ঠান প্রসঙ্গে নিজের ভাবনা ব্যক্ত করতে গিয়ে ডাক লাকের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক জনাব ত্রান হং তিয়েন বলেন: "কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞানকে একটি অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়াটা শুধু ডাক লাকের জনগণের জন্য গর্বের উৎসই নয়, বরং এটি এই অঞ্চলের অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক উন্নয়নে কফি শিল্পের অবদানেরও একটি স্বীকৃতি।"
এই অনুষ্ঠানটি আরও তাৎপর্যপূর্ণ হয়ে উঠেছে কারণ এটি নবম বুওন মা থুওত কফি উৎসবের আওতায় অনুষ্ঠিত হচ্ছে, যা মধ্য উচ্চভূমির কফি ব্র্যান্ড, ডাক লাক কফিকে সমগ্র দেশ ও বিশ্বের কাছে প্রচার করার লক্ষ্যে আয়োজিত একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান।
অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়া মধ্য উচ্চভূমির কফির ভাবমূর্তি ও মূল্য বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং একই সাথে বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামের কফি বীজের অবস্থানকে সুদৃঢ় করে।
ডাক লাকের কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্পর্কিত জ্ঞানকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় আনুষ্ঠানিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে কফি গাছ সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চল ও সেখানকার মানুষের সঙ্গে গভীরভাবে জড়িয়ে পড়েছে।
মূলত একটি বহিরাগত ফসল হলেও, মাটির অবস্থা, জলবায়ু এবং বিশেষ করে স্থানীয় জনগণের চাষাবাদের অভিজ্ঞতার কল্যাণে ডাক লাকের কফি ধীরে ধীরে নিজের অবস্থান সুপ্রতিষ্ঠিত করেছে এবং এই অঞ্চলের অন্যতম প্রধান পণ্যে পরিণত হয়েছে।
সুস্বাদু রোবাস্টা কফি বিন থেকে এখানকার মানুষেরা জাত নির্বাচন, রোপণ, ফসল সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে মূল্যবান অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।
প্রাকৃতিক শুকানো, আর্দ্র গাঁজন এবং নির্দিষ্ট সূত্র অনুযায়ী রোস্ট করার মতো ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলো কফির স্বতন্ত্র ও অনস্বীকার্য স্বাদ তৈরি করেছে।
এটি মূল্যবান লোকজ্ঞানের এক ভান্ডার, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে এবং ভিয়েতনামের 'কফি রাজধানী' হিসেবে পরিচিত বুওন মা থুওত কফির ব্র্যান্ডকে সমৃদ্ধ করেছে।
ডাক লাকের কৃষকেরা তাদের স্থানীয় কফি বীজ নিয়ে গর্বিত।
সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য উপাধি থেকে উদ্ভূত সুযোগ ও প্রতিবন্ধকতা
ডাক লাক কফিকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়াটা শুধু গর্বেরই উৎস নয়, বরং এটি এই অঞ্চলের জন্য কফি শিল্পের মূল্যকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করার এক বিরাট সুযোগও বটে। তবে, এই স্বীকৃতিকে টেকসই উন্নয়নের চালিকাশক্তিতে পরিণত করতে হলে সুনির্দিষ্ট কৌশল প্রয়োজন।
সর্বাগ্রে, স্থানীয় কফি জাতের সংরক্ষণ ও উন্নয়নের দিকে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। জাতের গুণগত মান উন্নয়ন, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি এবং ডাক লাক কফি গাছের জীববৈচিত্র্য রক্ষার জন্য বিজ্ঞানী ও গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলোকে একযোগে কাজ করতে হবে।
