উচ্চমানের কফি উৎপাদনের সম্ভাবনা

০৮:২৭, ১১ জানুয়ারী, ২০২৪

লাক জেলার প্রথম উচ্চমানের কফি উৎপাদন ইউনিট হিসেবে , থান কং কোঅপারেটিভ (ডাক ফোই কমিউন) স্থানীয় কফি উৎপাদনকারী এলাকায় একটি আশাব্যঞ্জক দিক উন্মোচন করছে।

তোমার নিজের "পথ" খুলো

২০২০ সালে প্রতিষ্ঠিত, ২৮ জন সদস্য নিয়ে, ৩০ হেক্টরেরও বেশি আবাদযোগ্য জমির জমি নিয়ে, প্রাথমিক অসুবিধাগুলি কাটিয়ে ওঠার পর, থান কং সমবায় (সংক্ষেপে সমবায়) ক্রমাগত নিজস্ব "পথ" নিয়ে প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে, সদস্য এবং স্থানীয় জনগণের সুবিধা বয়ে আনতে অবদান রাখছে।

পরিষ্কার কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি এবং নিরাপদ কৃষিকাজে মানুষকে পরিচালিত করার লক্ষ্যে এই সমবায়টি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। অতএব, সমিতিতে অংশগ্রহণকারী সদস্যদের চাষাবাদ প্রক্রিয়ায় নতুন প্রযুক্তিগত ব্যবস্থা প্রয়োগের জন্য নির্দেশনা দেওয়া হবে। একই সাথে, সমবায়টি সার এবং কীটনাশক কোম্পানিগুলির সাথেও সহযোগিতা করে মূল্য সমর্থন করতে এবং চাষাবাদ প্রক্রিয়ায় মানুষ যে পরিমাণ কৃষি উপকরণ ব্যবহার করে তা নিয়ন্ত্রণ করতে।

২০২১ সালে একটি পরিষ্কার কাঁচামাল এলাকা তৈরির পাশাপাশি, সমবায় উচ্চমানের কফি গবেষণা এবং উৎপাদনের জন্য সুবিধা তৈরি করে, যেখান থেকে এটি সংশ্লিষ্ট পরিবারগুলি থেকে ১০০% পাকা কফি কিনে এবং উচ্চমানের প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদনের জন্য নির্বাচন করে, যার মধ্যে দুটি প্রকার রয়েছে: প্রাকৃতিক এবং মধু।

থান কং কোঅপারেটিভের গ্রিনহাউসে উচ্চমানের কফি শুকানো হয়।

সমবায়ের উপ-পরিচালক মিঃ ফাম দ্য থান বলেন: “গবেষণার মাধ্যমে আমি বুঝতে পেরেছি যে বাজার বর্তমানে উচ্চমানের কফির জন্য খুবই “তৃষ্ণার্ত”। এদিকে, যদি আমরা সবুজ কফি বেছে নিই, তাহলে আমরা উৎপাদনের ১৫-২০% হারাবো এবং দামও পাকা কফির তুলনায় ২০,০০০-২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কম হবে। তাই, আমি ধীরে ধীরে উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তন করতে এবং মানুষের আয় বাড়াতে এই ধরণের কফি শিখতে, গবেষণা করতে এবং উৎপাদন করতে চাই।”

সম্প্রতি, হ্যানয়ের একজন কৃষি কর্মকর্তার দ্বারা স্থানান্তরিত প্রক্রিয়া অনুসরণ করে মিঃ থান একটি ছাঁচ-ইনকিউবেটেড কফি পণ্য পরীক্ষামূলকভাবে ব্যবহার করেছেন। সেই অনুযায়ী, এই ধরণের ছাঁচ জাপান থেকে আমদানি করা হয়। তিনি পরিষ্কার, পাকা কফি ব্যবহার করবেন, পিষবেন, সিল্কের খোসা ছেড়ে দেবেন এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য এটিকে সেবন করবেন। তারপর, সমাপ্ত পণ্য তৈরি করতে একটি শুকানোর র‍্যাকে ঘরের তাপমাত্রায় শুকিয়ে নিন। এই ছাঁচ-ইনকিউবেটেড কফি পণ্যটি সফল এবং বাজারে প্রায় 300,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজি দামে বিক্রি হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা নিয়মিত কফির চেয়ে অনেক গুণ বেশি।

প্রাথমিক ফলাফল

আশা করা হচ্ছে যে ২০২৩-২০২৪ ফসল বছরে, সমবায় ৭ টন উচ্চমানের কফি বিন বিক্রি করবে, যার দাম ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। বর্তমানে, লাম দং প্রদেশ এবং বুওন মা থুওট শহরের অনেক উচ্চমানের কফি ক্রয় কেন্দ্র বড় অর্ডার দিয়েছে, কিন্তু সমবায় চাহিদা পূরণ করতে পারছে না। ৪ বছর পর, মানুষ উচ্চমানের পরিষ্কার কফি উৎপাদনের জন্য একত্রিত হয়েছে, যা স্পষ্ট ফলাফল এনেছে।

