ছোট মুরগির ডিম সর্বত্র বিক্রি হচ্ছে, ভোক্তারা বিভ্রান্ত।

বাজারে ছোট মুরগির ডিম ব্যাপকভাবে বিক্রি হচ্ছে কিন্তু এর উৎপত্তি অজানা, যার ফলে ভোক্তারা মান এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে চিন্তিত।

কাঁচা মুরগির ডিম সর্বত্র বিক্রি হয়, অজানা উৎসের।

ছোট মুরগির ডিম দীর্ঘদিন ধরেই অনেকের কাছে জনপ্রিয় কারণ এর সুস্বাদু স্বাদ, রান্নার সহজতা এবং পুষ্টিকর খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। এই ধরণের ডিম মূলত একটি অসমাপ্ত ডিম, যা এখনও মুরগির পেটে থাকে। ছোট মুরগির ডিম প্রায়শই সিদ্ধ, ভাজা বা গরম পাত্রে ব্যবহার করা হয়। যেহেতু এগুলি বেশ বিরল এবং ক্রয় প্রক্রিয়া কঠিন, তাই এই জিনিসের দাম সর্বদা বেশি, 300,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত।

তবে, সম্প্রতি, এই ধরণের খাবার সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইট, অনলাইন বাজার এবং হিমায়িত খাবারের স্টলে প্রচুর পরিমাণে দেখা যাচ্ছে, যার দামের উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে, তবে তাদের বেশিরভাগেরই উৎপত্তি, উৎপাদন স্থান বা মান পরিদর্শন শংসাপত্র সম্পর্কে নির্দিষ্ট তথ্য নেই। এই পরিস্থিতি অনেক ভোক্তাকে বাজারে বিক্রি হওয়া ছোট মুরগির ডিমের নিরাপত্তা নিয়ে বিভ্রান্ত এবং চিন্তিত করে তোলে।

ইন্টারনেটে মুরগির বাচ্চার ডিম ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। স্ক্রিনশট

হো চি মিন সিটির কিছু ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং পাইকারি বাজারের প্রকৃত রেকর্ড অনুসারে, ব্যবসায়ীরা স্বীকার করেন যে ছোট মুরগির ডিম কেনা সহজ নয়, প্রায়শই বিভিন্ন উৎস থেকে পণ্য সংগ্রহ করতে হয়, প্রধানত শিল্প মুরগির খামার থেকে। কিছু বিক্রেতা আরও বলেছেন যে প্রচুর সংখ্যক ছোট মুরগির ডিম প্রতিবেশী অনেক এলাকা থেকে পরিবহন করা হয় এবং এমনকি গুজব রয়েছে যে এই ধরণের ডিম চীন থেকে পাচার করা হয়।

বা চিউ বাজারের (হো চি মিন সিটি) একজন ব্যবসায়ী মিসেস বুই থি ডুয়েন বলেন: "ছোট মুরগির ডিম বেশ বিরল, সাধারণত গ্রাহকদের পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে আগে থেকে অর্ডার করতে হয়। আমাকে বিভিন্ন জায়গা থেকে পণ্য সংগ্রহ করতে হয়, প্রধানত শিল্প মুরগির খামার থেকে, তাই প্রতিটি ব্যাচের সঠিক উৎপত্তিস্থল নির্ধারণ করা কঠিন। তবে, পণ্যগুলি সর্বদা তাজা এবং সুস্বাদু হওয়ার নিশ্চয়তা দেওয়া হয়, গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার আগে সাবধানে ফ্রিজে রাখা হয়।"

একইভাবে, ভ্যান থান বাজারের একজন বিক্রেতা মিঃ ট্রান ডুক লোইও শেয়ার করেছেন: "এই জিনিসটি মূলত শিল্প মুরগির খামার থেকে আসে। আমি কেবল পরিচিতদের কাছ থেকে আমদানি করি এবং সেখানে উৎপাদন প্রক্রিয়াটি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ বা পরীক্ষা করতে পারি না। আজকাল ক্রেতারা মূলত বিক্রেতার উপর আস্থা রাখেন, কিন্তু কেউ নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করতে সাহস করেন না যে ফসল কাটা, সংরক্ষণ বা খাদ্যের গুণমান প্রক্রিয়াগুলি একেবারে নিরাপদ কিনা।"

