এর ১০০ বছরের যাত্রাপথে, বাক লিয়েউ-এর লবণ তৈরির পেশাটি অসংখ্য উত্থান-পতনের সাথে জড়িয়ে আছে। লবণ তৈরির সেই কঠিন মরসুমগুলোতে কত ঘাম আর চোখের জলই না ঝরেছে! কিন্তু পরিস্থিতি যতই কঠিন ও অনিশ্চিত হয়েছে, এখানকার মানুষ তাদের জমিকে আঁকড়ে ধরে থাকতে এবং নিজেদের পেশাকে রক্ষা করতে ততটাই দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হয়েছে।
Báo Cà Mau•05/03/2025
এর ১০০ বছরের যাত্রাপথে, বাক লিয়ুর লবণ শিল্প অসংখ্য উত্থান-পতনের সাথে জড়িয়ে আছে। লবণ তৈরির সেই কঠিন মরসুমগুলোতে কত ঘাম আর চোখের জলই না ঝরেছে! কিন্তু পরিস্থিতি যতই কঠিন ও অনিশ্চিত হয়েছে, এখানকার মানুষ তাদের ভূমিকে আঁকড়ে ধরতে এবং তাদের শিল্পকে রক্ষা করতে ততই দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হয়েছে। জন্মভূমির একটি "রত্ন" থেকে আজকের এই জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত হওয়ার পেছনে লবণ শিল্পের মূল্য কেবল এর উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং বিখ্যাত বা থ্যাক লবণের নোনতা অথচ মিষ্টি স্বাদের মধ্যেই নিহিত নয়, বরং মানুষ ও ভূমির মধ্যে এবং মানুষ ও তাদের শিল্পের মধ্যেকার অটল আনুগত্যের মধ্যেও নিহিত।
প্রাদেশিক পার্টি সেক্রেটারি লু ভান হুং, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রীর পক্ষ থেকে "বাক লিউ-এর লবণ তৈরির শিল্পকে" জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি প্রদানকারী স্বীকৃতিপত্রটি দং হাই এবং হোয়া বিন জেলার পিপলস কমিটির কাছে হস্তান্তর করেছেন।
লবণের মূল্য বৃদ্ধির লক্ষ্যে, বাক লিউ প্রদেশ লবণ উৎপাদন পেশাকে সম্মান জানাতে একটি উৎসবের আয়োজন করেছিল।
ঐতিহ্যবাহী লবণ উৎপাদন প্রক্রিয়ায় প্রখর রোদ ও মুষলধারে বৃষ্টির মধ্যে অনেকগুলো ধাপ সম্পন্ন করতে হয়। এই পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে লবণ চাষিদের অবশ্যই "আকাশ, বাতাস এবং মেঘের দিকে নজর রাখতে হয়," এবং তারপর, ফসল তোলার সময়, তাদের দামের ওপর নজর রাখতে হয়। বহু বছর ধরে, ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির পেশার প্রতি অনুগত এই লবণ চাষিরা, অনিশ্চিত আয় নিয়ে কঠোর কষ্ট ও প্রতিকূলতার মধ্যে জীবনযাপন করে আসছেন এবং "ভালো ফলন - কম দাম, খারাপ ফলন - বেশি দাম"-এর দুষ্টচক্র থেকে বেরিয়ে আসতে পারেননি। কিন্তু এত প্রতিকূলতা সত্ত্বেও, লবণ চাষিরা তাদের কাজের প্রতি অবিচল থাকেন।
ফসল কাটার মৌসুমে লবণক্ষেত।
ঐ ধবধবে সাদা লবণের স্ফটিকগুলো উৎপাদন করতে লবণ চাষিদের প্রচুর পরিশ্রম করতে হয়।
মাঠ থেকে লবণ প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রে আনা হয়।
লবণ-ভিত্তিক পণ্য এবং লবণ দিয়ে তৈরি খাবার ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয়।
এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে ফিরে দেখলে, বাক লিয়েউ-এর লবণ এই ভূমি ও এর মানুষের সাথে ক্রমশ ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে পড়েছে, যা এই জন্মভূমির স্বাদের এক অপরিহার্য অংশ। এর অনন্য ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের পাশাপাশি সুস্বাদু লবণের খ্যাতির কারণে, বাক লিয়েউ-এর লবণ তৈরির শিল্পটি উজ্জ্বলভাবে বিকশিত হয়েছে এবং একটি জাতীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে। এটি একটি সরল অথচ উজ্জ্বল ঐতিহ্য, যা প্রজন্মের পর প্রজন্মের পরিশ্রমী মানুষের নিষ্ঠা ও একাগ্রতাকে প্রতিফলিত করে।
কেন্দ্রীয় সরকার লবণ উৎপাদন ও ব্যবহারের পরিকাঠামো উন্নত করতে বিনিয়োগ করেছে।
গর্ব এবং লবণের মর্যাদা উন্নয়নের আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, ভিয়েতনাম সল্ট ক্র্যাফট ফেস্টিভ্যাল - বাক লিউ ২০২৫ হবে এই শিল্প এবং এর সাথে জড়িত মানুষদের এক উজ্জ্বল ভবিষ্যৎ গড়ার সূচনা বিন্দু।
মন্তব্য (0)