খাড়া পাহাড় থেকে সন লা কফি ব্র্যান্ড পর্যন্ত।

প্রথম পর্ব: একটি প্রধান কৃষি খাত হিসেবে উত্থান

উচ্চভূমির শুষ্ক, ঢালু পাহাড় থেকে কফি চাষ একটি প্রধান কৃষি খাতে পরিণত হয়েছে, যা সন লা-র মানুষের জন্য দারিদ্র্য বিমোচন ও সম্পদ সৃষ্টির সুযোগ তৈরি করেছে। তবে, বিশ্ব বাজারের গভীর একীকরণ এবং নতুন চাহিদার প্রেক্ষাপটে, সন লা কফির উন্নয়ন যাত্রা এক গুরুত্বপূর্ণ সন্ধিক্ষণে এসে দাঁড়িয়েছে: হয় অন্তর্নিহিত সীমাবদ্ধতাসহ পুরোনো পদ্ধতিতে উন্নয়ন চালিয়ে যাওয়া, অথবা উচ্চতর মানে পৌঁছানোর জন্য আমূল পরিবর্তন আনা।

পরীক্ষামূলক ফসল থেকে কৃষি অর্থনীতির স্তম্ভ পর্যন্ত।

অর্থনৈতিক উন্নয়নের যাত্রার দিকে ফিরে তাকানো সন লা-র কৃষিতে কফি চাষের প্রভাব প্রদেশটির কৃষি উৎপাদন চিন্তাধারায় চলমান উদ্ভাবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

১৯৯০-এর দশকের শুরুতে, যখন সন লা প্রদেশে কফির প্রচলন ঘটে , তখন খুব কম লোকই কল্পনা করতে পেরেছিল যে এটি এত বড় পরিবর্তন আনতে পারে। সেই সময়ে, বেশিরভাগ ঢালু জমিতে তখনও কম ফলনের ভুট্টা ও কাসাভা চাষ করা হতো এবং বহু পরিবারকে যথেষ্ট দুর্ভোগের সম্মুখীন হতে হতো।

এই প্রেক্ষাপটে, জলবায়ু ও মাটির সুবিধাকে কাজে লাগিয়ে মানুষের জন্য টেকসই জীবিকা তৈরির একটি নতুন দিক হিসেবে কফি চাষের উন্নয়নকে দেখা হচ্ছে।

অভিজ্ঞতা প্রমাণ করেছে যে এটিই সঠিক সিদ্ধান্ত ছিল।প্রাথমিকভাবে মাত্র কয়েক হাজার হেক্টর এলাকা নিয়ে শুরু হলেও, সন লা এখন ভিয়েতনামের বৃহত্তম অ্যারাবিকা কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলে পরিণত হয়েছে, যার মোট জমির পরিমাণ ৩৩,৬০০ হেক্টরেরও বেশি। এই অঞ্চলের বেশিরভাগ জমি ৪৮টি কম্যুন ও ওয়ার্ডে কেন্দ্রীভূত, যার মধ্যে ২৮টি কম্যুন ও ওয়ার্ডে নিবিড় চাষাবাদ এলাকা রয়েছে। কফি চাষ থেকে হাজার হাজার পরিবার একটি স্থিতিশীল আয় লাভ করেছে; এই শিল্পের বিকাশের ফলে পূর্বে দুর্দশাগ্রস্ত অনেক এলাকা ধীরে ধীরে রূপান্তরিত হয়েছে।

আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, কফি চাষ মানুষের উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তনে অবদান রেখেছে। জীবনধারণের জন্য উৎপাদন থেকে মানুষ ক্রমান্বয়ে পণ্য উৎপাদনের দিকে এগিয়েছে, মূল্য শৃঙ্খলের সংযোগে অংশগ্রহণ করছে, প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করছে এবং ধীরে ধীরে বাজারের সাথে একীভূত হচ্ছে।

এ কথা নিশ্চিতভাবে বলা যায় যে, কফি গাছ শুধু অর্থনৈতিক মূল্যই সৃষ্টি করে না, বরং সন লা-র কৃষিকে আরও আধুনিক ধারার দিকে রূপান্তরিত করতেও অবদান রাখে।

যখন প্রাকৃতিক সুবিধাগুলো প্রতিযোগিতামূলক সুবিধায় পরিণত হয়

এটা কোনো কাকতালীয় ঘটনা নয় যে সন লা ভিয়েতনামের অ্যারাবিকা রাজধানী হয়ে উঠেছে। প্রকৃতি এই ভূমিকে এমন অনন্য বৈশিষ্ট্য দান করেছে যা অন্য খুব কম জায়গাতেই দেখা যায়। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে এর ৬০০ থেকে ১,২০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতা, সারা বছর ধরে শীতল জলবায়ু, উপযুক্ত তাপমাত্রা এবং দিনের বিভিন্ন সময়ে তাপমাত্রার ব্যাপক তারতম্য এমন কফি বীজ তৈরি করেছে যার স্বাদ স্বতন্ত্র।

সন লা - র কৃষকেরা কফি সংগ্রহ করছেন।

শিল্প খাতের অনেক বিশেষজ্ঞ মনে করেন যে, সন লা-র অ্যারাবিকা কফির একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ, মৃদু অম্লতা এবং মিষ্টি রেশ রয়েছে, যা উচ্চমানের কফি পানের বৈশ্বিক ধারার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

এই সুবিধাগুলোকে কাজে লাগিয়ে সন লা কফি ব্র্যান্ডটি ক্রমান্বয়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। ‘সন লা কফি’ ভৌগোলিক নির্দেশকটি সুরক্ষিত, অনেক পণ্য OCOP সনদ পেয়েছে এবং বহু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও সমবায় সমিতি উৎপাদন থেকে ভোগ পর্যন্ত একটি সরবরাহ শৃঙ্খল গড়ে তুলেছে।