অজানা উৎসের কাঁচা মুরগির ডিমের ঝুঁকি সম্পর্কে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন

পরিস্থিতি স্পষ্ট করার জন্য, কং থুওং নিউজপেপারের একজন প্রতিবেদক একজন রেস্তোরাঁর মালিক হিসেবে নিজেকে উপস্থাপন করে ফেসবুকে বেশ কয়েকজন খাদ্য বিক্রেতার সাথে যোগাযোগ করে প্রচুর পরিমাণে মুরগির ডিম কিনতে অনুরোধ করেন। মাত্র কয়েক মিনিট টেক্সট করার পর, বিক্রেতা দ্রুত উত্তর দেন এবং নিশ্চিত করেন যে পণ্যগুলি সর্বদা পাওয়া যায়, প্রকারের উপর নির্ভর করে খুচরা মূল্য 125,000 - 170,000 ভিয়েতনামী ডং/কেজি। আপনি যদি 5 কেজির বেশি পরিমাণে ডিম কিনেন, তাহলে দাম আরও কম হবে।

বিক্রেতা আরও গ্যারান্টি দেন যে ডিমগুলি তাজা, ফ্রিজে রাখা এবং একই দিনে সরবরাহ করা যেতে পারে। পরিদর্শনের নথি বা পণ্যের উৎপত্তি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, এই ব্যক্তি কেবল একটি সাধারণ উত্তর দিয়েছিলেন : "আমরা এই পণ্যগুলি একটি পরিচিত খামার থেকে পাই, যা সতেজতা এবং সুস্বাদুতা নিশ্চিত করে, রেস্তোরাঁর গ্রাহকরা নিয়মিত অর্ডার করেন।" তবে, তিনি মান বা খাদ্য সুরক্ষা পরিদর্শনের কোনও শংসাপত্র প্রদান করতে পারবেন না।

হ্যানয়ে কর্তৃপক্ষ অজানা বংশোদ্ভূত ছোট মুরগির ডিম জব্দ করেছে। ছবি: হ্যানয় বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগ

সিগারেট তৈরিতে ব্যবহৃত অন্ত্রের সাম্প্রতিক বিতর্কিত ঘটনার পর, অনেক ভোক্তা বলেছেন যে বাজারে বিক্রি হওয়া মুরগির ডিমের উৎপত্তি সম্পর্কে তারা বিভ্রান্ত হতে শুরু করেছেন। মিঃ মিন তুয়ান (জেলা 3, হো চি মিন সিটি) শেয়ার করেছেন: "আমি সত্যিই মুরগির ডিম খেতে পছন্দ করি কারণ এই খাবারটি সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। তবে, সিগারেট তৈরিতে ব্যবহৃত অন্ত্রের সাম্প্রতিক বিতর্কিত ঘটনার পর, যখনই আমি বাজারে কোনও কাগজপত্র বা শংসাপত্র ছাড়াই ছোট মুরগির ডিম বিক্রি হতে দেখেছি তখনই আমি চিন্তিত বোধ করতে শুরু করেছি।"

হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর একজন ভোক্তা মিসেস হুয়েন ট্রাং আরও বলেন: “আমি প্রায়শই আমার পরিবারের জন্য খাবার তৈরির জন্য ছোট মুরগির ডিম কিনি, কিন্তু এখন যখন দেখছি যে বিক্রেতাদের কোনও সার্টিফিকেশন নেই, তখন আমি আর সেগুলি কিনতে সাহস করি না। স্পষ্ট তথ্য ছাড়া এবং মান নিয়ন্ত্রণ ছাড়া খাবার কেনা খুবই বিপজ্জনক।”

