তুয় ফং, অফ-সিজন আঙ্গুর ফসল

গ্রীষ্মকালে তুয় ফং সর্বদা প্রখর সূর্যালোকে উদ্ভাসিত থাকে, যা দেখে মনে হয় যেন সবকিছু পুড়িয়ে দিচ্ছে। সুবিশাল সবুজ ধানক্ষেতের উপর দিয়ে বয়ে যাওয়া ভ্যাপসা বাতাসও এই জায়গার কঠোরতা কমাতে পারে না। গরম থেকে বাঁচতে রাস্তার ধারের একটি আঙুর বাগানে থেমে আমি অবাক হয়ে জানতে পারলাম যে তুয় ফং-এ তখন আঙুরের অফ-সিজন চলছে।

তুয়ি ফং-এ আঙুর তোলার প্রধান মৌসুম সাধারণত ডিসেম্বর, জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারি মাসে হয়, তাই বছরের এই সময়টাকে প্রায়শই অফ-সিজন বলা হয়। আমার মনে আছে, প্রায় এক মাস আগে তুয়ি ফং জেলার ফু লাক কম্যুনে একটি স্থানীয় পরিবারের আঙুর বাগান পরিদর্শনের সুযোগ হয়েছিল। সেই সময়, আঙুর গাছে সবেমাত্র অঙ্কুরোদগম শুরু হয়েছিল, সবুজ পাতার সাথে মিশে ছিল ছোট ছোট সবুজ আঙুর। আঙুর গাছগুলো ছোট ছোট সুন্দর আঙুরে বোঝাই ছিল। আঙুর ছাঁটাই করা কৃষকেরা বলেছিলেন, "মাসখানেক পর আবার আসবেন, যখন আঙুর পেকে যাবে, তখন আপনি যত খুশি ছবি ও ভিডিও তুলতে পারবেন। দৃশ্যটা খুব সুন্দর হবে!" সময়ের সাথে সাথে আমি তাদের পরামর্শ ভুলে গিয়েছিলাম, কিন্তু এখন অপ্রত্যাশিতভাবে ফসল তোলার মৌসুমেই একটি আঙুর বাগানের দেখা পেয়েছি।

z5479292151358_7dc71835a7c430c766ae8a680ba7d4ef(4).jpg

ফুওক থা কম্যুনের জনাব নগুয়েন মিন দিয়েপ একজন অত্যন্ত অতিথিপরায়ণ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক। তাঁকে এই অঞ্চলের সবচেয়ে সফল আঙ্গুর চাষী হিসেবে গণ্য করা হয়। প্রায় ৩,০০০ বর্গমিটার (সাও) জমি এবং প্রায় ৮০০টি আঙ্গুর গাছ নিয়ে তিনি প্রতি মৌসুমে ১০০ মিলিয়ন ডং-এর বেশি মুনাফা করেন। পাকা আঙ্গুরের থোকায় ঘেরা মনোরম দ্রাক্ষাক্ষেত্রটিতে প্রবেশ করে, আমি এর চমৎকার স্বাদ উপভোগ করার জন্য কয়েকটি থোকা ছিঁড়ে নিলাম। বেগুনি, সবুজ এবং লাল রঙের অগণিত আঙ্গুরের থোকার মাঝে থাকাটা সত্যিই আনন্দদায়ক ছিল, এক মিষ্টি ও মনোরম অনুভূতি।

তুয়ি ফং এলাকায় ঠিক কখন প্রথম আঙুর গাছ দেখা গিয়েছিল তা স্পষ্ট নয়। শুরুতে, ফুওক থে, ফু লাক, ফং ফু, ভিন হাও এবং ভিন টানের মতো এলাকা জুড়ে কৃষকরা অনেক আঙুর বাগান রোপণ করেছিলেন, যা ঘন সবুজে ভরে উঠেছিল। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনিয়মিত আবহাওয়া, গাছের রোগ এবং পোকামাকড়ের কারণে আঙুর গাছ আর সর্বোত্তম পছন্দ হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে না।