তবে, বৃহত্তর বৈশ্বিক প্রেক্ষাপটে দেখলে, একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ড তৈরি করার জন্য প্রাকৃতিক সুবিধাগুলো কেবল একটি প্রয়োজনীয় শর্ত, যথেষ্ট নয়। আজকের বিশ্বে একই ধরনের পরিস্থিতিযুক্ত কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলের কোনো অভাব নেই। পার্থক্যটা জলবায়ু বা মাটিতে নয়, বরং প্রতিটি এলাকা কীভাবে উৎপাদন সংগঠিত করে, গুণমান পরিচালনা করে এবং নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করে, তার মধ্যেই নিহিত। সন লা বর্তমানে এই চ্যালেঞ্জটিরই সম্মুখীন হচ্ছে।

পুরানো উন্নয়ন মডেলের সীমাবদ্ধতা

বিগত বছরগুলোতে কফি শিল্পের দ্রুত উন্নয়ন ইতিবাচক ফল এনেছে, কিন্তু এর ফলে বেশ কিছু সীমাবদ্ধতাও প্রকাশ পেয়েছে।

অনেক এলাকায় উৎপাদন এখনও খণ্ডিত ও ক্ষুদ্র পরিসরের। কৃষক, সমবায় সমিতি এবং ব্যবসায়ীদের মধ্যে সংযোগ এখনও সত্যিকার অর্থে টেকসই নয়। গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের হার এখনও কম। প্রতিটি কফি বীজ থেকে সৃষ্ট অতিরিক্ত মূল্য তার অন্তর্নিহিত সম্ভাবনার সঙ্গে মেলে না।

একটি উদ্বেগজনক বাস্তবতা হলো, দেশে বৃহত্তম অ্যারাবিকা কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল থাকা সত্ত্বেও উৎপাদিত পণ্যের সিংহভাগই এখনও কাঁচা বা আধা-প্রক্রিয়াজাত কফি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অথচ, কফি শিল্পের সবচেয়ে বড় সম্ভাবনা নিহিত রয়েছে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ, ব্র্যান্ডিং এবং বাজার উন্নয়নের মধ্যে। এর ফলে উৎপাদকরা মূল্যের ওঠানামার ঝুঁকিতে থাকেন এবং কাঁচামালের বাজারের ওপর নির্ভরশীল হয়ে পড়েন।

অন্যদিকে, বৈশ্বিক উন্নয়নের ধারা খুব দ্রুত পরিবর্তিত হচ্ছে। পূর্বে যেখানে পণ্যের গুণমান সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ছিল, এখন পরিবেশগত উপাদান, সামাজিক দায়বদ্ধতা এবং উৎস শনাক্তকরণ বাধ্যতামূলক মানদণ্ডে পরিণত হচ্ছে। এই প্রয়োজনীয়তাগুলো কফি শিল্পের উপর অভূতপূর্ব চাপ সৃষ্টি করছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্পের জন্য এটি একটি যুগান্তকারী মুহূর্ত।

বলা যেতে পারে যে, সন লা-র কফি শিল্প তার উন্নয়নের এক গুরুত্বপূর্ণ সন্ধিক্ষণে রয়েছে।

একদিকে রয়েছে প্রাকৃতিক সুবিধা এবং কাঁচামাল রপ্তানির উপর ভিত্তি করে গড়ে ওঠা ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন মডেল। অন্যদিকে রয়েছে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, ডিজিটাল রূপান্তর, পরিবেশবান্ধব উৎপাদন, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্র্যান্ড তৈরির উপর ভিত্তি করে একটি নতুন উন্নয়ন পথ।

এই সিদ্ধান্তটি শুধু কফি শিল্পের ভবিষ্যৎই নির্ধারণ করবে না, বরং এই ফসলের ওপর নির্ভরশীল হাজার হাজার পরিবারের জীবিকাকেও সরাসরি প্রভাবিত করবে।

এই সুযোগ ও চ্যালেঞ্জগুলো অনুধাবন করে, সন লা প্রাদেশিক পার্টি কমিটির স্থায়ী কমিটি ২০৩০ সাল পর্যন্ত পরিবেশবান্ধব পথে কফি উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ভোগের টেকসই উন্নয়ন এবং ২০৩৫ সাল পর্যন্ত একটি রূপকল্প প্রণয়নের লক্ষ্যে ২২শে এপ্রিল, ২০২৬ তারিখে সিদ্ধান্ত নং ৬০৭-কেএল/টিইউ জারি করেছে। এটি কেবল কৃষি খাতের জন্য একটি নির্দেশিকাই নয়, বরং নতুন যুগে প্রদেশটির জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক উন্নয়ন কৌশলও বটে।

অন্য সবার চেয়ে সন লা ভালো বোঝেন যে, বিশ্ব বাজারে আরও এগিয়ে যেতে হলে কফি বিনের মধ্যে শুধু উত্তর-পশ্চিম পার্বত্য অঞ্চলের স্বতন্ত্র স্বাদ থাকলেই চলবে না। এর সাথে উদ্ভাবন, পরিবেশগত দায়িত্ববোধ এবং প্রতিদিন পরিবর্তনশীল বিশ্বে প্রতিযোগিতা করার মতো যথেষ্ট শক্তিশালী একটি ব্র্যান্ডের মূল্যবোধও বহন করতে হবে।

বুই থু হা - প্রাদেশিক রাজনৈতিক বিদ্যালয়

উৎস: https://sonla.dcs.vn/tin-tuc-su-kien/noi-dung/tu-doi-dat-doc-den-thuong-hieu-ca-phe-son-la-8003.html