প্রযুক্তি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ
প্রবিধান অনুসারে, OCOP পণ্য হিসেবে প্রত্যয়িত হতে হলে, উৎপাদন সুবিধাগুলিতে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান পূরণ করে এমন পণ্য এবং কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য একটি গুদাম ব্যবস্থা থাকতে হবে। একই সাথে, ট্রেসেবিলিটি কার্যক্রম, গুণমান ঘোষণার রেকর্ড, উপযুক্ত নকশা, প্যাকেজিং এবং লেবেলের উপর মনোযোগ এবং বিনিয়োগ থাকতে হবে। বিশেষ করে, 3-তারকা পণ্যের জন্য, একটি পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ পরিকল্পনা, উৎপাদন ব্যাচ রেকর্ড থাকতে হবে; 4-তারকা পণ্যের জন্য, একটি উন্নত মান ব্যবস্থাপনা শংসাপত্র ISO/GMP/HACCP... এবং বর্তমান নিয়ম অনুসারে পরিবেশ সুরক্ষা থাকতে হবে। উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে, এটি কাঁচামালের ইনপুট পর্যায় থেকে শুরু করে প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং, সংরক্ষণ এবং বাজারে বিক্রয়ের প্রক্রিয়া পর্যন্ত তৈরি করতে হবে।
তোয়ান কাউ ফুড ইমপোর্ট এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির অনেক OCOP পণ্য উচ্চ আন্তর্জাতিক মানের মান পূরণ করে। |
চু শহরে, তোয়ান কাউ ফুড ইমপোর্ট এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি আন্তর্জাতিক মান পূরণকারী বায়ুমণ্ডলীয় প্যাকেজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে 2 বিলিয়ন ভিএনডিরও বেশি বিনিয়োগ করেছে, যার সুবিধা হল সংরক্ষণের সময় বাড়ানো এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যের সতেজতা বৃদ্ধি করা। এর ফলে, এখন পর্যন্ত, কোম্পানির OCOP পণ্য রয়েছে যেমন হিমায়িত লিচি, লিচুর রস, টিনজাত ফলের রস, টিনজাত মিষ্টি ভুট্টা, সয়াবিন, ঢেঁড়স... জাপান, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়ার মতো উচ্চমানের বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে... বিশেষ করে, কোম্পানির অনেক OCOP পণ্য আন্তর্জাতিক মানের মান পূরণ করেছে যেমন: ISO, HACCP, যুক্তরাজ্যের BNC, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র...
২০১৯ সালে, দানহ থাং কমিউনের (হিয়েপ হোয়া) নাম দং গ্রামে বিন মিন জৈব কৃষি সমবায় একটি কারখানা এবং গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জন্য একটি নিয়ন্ত্রিত জবাই লাইন নির্মাণে বিনিয়োগ করে। এখানে, খাদ্য সুরক্ষা পদ্ধতি অনুসারে ধাপগুলি সম্পন্ন করা হয়, জবাই থেকে শুরু করে ঠান্ডা ঘরে প্যাকেজিং এবং ভ্যাকুয়াম-সিল করা... মানসম্পন্ন কাঁচামাল পেতে, সমবায়টি বেশ কয়েকটি জৈব শূকর খামারের সাথে সংযোগ স্থাপন করেছে, প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি সমস্ত OCOP মান পূরণ করে (3-তারকা শুয়োরের মাংস; 4-তারকা হ্যাম, সসেজ), গুণমান এবং উৎপত্তির স্পষ্ট প্রমাণ সহ। পণ্যগুলি কেবল প্রদেশে সরবরাহ করা হয় না বরং প্রধান শহরগুলিতে অনেক পরিষ্কার খাদ্য দোকান, সুপারমার্কেট বা রেস্তোরাঁ এবং রান্নাঘরেও বিক্রি হয়।
চু হিয়েন ফুওক রাইস নুডলস উৎপাদন, বাণিজ্য ও ব্যবহার সমবায় (চু শহর - প্রতি মাসে বাজারে প্রায় ৬০ টন নুডলস সরবরাহ করে) এর জন্য, উন্নত উৎপাদন প্রক্রিয়ার প্রয়োগ পণ্যের মান, উৎপাদনশীলতা এবং মূল্য উন্নত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ২০২২ সাল থেকে, রাজ্যের ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এর সহায়তায়, সমবায়টি ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি বিনিয়োগ করেছে যাতে স্টিম ওভেন এবং নুডল ড্রায়ারগুলিকে বৈদ্যুতিক ওভেন দিয়ে সজ্জিত করা যায়, পুরো নুডল তৈরির প্রক্রিয়াটি একটি বন্ধ শৃঙ্খলে পরিচালিত হয়। বর্তমানে, সমবায়ের পণ্যগুলিকে ৩ এবং ৪ তারকা OCOP হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে, দেশীয় ব্যবহারের পাশাপাশি, তারা বিভিন্ন বাজারে রপ্তানির শর্তও পূরণ করে।
গভীর প্রক্রিয়াকরণকে উৎসাহিত করুন
