এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক, যা কেবল সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস কফি বিনের ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকেই সম্মান করে না বরং কৃষি, পর্যটন এবং স্থানীয় অর্থনীতির জন্য অনেক উন্নয়নের সুযোগও উন্মুক্ত করে।
ডাক লাকের গর্ব
এই অনুষ্ঠান সম্পর্কে জানাতে গিয়ে ডাক লাকের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক মিঃ ট্রান হং তিয়েন বলেন: "কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ জ্ঞানকে অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া কেবল ডাক লাকের জনগণের জন্যই গর্বের বিষয় নয়, বরং এলাকার অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক উন্নয়নে কফি শিল্পের অবদানের স্বীকৃতিও বটে"।
এই অনুষ্ঠানটি আরও অর্থবহ হয়ে ওঠে যখন নবম বুওন মা থুওট কফি উৎসবের কাঠামোর মধ্যে এটি অনুষ্ঠিত হয়, যা সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস কফি ব্র্যান্ড এবং ডাক লাক কফিকে সমগ্র দেশ এবং বিশ্বে প্রচার করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান।
অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়া সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস কফির ভাবমূর্তি এবং মূল্যকে উন্নত করতে সাহায্য করে, একই সাথে বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামী কফি বিনের অবস্থান নিশ্চিত করে।
ডাক লাক কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ জ্ঞান আনুষ্ঠানিকভাবে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।
এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে বিকাশের ইতিহাসের সাথে, কফি গাছগুলি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস ভূমি এবং এর জনগণের সাথে গভীরভাবে সংযুক্ত।
মূলত একটি বিদেশী ফসল, কিন্তু মাটি ও জলবায়ু পরিস্থিতি এবং বিশেষ করে মানুষের চাষাবাদের অভিজ্ঞতার কারণে, ডাক লাক কফি ধীরে ধীরে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছে, এলাকার প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।
সুস্বাদু রোবাস্টা কফি বিন থেকে, এখানকার লোকেরা জাত নির্বাচন, চাষ, সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে মূল্যবান অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে।
ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি যেমন প্রাকৃতিকভাবে শুকানো, ভেজা গাঁজন এবং বিশেষ রেসিপি অনুসারে রোস্ট করা, অনন্য এবং অস্পষ্ট কফির স্বাদ তৈরি করেছে।
এটি মূল্যবান লোক জ্ঞানের ভান্ডার, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসছে, যা ভিয়েতনামের "কফি রাজধানী" - বুওন মা থুওট কফি ব্র্যান্ডে অবদান রেখেছে।
ডাক লাক চাষীরা তাদের নিজ শহর কফি বিনের জন্য গর্বিত।
সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য শিরোনাম থেকে সুযোগ এবং চ্যালেঞ্জ
ডাক লাক কফিকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া কেবল গর্বেরই উৎস নয় বরং কফি শিল্পের মূল্য পুনঃস্থাপনের জন্য স্থানীয়দের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগও বটে। তবে, এই শিরোনামকে টেকসই উন্নয়নের চালিকা শক্তিতে পরিণত করার জন্য, নির্দিষ্ট কৌশল প্রয়োজন।
প্রথমত, দেশীয় কফি জাতের সংরক্ষণ এবং উন্নয়নের দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। বিজ্ঞানী এবং গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলিকে ডাক লাক কফি গাছের জাতগুলির মান উন্নত করতে, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করতে এবং জীববৈচিত্র্য রক্ষা করতে একসাথে কাজ করতে হবে।
এছাড়াও, কৃষকদের ভূমিকা - যারা সরাসরি কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করেন - তাদেরও সম্মান এবং সমর্থন করা প্রয়োজন। টেকসই উৎপাদনকে উৎসাহিত করার জন্য একটি নীতি থাকা দরকার, যা কফি চাষীদের দক্ষতা উন্নত করতে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে এবং ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ বজায় রাখতে সহায়তা করবে।
তাছাড়া, কফির মূল্য কেবল এর স্বাদেই নয়, বরং এর পেছনের সাংস্কৃতিক গল্পেও নিহিত। অতএব, পর্যটন শিল্পকে এই বিষয়টিকে আরও জোরালোভাবে কাজে লাগাতে হবে।
কফি অভিজ্ঞতা পর্যটন পণ্য, খামার ভ্রমণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে শেখা এবং সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস স্টাইলে কফি উপভোগ করা ভিয়েতনামী কফি সংস্কৃতিকে বিশ্বে প্রচার করতে সাহায্য করতে পারে, যেমনটি অনেক দেশ চা সংস্কৃতির সাথে করেছে।
পরিশেষে, স্থানীয়দের কফি পণ্যের বৈচিত্র্য আনার উপর মনোযোগ দিতে হবে যাতে কেবল কাঁচা বিন রপ্তানি করা যায় না বরং তাৎক্ষণিক কফি, কফি ট্যাবলেট, কফি প্রসাধনী ইত্যাদির মতো গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যও তৈরি করা যায়।
এটি অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে ডাক লাক কফি ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করে।
জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়া বিশেষ করে ডাক লাক কফি এবং সাধারণভাবে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলের জন্য একটি সুযোগ হবে।
"ডাক লাকে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের লোক জ্ঞান" কে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা, যা স্থানীয় কফি শিল্পের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় হিসেবে চিহ্নিত করে।
তবে, এই শিরোনামটি তখনই সত্যিকার অর্থে অর্থবহ যখন সঠিকভাবে কাজে লাগানো হয়, কফি চাষীদের জীবন উন্নত করতে, পর্যটনের প্রচারে এবং অর্থনীতির জন্য টেকসই মূল্য তৈরিতে অবদান রাখে।
সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস কফি বিন কেবল একটি সাধারণ কৃষি পণ্যই নয়, বরং বহু প্রজন্মের ঘাম, প্রচেষ্টা এবং বুদ্ধিমত্তার স্ফটিকায়নও।
এখন, সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের শিরোনামের সাথে, ডাক লাক কফির কাছে বিশ্ব কফি মানচিত্রে তার অবস্থান নিশ্চিত করার এবং তাদের কাছে পৌঁছানোর একটি নতুন সুযোগ রয়েছে।
মিঃ ট্রান হং তিয়েন শেয়ার করেছেন: "পর্যবেক্ষণ এবং মূল্যায়ন দেখায় যে কফি ঐতিহ্যের মূল্য থেকে অনেক সমস্যা এবং কর্ম পরিকল্পনা উত্থাপন করা আবশ্যক। সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে প্রত্যয়িত করার জন্য যে কাজগুলি করা উচিত এবং করা উচিত তা প্রস্তাবিত, প্রকৃত মূল্যবোধ নিয়ে আসা এবং সামাজিক সম্প্রদায়ের কাছে ছড়িয়ে দেওয়া।"
মন্তব্য (0)