টুই ফং, অফ-সিজন আঙ্গুরের মৌসুম

গ্রীষ্মকালে টুই ফং-এর গায়ে সবসময় লাল রোদ থাকে যা সবকিছু পুড়িয়ে দেয়। বিশাল সবুজ ধানক্ষেতের মধ্য দিয়ে বয়ে যাওয়া গরম বাতাস এই জায়গার কঠোরতা কমাতে পারে না। সূর্য থেকে রক্ষা পেতে রাস্তার পাশের একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পাশে দাঁড়িয়ে, অবাক হওয়ার মতো বিষয় হল: টুই ফং-এ অফ-সিজন আঙ্গুরের মৌসুম।

টুই ফং-এর প্রধান আঙ্গুর মৌসুম সাধারণত ডিসেম্বর, জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারি মাসে হয়, তাই এই মৌসুমকে প্রায়শই অফ-সিজন আঙ্গুর মৌসুম বলা হয়। আমার মনে আছে প্রায় এক মাস আগে, টুই ফং জেলার ফু ল্যাক কমিউনের লোকদের একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিদর্শন করার সুযোগ পেয়েছিলাম। সেই সময়, আঙ্গুরে সবুজ ফল ফুটতে শুরু করেছিল, পাতার সবুজ রঙের সাথে মিশে থাকা ছোট আঙ্গুর। আঙ্গুরের ট্রেলিস ছোট, সুন্দর ফলে পূর্ণ ছিল। বাগানে ফল ছাঁটাই করা কিছু মহিলা কৃষক বলেছিলেন: "এক মাস পরে ফিরে আসুন, যখন আঙ্গুর পাকা হয়ে যাবে, আপনি যত খুশি ছবি তুলতে এবং ভিডিও করতে পারবেন। এটি খুব সুন্দর!" সময় আমাকে আমার পরামর্শ ভুলে গেছে, কিন্তু এখন আমি দুর্ঘটনাক্রমে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মুখোমুখি হয়েছি যা ফসল কাটার মৌসুমে ছিল।

z5479292151358_7dc71835a7c430c766ae8a680ba7d4ef(4).jpg

ফুওকের মিঃ নুয়েন মিন ডিয়েপ, কমিউনটি খুবই অতিথিপরায়ণ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক। তাকে এই এলাকার সবচেয়ে কার্যকর আঙ্গুর চাষী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মাত্র ৩ শতকেরও বেশি জমিতে প্রায় ৮০০টি গাছ জন্মে, তিনি এখনও প্রতিটি ফসল সংগ্রহ করেন এবং একশ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এরও বেশি লাভ করেন। পাকা আঙ্গুরের থোকা নিয়ে মনোমুগ্ধকর দ্রাক্ষাক্ষেত্রে প্রবেশ করে আঙ্গুরের অসাধারণ স্বাদ উপভোগ করার জন্য কয়েকটি থোকা তুলে নেওয়া। বেগুনি, সবুজ, লাল, অবিরামভাবে ভরা আঙ্গুরের থোকা দিয়ে ঘেরা থাকা কত আনন্দের এবং কী মিষ্টি এবং আকর্ষণীয় অনুভূতি।

টুই ফং-এ প্রথম কখন আঙ্গুর লতা দেখা দিয়েছিল তা কেউ জানে না। প্রাথমিকভাবে, ফুওক থে, ফু ল্যাক, ফং ফু, ভিন হাও, ভিন তানের মতো এলাকার কৃষকরা অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিলেন। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনিয়মিত আবহাওয়া, উদ্ভিদের রোগ এবং পোকামাকড়ের কারণে, আঙ্গুর লতা আর সর্বোত্তম পছন্দ নয়।

