বিন ডুং-এ "সা বি চুওং" ভাঙ্গা ভাত কোথায় খাবেন?

ভাঙা চাল (কম ট্যাম) ভিয়েতনামী এবং বিদেশী উভয়েরই প্রিয় - ছবি: ডাং খুওং

প্রথম নজরে, ভাঙা ভাত (কম ট্যাম) খুব সাধারণ একটি খাবার বলে মনে হয়, যার মধ্যে রয়েছে ভাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর, শুয়োরের মাংসের প্যাটি, শুয়োরের মাংসের খোসা এবং ডিম। এই খাবারটি দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে অনেক লোকের পছন্দের। তবে, প্রতিটি রেস্তোরাঁ একই স্বাদের ভাঙা ভাতের প্লেট তৈরি করে না।

বিন ডুওং-এর কিছু জনপ্রিয় ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ এখানে দেওয়া হল। ভাঙা ভাতের এক প্লেটের দাম ৩০,০০০ থেকে ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। তবে, কিছু রেস্তোরাঁ সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের জন্য প্রশংসিত হয়, আবার কিছু রেস্তোরাঁকে খুব বেশি ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয়।

কম ট্যাম ৬৮

কম ট্যাম ৬৮ ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবসা করে আসছে। বিন ডুওং-এর লোকেরা ভাঙা ভাতের খাবার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করলে প্রায়শই যে নামগুলি উল্লেখ করে তার মধ্যে এই রেস্তোরাঁটি অন্যতম।

ভাজা শুয়োরের পাঁজর, শুয়োরের চামড়া এবং শুয়োরের মাংসের প্যাটি সহ এক প্লেট ভাতের দাম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং - ছবি: ডাং খুওং

"সা বি চুওং" (মশলা দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের পেট) অর্ডার করলেই তাৎক্ষণিকভাবে এর তাজা, হালকা পাকা ভাজা শুয়োরের মাংসের স্বাদ গ্রাহকদের মুগ্ধ করবে। মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি।

কিছু ডিনার টিকটকে মন্তব্য করেছেন যে এখানকার মাংস... "ছোট এবং সুন্দর"।

প্রতিটি বাটি স্যুপের পাশে পরিবেশন করা একটি বড় সুবিধা কারণ ঝোলটি খুব হালকা এবং মিষ্টি এবং সবজির স্বাদের সাথে। খাবারের সময় খাবার গ্রহণকারীরা খুব কমই কোনও MSG সনাক্ত করতে পারেন।

তবে, ভাতের থালাটিরও একটি অসুবিধা ছিল: মাংসের বল। এগুলি ঠান্ডা, কিছুটা নরম এবং স্বাদের অভাব ছিল। রেস্তোরাঁর বেশিরভাগ গ্রাহক TikTok-এ এই খাবারটিকে অপ্রীতিকর বলে মনে করেন।

ভাতের থালায় সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হলো গ্রিলড মাংস - ছবি: ডাং খুওং

কম ট্যাম ৬৮-এর মুচমুচে শুয়োরের মাংসের ক্র্যাকলিংগুলিও লবণাক্ত শুকনো মরিচের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ঢাকা থাকে, যা ভোক্তাকে কিছুটা সম্পর্কহীন অনুভূতি দেয়।

তবে, বিন ডুওং-এর মানুষের কাছে কম ট্যাম ৬৮ এখনও একটি জনপ্রিয় পছন্দ, কারণ রেস্তোরাঁর প্রশস্ত পরিবেশ সর্বদা ব্যস্ত সময় বা বিশেষ অনুষ্ঠানে গ্রাহকদের দ্বারা পরিপূর্ণ থাকে।

গুগল ম্যাপে রেস্তোরাঁটি ৪.১ তারকা রেটিং পেয়েছে।

কম ট্যাম নং ৫

কম ট্যাম নং ৫ চান নঘিয়া এলাকার একটি রাস্তার কোণে অবস্থিত, যা বিন ডুওং জনগণের বিখ্যাত খাবারের দোকানগুলির মধ্যে একটি।

গাড়ি চালিয়ে যাওয়ার সময়, এই জায়গাটি বিন ডুং-এর ব্যস্ততম জায়গাগুলির মধ্যে একটি।

এক প্লেট ভাঙা ভাতের দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং - ছবি: ডাং খুওং

পরিবেশনের সাথে সাথেই ভাতের প্লেটটি শুয়োরের মাংসের প্যাটিগুলির উজ্জ্বল হলুদ রঙ, ভাজা মাংসের গাঢ় রঙ এবং পেঁয়াজ ও শসার সবুজ রঙের ছোঁয়ায় খাবার গ্রহণকারীদের আকর্ষণ করে।

এই রেস্তোরাঁর মাংস খুব বেশি বড় নয়, তবে এটি ম্যারিনেট করে নিখুঁতভাবে গ্রিল করা হয়েছে। যখন আপনি এটিতে কামড় দেবেন, তখন আপনি এর শক্ত গঠনও অনুভব করতে পারবেন।

রেস্তোরাঁর একজন গ্রাহক মজা করে মন্তব্য করলেন, "এই ধরণের মাংস আপনাকে প্রচুর ভাত খেতে বাধ্য করে।"

সসেজটি টুকরো টুকরো নয়, এবং এর ভিতরের উপাদানগুলিতে একটি নির্দিষ্ট মাত্রার সংমিশ্রণ রয়েছে, তাই খাওয়ার সময় এটি সম্পূর্ণরূপে ভেঙে যায় না।

শুয়োরের মাংসের ভাজাগুলো মুচমুচে হয়ে যায়, স্বাদে কিছুটা নোনতা। আচারযুক্ত বেগুনের স্বাদ স্বাভাবিক টক স্বাদের পরিবর্তে মিষ্টি, যা ভাজা ভাতের খাবারে এটিকে "অস্বাভাবিক সংযোজন" করে তোলে।

অবশেষে, কয়েক চামচ ফিশ সস, সমস্ত উপাদানগুলিকে সংযুক্ত করে একটি সুতোর মতো, মুখে দেওয়া হয়, যা "থালায় প্রাণ প্রবেশ করানোর" কাজটি সফলভাবে সম্পন্ন করে।

গুগল ম্যাপে কম ট্যাম নং ৫ এর রেটিং ৩.৮-স্টার। কিছু খাবারের দোকানদার বলেন যে খাবারটির দাম... খুব বেশি।

সূত্র: https://tuoitre.vn/ve-binh-duong-an-com-tam-sa-bi-chuong-o-dau-2024100911532633.htm