সাধারণত, মিঃ ওয়াই এনঘিনহ সিলের পরিবার (লিয়েং কেহ গ্রাম) ১ হেক্টরেরও বেশি জমিতে ডুরিয়ান মিশ্রিত কফি চাষ করে। পূর্বে, অনুপযুক্ত যত্নের কারণে, কফি বাগানটি স্তব্ধ হয়ে যেত এবং প্রায়শই অসুস্থ হয়ে পড়ত, যার ফলে তিনি প্রতি বছর মাত্র ২ টন শিম সংগ্রহ করতে পারতেন। সমবায়ে যোগদানের পর, একজন কৃষি প্রকৌশলী এসে তাকে ডালপালা ছাঁটাই, জল দেওয়া... থেকে "কীভাবে এটি করতে হয় তা দেখাতে" এবং কফি গাছের যত্ন সম্পর্কে তার জ্ঞান আপডেট করার জন্য অন্যান্য মডেল পরিদর্শন করেন। এর জন্য ধন্যবাদ, তার পরিবারের উচ্চমানের কফি শিমের উৎপাদন প্রায় ৩ টন/বছরে পৌঁছেছে, যা প্রায় ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ/কেজিতে বিক্রি হয়েছে, যা ২৫ কোটি ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি আয় করেছে।

থান কং সমবায়ের কর্মীরা সদস্যদের নিরাপদ কফি চাষের কৌশল সম্পর্কে নির্দেশনা দিচ্ছেন।

অথবা মিঃ ওয়াই নগোয়ান বুওন দাপের পরিবারে (পাই আর গ্রাম) ১ হেক্টরেরও বেশি কফি রয়েছে, কিন্তু দীর্ঘদিন ধরে তারা প্রায়শই বিক্রির জন্য সবুজ কফি বেছে নিয়েছে, তাই উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান নিশ্চিত নয়। সমবায়ে যোগদানের পর এবং উচ্চমানের কফি উৎপাদনের সুবিধা সম্পর্কে অবহিত হওয়ার পর, তিনি তার উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তন করতে শুরু করেন, সমবায়ে সরবরাহের জন্য ৮০% বা তার বেশি পাকা কফি বেছে নেন। এর জন্য ধন্যবাদ, এই মরসুমে, তার পরিবার ৩.৫ টনেরও বেশি কফি বিন বিক্রি করেছে, ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে, যা আগের মরসুমের তুলনায় প্রায় ৩০% বেশি লাভ করেছে।

উচ্চমানের কফি উৎপাদনে সমিতির কার্যকারিতা দেখে স্থানীয় মানুষ সমবায়ের মডেল শিখতে এবং অনুসরণ করতে আগ্রহী হতে শুরু করেছে। সমবায় সভা এবং অ্যাডভোকেসি এবং প্রচারণা সেশনের মাধ্যমে, সমিতির ভিতরে এবং বাইরের মানুষদের মধ্যে উচ্চ ঐকমত্য তৈরি হয়েছে।

সমবায় ফাম দ্য থানের উপ-পরিচালক আরও বলেন, যখন মানুষ উৎপাদনে সম্মত হবে, তখন সমবায় তাদের জন্য প্রযুক্তি হস্তান্তর এবং পণ্য গ্রহণ করতে প্রস্তুত থাকবে। বর্তমানে, ডাক লাক প্রাদেশিক বন বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি সমিতি স্থানীয় মধ্য উচ্চভূমিতে জাতিগত সংখ্যালঘুদের জীবিকা উন্নয়ন এবং সম্প্রদায় বন ব্যবস্থাপনার একটি পাইলট মডেল তৈরির জন্য একটি প্রকল্প বাস্তবায়ন করছে। প্রকল্পটি জীবিকা উন্নত করার জন্য এবং বন বাস্তুতন্ত্র থেকে আয় বৃদ্ধির জন্য গবেষণা এবং প্রস্তাবিত কার্যক্রম পরিচালনা করেছে যেমন: কৃষি বনায়ন উৎপাদন, ইকোট্যুরিজম ইত্যাদি।

তবে, সমবায়টি বিভিন্ন সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে কারণ তাদের কাছে রঙ বাছাই করার মেশিন নেই, যার ফলে ফল নির্বাচনের জন্য কর্মী নিয়োগ করতে সময় এবং অর্থ ব্যয় হয় এবং উৎপাদন সুবিধার পরিমাণ এখনও কম। অতএব, সমবায়টি মেশিন সজ্জিত করার জন্য, শুকানোর গজ তৈরি করার জন্য এবং উৎপাদন সুবিধা সম্প্রসারণের জন্য মূলধন ধার করার জন্য সহায়তা পাওয়ার অপেক্ষায় রয়েছে। এটি এই উচ্চ-মানের কফি উৎপাদন মডেলের মাধ্যমে সদস্য এবং স্থানীয় জনগণকে আরও কার্যকরভাবে সহায়তা করতে সহায়তা করবে।

খান হুয়েন

উৎস