এই বছরের মে মাসের শেষ নাগাদ, সমগ্র প্রদেশে ৩ তারকা বা তার বেশি রেটিং সহ ৪৪৪টি OCOP পণ্য ছিল; যার মধ্যে ১টি ৫ তারকা পণ্য, ২১টি ৪ তারকা পণ্য এবং ৪২২টি ৩ তারকা পণ্য ছিল। কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মূল্যায়নে দেখা গেছে যে OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের পর পণ্যগুলির গুণমান এবং নকশায় স্পষ্ট পরিবর্তন এসেছে, ৬০% এরও বেশি বিষয়ের গড় আয় বছরে ১৫% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে।
মে মাসের শেষ নাগাদ, পুরো প্রদেশে ৩ তারকা বা তার বেশি রেটিং সহ ৪৪৪টি OCOP পণ্য ছিল; যার মধ্যে রয়েছে ১টি ৫ তারকা পণ্য, ২১টি ৪ তারকা পণ্য, ৪২২টি ৩ তারকা পণ্য। অনেক OCOP পণ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণে উন্নত প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করে যেমন: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP... |
অনেক OCOP পণ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে উন্নত প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করে যেমন: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... বৃহৎ উৎপাদন চাহিদা পূরণের জন্য এবং সরাসরি রপ্তানি কার্যক্রম পরিচালনা করে যেমন: VIFOCO আমদানি রপ্তানি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, গ্লোবাল ফুড আমদানি রপ্তানি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি; কিম নগান ভিনেগার... বিশেষ করে লুক নগান লিচু এবং ফুক হোয়া প্রাথমিক লিচু পণ্যগুলি উচ্চ মানের প্রয়োজন এমন বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে।
অর্থনৈতিক সহযোগিতা ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের (কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ) প্রধান মিঃ নগুয়েন ভ্যান লুই বলেন যে, ব্যাক গিয়াং ভিয়েটজিএপি মান (১৬,৬০০ হেক্টরেরও বেশি) অনুসারে অনেক বৃহৎ আকারের পণ্য উৎপাদন এলাকা গঠন করেছে, লিচু উৎপাদন এলাকা গ্লোবালজিএপি মান পূরণ করেছে (১৬৪ হেক্টর), লিচু জৈব মান পূরণ করেছে (১০ হেক্টর), লংগান ১০ হেক্টরের গ্লোবালজিএপি মান পূরণ করেছে এবং ভিয়েটজিএপি মান পূরণ করে এমন অনেক চাষাবাদ এলাকা যেমন: কাস্টার্ড আপেল, কমলা, জাম্বুরা, চা, সকল ধরণের শাকসবজি... এগুলি OCOP পণ্যের উন্নয়ন এবং মান উন্নত করার জন্য অনুকূল পরিস্থিতি।
তবে, অর্জিত ফলাফল ছাড়াও, অনেক পণ্য এখনও প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের আকারে রয়েছে, যার অতিরিক্ত মূল্য কম। OCOP সত্তাগুলির উৎপাদন ও ব্যবসার জন্য ক্ষমতা, যোগ্যতা এবং মূলধন এখনও সীমিত, তাই তাদের আধুনিক প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করার শর্ত নেই এবং বৌদ্ধিক সম্পত্তির সমস্যা, নকশা উন্নত করা, প্যাকেজিং করা এবং পণ্যের ব্র্যান্ড তৈরিতে খুব বেশি মনোযোগ দেওয়া হয় না।
আগামী সময়ে, কৃষি খাত যন্ত্রপাতি, সরঞ্জামে বিনিয়োগ, পণ্যের প্রচার এবং বাণিজ্যের জন্য সহায়তা নীতি বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখবে। উৎপাদনশীলতা, গুণমান উন্নত করতে এবং বাজারের চাহিদা মেটাতে পণ্যের উৎপাদন, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণে উন্নত বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি উদ্ভাবন এবং প্রয়োগ করতে বিনিয়োগকারীদের উৎসাহিত করুন। শক্তিশালী ফসলের জন্য ভিয়েটগ্যাপ, গ্লোবালগ্যাপ এবং জৈব মান অনুযায়ী নির্দেশনা এবং সহায়তা উৎপাদন সংগঠিত করুন। প্রতিটি পণ্যের ধরণের জন্য উপযুক্ত নিরাপদ উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং উন্নত উৎপাদন মান সম্পর্কে OCOP পণ্য উৎপাদকদের প্রশিক্ষণ এবং প্রশিক্ষণের উপর মনোযোগ দিন...
বর্তমান নিয়ম অনুসারে পণ্যের গুণমান স্ব-ঘোষণা করার জন্য সংস্থাগুলিকে সহায়তা এবং নির্দেশনা দিন; নিয়ম অনুসারে প্রতিটি পণ্য গোষ্ঠীর জন্য পণ্য পরিচয়, লোগো, বৌদ্ধিক সম্পত্তি এবং প্যাকেজিং এবং অভিন্ন লেবেল তৈরি এবং ডিজাইন করুন; ট্রেসেবিলিটি লেবেল তথ্য ব্যবহার এবং আপডেট করুন, বিশেষ করে নতুন ধরণের পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং, যা ভোক্তাদের রুচির জন্য উপযুক্ত...
প্রবন্ধ এবং ছবি: নগুয়েন হুওং
সূত্র: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg
মন্তব্য (0)