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা অজানা উৎসের খাবার, বিশেষ করে হাঁস-মুরগির অঙ্গ এবং ছোট মুরগির ডিম খাওয়ার সম্ভাব্য ঝুঁকি সম্পর্কেও সতর্ক করেছেন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং পরিচালনা না করা হলে, এই ধরণের খাবার সহজেই ই. কোলাই, সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে... যা বমি, ডায়রিয়া, উচ্চ জ্বর এবং এমনকি জীবন-হুমকির মতো লক্ষণ সহ গুরুতর খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।

এছাড়াও, অনিরাপদ পরিবহন এবং সংরক্ষণের পরিস্থিতিতে তরুণ মুরগির ডিম দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখার জন্য রাসায়নিকের ব্যবহার ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় ঝুঁকি, বিশেষ করে দীর্ঘ সময় ধরে সেবন করলে লিভার এবং কিডনির রোগ এবং ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি।

বাজারে এবং অনলাইন বাজারে অজ্ঞাত বংশোদ্ভূত কাঁচা মুরগির ডিম ব্যাপকভাবে বিক্রি হওয়ার পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, অনেক বিশেষজ্ঞ এবং ভোক্তা কর্তৃপক্ষকে পরিদর্শন জোরদার করতে এবং এই পণ্যের ব্যবসা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার অনুরোধ করেছেন। একই সাথে, জনগণের জন্য একটি পরিষ্কার এবং নিরাপদ খাদ্য উৎস নিশ্চিত করতে লঙ্ঘন কঠোরভাবে মোকাবেলা করুন।

ভোক্তাদের নিজেদের এবং তাদের পরিবারের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য শুধুমাত্র নামীদামী প্রতিষ্ঠান থেকে ছোট মুরগির ডিম এবং হাঁস-মুরগির পণ্য কেনার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যাতে তাদের উৎপত্তির স্পষ্ট সার্টিফিকেট এবং সম্পূর্ণ মানসম্মত পরিদর্শন থাকে।

৫ মে, ২০২৫ তারিখে, হ্যানয় সিটি পুলিশের অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগের ৭ নম্বর টিম হ্যানয় বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের ১৭ নম্বর বাজার ব্যবস্থাপনা দলের সাথে সমন্বয় করে, হ্যানয় বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের ১৭ নম্বর বাজার ব্যবস্থাপনা দলের সাথে সমন্বয় করে, যেখানে থান ট্রাই জেলা, হ্যানয়ের ভিন কুইন কমিউনের কেএম১২, এনগোক হোই স্ট্রিট-এ অবস্থিত একটি খাদ্য সংগ্রহস্থলে উৎপাদন এবং ব্যবসায় আইনি নিয়মকানুন মেনে চলার বিষয়টি পরিদর্শন করা হয়। এই ব্যবসায়িক পয়েন্টটি লে হং ফং (জন্ম ১৯৮৩, জন্মস্থান দিয়েন ইয়েন কমিউন, দিয়েন চাউ, এনঘে আন) এর মালিকানাধীন।

পরিদর্শনের সময়, কর্তৃপক্ষ ৭ টনেরও বেশি হিমায়িত খাবার আবিষ্কার করে এবং জব্দ করে, যার মধ্যে রয়েছে ২,৫৬০ কেজি অপরিণত ডিম, ৩,০৫০ কেজি শুয়োরের মাংসের মস্তিষ্ক এবং ১,২০০ কেজি শুয়োরের অন্ত্র। এই সমস্ত পণ্যের কোনও চালান বা বৈধ উৎস প্রমাণ করার নথি ছিল না। লঙ্ঘনকারী পণ্যের মোট মূল্য ৬৬৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এরও বেশি বলে অনুমান করা হয়েছিল।

নগান নগা

সূত্র: https://congthuong.vn/trung-ga-non-ban-tran-lan-nguoi-tieu-dung-hoang-mang-387024.html