অনিয়মিত আবহাওয়ার কারণে অফ-সিজন ফলের জন্য আঙ্গুর চাষ করা খুবই কঠিন এবং কষ্টকর। যখন আঙ্গুর পাকার জন্য প্রস্তুত থাকে কিন্তু ভারী বৃষ্টিপাতের সম্মুখীন হয়, তখন এটি ব্যর্থতা হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ফসল কাটার কোন আশা থাকে না। একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যর্থতা অন্যান্য ফলের গাছের থেকে আলাদা, কারণ এটি সম্পূর্ণ ব্যর্থতা। আঙ্গুর চাষীরা আবহাওয়ার উপরও ভাগ্যের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে, তাই অফ-সিজন আঙ্গুর মৌসুম সর্বদা মানুষকে মুগ্ধ করে। আঙ্গুর চাষীরা সর্বদা মাত্র 8 টি শব্দ দিয়ে বেঁচে থাকে, তবে সেগুলি খুব দীর্ঘ। সেগুলি হল: শান্তি, অপেক্ষা, সময় এবং উদ্বেগ। প্রকৃতপক্ষে, আঙ্গুর রোপণের দিন থেকে আঙ্গুর পাকার মৌসুম পর্যন্ত একটি দীর্ঘ যাত্রা। দিন এবং মাসের দৈর্ঘ্য সূর্যের উদয় এবং অস্ত পরিমাপ করতে যে সময় লাগে তার সমান। দিন এবং মাসের দৈর্ঘ্য ফসল হারানোর ভয়ের সমান। একজন আঙ্গুর চাষীর আত্মায় সময় শ্বাসরুদ্ধকর। যদি তুমি নিশ্চিতভাবে জানো যে আগামী মৌসুমে আঙ্গুর পাকবে, ফল মিষ্টি হবে, তাহলে দিন ও মাসের দৈর্ঘ্য কেবল আনন্দের অপেক্ষা। কিন্তু ঋতু কেমন হবে, কেমন হবে তা ভাবা এক বিরাট উদ্বেগ। মালীর হাতের দিকে তাকাও, তাদের হৃদয়ের উদ্বেগ এবং আকাঙ্ক্ষা বিচার করো। কোনও মালীর সাদা, চকচকে হাত থাকে না, তারা ভোরে বৃষ্টি এবং রোদকে ভয় পায় না, কাঁটার কারণে তাদের হাতে আঁচড়ের ভয় পায় না, নুড়ির কারণে, তারা কেবল একটি ভাল ফসলের আশা করে। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে উদ্যানপালকদের প্রত্যাশা এরকমই, সহজ কিন্তু একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া। তারা সর্বদা লাভ-ক্ষতি, অস্তিত্ব বা মুছে ফেলার মধ্যে চিন্তিত থাকে। সেই কারণেই পুরো তুই ফং জেলার আঙ্গুরের জমি এখন মাত্র ১০ হেক্টরেরও কম। রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত অঞ্চলের বিশেষত্ব ধীরে ধীরে এভাবেই অদৃশ্য হয়ে গেছে।

টুই ফং-এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতেও ফসল কাটার মৌসুম চলছে। আঙ্গুর ক্রেতা এবং বিক্রেতারা সর্বদা আঙ্গুর ছাঁটাইতে ব্যস্ত থাকেন। তাদের হাত সর্বদা চটপটে এবং তাদের কাজে মনোযোগী। প্রতিটি পাকা, সুন্দরভাবে ছাঁটা আঙ্গুরের গোছা দেখে আমার আকুলতা বেড়ে যায়।

শহরের ব্যস্ততা আর ব্যস্ততার মধ্যে, ব্যস্ততায় ভরা, কিন্তু মিষ্টি ফলের মৌসুমে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আসার সময়, সকালবেলা তাজা বাতাসে শ্বাস নেওয়া এবং আঙ্গুর ক্ষেত দেখা অসাধারণ এবং সতেজতাপূর্ণ। গ্রীষ্মের সকালে ফিরে আসার আগে আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সৌন্দর্য উপভোগ করার জন্য চারপাশে তাকালাম। আঙ্গুরের থোকাগুলি এখনও তাদের পাকা রঙে সুস্বাদু, মিষ্টি পাকা ফলের সাথে মিশে আছে এবং আঙ্গুর চাষীদের উদ্বেগ ও উদ্বেগের কথা শুনতে পাচ্ছিল।

উৎস