অনিশ্চিত আবহাওয়ার কারণে অফ-সিজনে আঙুর চাষ করা অত্যন্ত কঠিন ও শ্রমসাধ্য। আঙুর পাকার ঠিক আগে যদি দীর্ঘ সময় ধরে বৃষ্টি হয়, তবে ফসলটি ব্যর্থ বলে গণ্য করা হয় এবং ফসল তোলার কোনো আশাই থাকে না। আঙুর ক্ষেত্রের ব্যর্থতা অন্যান্য ফলের ফসলের চেয়ে আলাদা, কারণ এটি একটি সম্পূর্ণ ব্যর্থতা। আঙুর চাষিরা আবহাওয়ার ভাগ্যের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করে, আর একারণেই অফ-সিজনের আঙুর সংগ্রহ এত আকর্ষণীয়। আঙুর চাষিরা মাত্র আটটি শব্দকে কেন্দ্র করে জীবনযাপন করেন, কিন্তু শব্দগুলো অবিশ্বাস্যভাবে দীর্ঘ: শান্তি, অপেক্ষা, সময় এবং প্রত্যাশা। প্রকৃতপক্ষে, রোপণ থেকে পাকা পর্যন্ত যাত্রাটি একটি দীর্ঘ পথ। যতদিন সূর্য ওঠে আর অস্ত যায়, ততদিন দিন ও মাস ধরে এই পথ আরও দীর্ঘ হয়। ফসল তোলার প্রত্যাশার কারণে এটি আরও দীর্ঘ হয়। সম্ভাব্য ফসল ব্যর্থতার ভয়ের কারণেও এটি দীর্ঘ হয়। আঙুর চাষিদের হৃদয়ে সময় যেন দমবন্ধ করে দেয়। যদি তারা নিশ্চিতভাবে জানত যে পরের মৌসুমে আঙুর পাকবে এবং মিষ্টি হবে, তবে এই দীর্ঘ দিন ও মাসগুলো কেবলই আনন্দের এক অপেক্ষার সময় হয়ে থাকত। কিন্তু ঋতু কী বয়ে আনবে, সেই অনিশ্চয়তা উদ্বেগের এক বড় কারণ। মালিদের মনের উদ্বেগ আর আকাঙ্ক্ষা বোঝার জন্য শুধু তাদের হাতের দিকে তাকালেই চলে। কোনো মালির হাতই মসৃণ বা পালিশ করা নয়; তারা বৃষ্টি আর রোদকে পাত্তা দেয় না, কাঁটা বা পাথরের আঁচড়কে ভয় পায় না, তারা শুধু একটি ভালো ফসলের আশা করে। এটাই মালিদের যুগ যুগান্তরের প্রত্যাশা, যা সরল অথচ এক দীর্ঘ প্রক্রিয়া। তারা সর্বদা লাভ-ক্ষতি, অস্তিত্ব-বিলুপ্তির দোটানায় ভোগে। একারণেই তুয়ি ফং জেলায় আঙুর ক্ষেতের পরিমাণ এখন ১০ হেক্টরেরও কম। এই রৌদ্রস্নাত অঞ্চলের বিশেষত্ব ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে।

তুয়ি ফং-এর আঙুর ক্ষেতগুলোতেও এখন ফসল তোলার মৌসুম। আঙুরের পাইকাররা সবসময় আঙুর ছাঁটতে ব্যস্ত থাকেন। তাদের হাত দ্রুত চলে এবং তারা নিজেদের কাজে অত্যন্ত মনোযোগী। পরিপাটি করে ছাঁটা পাকা আঙুরের থোকাগুলো দেখে আমারও সেগুলো খাওয়ার তীব্র ইচ্ছা জাগে।

শহরের কোলাহল ছেড়ে আমি নিজেকে মিষ্টি, পাকা আঙুরে ভরা একটি আঙুর ক্ষেতে খুঁজে পেলাম। ভোরের তাজা বাতাসে শ্বাস নেওয়া আর আঙুর ক্ষেতের দিকে তাকিয়ে থাকাটা সত্যিই চমৎকার ও সতেজকারী ছিল। ফিরে যাওয়ার আগে গ্রীষ্মের সকালে আমি চারিদিকে তাকিয়ে এর সৌন্দর্য উপভোগ করলাম। আঙুরের থোকাগুলোতে তখনও পাকা, সুগন্ধি, মিষ্টি আঙুরগুলো ঝুলে ছিল, আর আমি আঙুর চাষিদের বিষণ্ণ চিন্তা ও দুশ্চিন্তা শুনতে পাচ্ছিলাম।

উৎস