এছাড়াও, কৃষকদের ভূমিকা—যারা সরাসরি কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে জড়িত—তাও স্বীকৃতি ও সমর্থন পাওয়া প্রয়োজন। টেকসই উৎপাদনকে উৎসাহিত করার জন্য নীতিমালা প্রয়োজন, যা কফি চাষিদের দক্ষতা বৃদ্ধিতে, বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগে সাহায্য করবে এবং একই সাথে ঐতিহ্যগত মূল্যবোধও সংরক্ষণ করবে।
তাছাড়া, কফির মূল্য শুধু তার স্বাদের মধ্যেই নয়, বরং এর পেছনের সাংস্কৃতিক কাহিনিগুলোর মধ্যেও নিহিত। তাই, পর্যটন শিল্পের এই দিকটিকে আরও জোরালোভাবে কাজে লাগানো প্রয়োজন।
যেসব পর্যটন পণ্য কফি আস্বাদন, খামার ভ্রমণ, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সম্পর্কে জানা এবং মধ্য উচ্চভূমির রীতিতে কফি উপভোগ করার মতো অভিজ্ঞতা প্রদান করে, সেগুলো ভিয়েতনামের কফি সংস্কৃতিকে বিশ্বের কাছে তুলে ধরতে সাহায্য করতে পারে, যেমনটা অনেক দেশ তাদের চা সংস্কৃতির ক্ষেত্রে করেছে।
পরিশেষে, এই অঞ্চলকে কফি পণ্যের বৈচিত্র্যায়নের উপর মনোযোগ দিতে হবে, যাতে শুধু কাঁচা কফি বীজ রপ্তানিই নয়, বরং ইনস্ট্যান্ট কফি, কফি ক্যাপসুল, কফি-ভিত্তিক প্রসাধনী ইত্যাদির মতো প্রক্রিয়াজাত পণ্যও তৈরি করা যায়।
এটি দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় বাজারে ডাক লাক কফির অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করতে এবং ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করতে সাহায্য করে।
জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করাটা বিশেষ করে ডাক লাক কফির জন্য এবং সাধারণভাবে সমগ্র সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলের জন্য একটি সুযোগ হবে।
‘ডাক লাকের কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের লোকজ্ঞান’-কে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি প্রদান একটি তাৎপর্যপূর্ণ ঘটনা, যা স্থানীয় কফি শিল্পের জন্য একটি যুগান্তকারী পরিবর্তন চিহ্নিত করেছে।
তবে, এই উপাধিটি তখনই প্রকৃত অর্থে অর্থবহ হয়ে ওঠে যখন এটিকে যথাযথভাবে ব্যবহার করা হয়, যা কফি চাষিদের জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে, পর্যটনের প্রসারে এবং অর্থনীতির জন্য টেকসই মূল্য তৈরিতে অবদান রাখে।
সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের কফি বীজ কেবল একটি সাধারণ কৃষি পণ্য নয়, বরং অগণিত প্রজন্মের ঘাম, প্রচেষ্টা এবং বুদ্ধিমত্তার চূড়ান্ত ফল।
এখন, সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের স্বীকৃতি পাওয়ায়, ডাক লাক কফি বিশ্ব কফি মানচিত্রে তার অবস্থান প্রসারিত ও সুদৃঢ় করার এক নতুন সুযোগ পেয়েছে।
জনাব ট্রান হং তিয়েন বলেন: "পর্যবেক্ষণ ও মূল্যায়ন থেকে দেখা যায় যে, কফির ঐতিহ্যগত মূল্য নিয়ে অনেক বিষয় ও কর্মপরিকল্পনা রয়েছে, যেগুলোর সমাধান করা প্রয়োজন। এটিকে সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য যে কাজগুলো করা উচিত এবং অবশ্যই করতে হবে, সেগুলোর রূপরেখা তৈরি করা হয়েছে, যার মাধ্যমে প্রকৃত মূল্যবোধ তুলে ধরা এবং তা জনগোষ্ঠীর মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া সম্ভব হবে।"
উৎস: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html
![[ছবি] হ্যানয় সিটি পার্টি কমিটির স্থায়ী কমিটির পলিটব্যুরো কর্তৃক পরিচালিত দ্বিতীয় পরিদর্শনের ফলাফলের খসড়া প্রতিবেদন অনুমোদনের সভায় সভাপতিত্ব করছেন সাধারণ সম্পাদক ও সভাপতি তো লাম।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
মন্তব্য (0)