বিশেষ ধানের দেশে যাচ্ছি

জাতিগত সংখ্যালঘুদের ঐতিহ্যবাহী ধান চাষের জ্ঞান, অনন্য ভূ-প্রকৃতি, মাটি, জলবায়ু এবং সেচের জলের উৎসের সাথে, লাও কাই প্রদেশকে বিখ্যাত বিশেষায়িত ধান চাষের ক্ষেত্রগুলির অধিকারী করতে সক্ষম করেছে।

তু লে কমিউনের ট্যান স্টিকি রাইস দেশের সেরা স্টিকি ধানের জাতগুলির মধ্যে একটি। এখানকার প্রবীণদের মতে, এই ধরণের ধান চাষের জন্য অন্য কোনও জায়গা তু লে উপত্যকার মতো সুগন্ধযুক্ত এবং আঠালো ধান উৎপাদন করতে পারে না।

ট্যান স্টিকি ভাত সুস্বাদু কারণ এটি তিনটি উঁচু পাহাড়ের মাঝখানে অবস্থিত একটি ভৌগোলিক স্থানে জন্মে, যার ফলে প্রতিদিন তাপমাত্রার ব্যাপক ওঠানামা হয় এবং রাত দীর্ঘ হয়; পাতলা আবহাওয়া-প্রতিরোধী স্তর, উচ্চ পটাসিয়াম ঘনত্ব এবং এনগোই হাট এবং নাম লুং থেকে ঝর্ণার জল দ্বারা সেচের ব্যবস্থা সহ বিরল মাটিতে; মাটির গঠন আলগা, সহজেই জল প্রবেশযোগ্য এবং জলবায়ু পরিষ্কার, ধান গাছের প্রাকৃতিক বৃদ্ধির জন্য অনুকূল। এটি এই মূল্যবান ধানের জাতের যত্ন সহকারে সংরক্ষণ এবং রোপণ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত সতর্কতার সাথে যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়ার কারণে, এই এলাকার থাই জনগণের নিরাপদ অনুশীলন অনুসরণ করে।

আজকাল, ভোর থেকেই, তু লে স্টিকি ধান চাষকারী অঞ্চলের কৃষকরা আগ্রহের সাথে মাঠের দিকে ছুটে যান। গত ৫ বছর ধরে, ট্যান স্টিকি ধানের জাতটি বেশিরভাগ মানুষ জৈবভাবে চাষ করে আসছে, যা কেবল উৎপাদক এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্যই নিরাপদ নয়, বরং উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ আয়ও বয়ে আনে।

না লং গ্রামের মিসেস হোয়াং থি লিয়েন বলেন: "তু লে স্টিকি ধানের ফলন বেশি হয় না, মাত্র ৪০-৪২ কুইন্টাল/হেক্টর, কিন্তু বিক্রির দাম বেশ বেশি। গত মৌসুমে, আমার পরিবার ১৮ মিলিয়ন ভিয়েনডিরও বেশি আয় করেছে।"

জানা গেছে, মিস লিয়েনের পরিবারের ৫টি সাও (প্রায় ০.৫ হেক্টর) ধানক্ষেতের মালিকানা রয়েছে, যার সবগুলোই প্রতি মৌসুমে স্থানীয় ট্যান স্টিকি ধানের জাতের সাথে রোপণ করা হয়। মিস লিয়েন টু লে কৃষি পরিষেবা সমবায়ের সাথে যুক্ত ২০০টি পরিবারের মধ্যে একজন যারা সমবায়ের মান অনুযায়ী উৎপাদন করে এবং সমবায়টি তার পণ্য ২০-২৫ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে ক্রয়ের নিশ্চয়তা দেয়, যা ধানের চালের গড় মূল্যের চেয়ে ২-৭ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেশি।

"নিরাপদ উৎপাদন প্রক্রিয়া বাস্তবায়নের জন্য আমাদের হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পর্যবেক্ষণ ও রেকর্ড রাখার পদ্ধতি, উৎপাদন হিসাবরক্ষণ, পেশাগত নিরাপত্তা নির্দেশিকা এবং কীটনাশক ব্যবহার পরিচালনার পদ্ধতি..." - মিসেস লিয়েন আরও বলেন।

উচ্চমূল্যের পণ্য এবং স্থিতিশীল নিশ্চিত বিক্রয়ের মাধ্যমে, তু লে-এর কৃষকরা পণ্য উৎপাদনের দিকে ঝুঁকছেন, বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করে যত্ন এবং উৎপাদনশীলতা উন্নত করার উপর মনোনিবেশ করেছেন।

স্থানীয় সরকার অবকাঠামোগত উন্নয়নেও বিনিয়োগ করেছে, উৎপাদন এলাকার জন্য স্থিতিশীল সেচ নিশ্চিত করেছে এবং স্থানীয় ধানের জাতের গুণমান সংরক্ষণ করেছে। তারা জনগণের সাথে কাজ করে তু লে স্টিকি ধানের জন্য একটি ঘনীভূত উৎপাদন এলাকা প্রতিষ্ঠা করেছে, যা বর্তমানে ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমি জুড়ে রয়েছে। এই এলাকার ৫০% চাষ একটি বন্ধ-লুপ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে করা হয়, বীজ নির্বাচন থেকে শুরু করে উৎপাদন সংযোগ, পণ্য সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্যাকেজিং এবং ভোক্তাদের কাছে বিক্রয় পর্যন্ত।

তান তু লে আঠালো চালের পণ্যগুলি ভোক্তাদের দ্বারা খুব ভালোভাবে গৃহীত হয়েছে। ভবিষ্যতে, কমিউন মূল্য শৃঙ্খলে নিরাপদ আঠালো চালের কাঁচামালের ক্ষেত্র সম্প্রসারণে জনগণকে উৎসাহিত এবং নির্দেশনা প্রদান অব্যাহত রাখবে, উন্নত প্রযুক্তি প্রয়োগ করে পণ্যটি যাতে গুণমান, পরিচ্ছন্নতা এবং নিরাপত্তার সাথে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছায় তা নিশ্চিত করবে।

তু লে কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ দিন খান তুং

শুধু তু লে স্টিকি রাইস অঞ্চলই নয়, লাও কাই প্রদেশের সমস্ত বিশেষ ধান উৎপাদনকারী এলাকা বর্তমানে একই রকম উন্নয়নমূলক মনোযোগ পাচ্ছে, যা স্পষ্টতই ব্যবসা, সরকার এবং কৃষকদের সম্পৃক্ততা প্রদর্শন করে।

তদনুসারে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ জনগণকে পণ্য-ভিত্তিক পদ্ধতির দিকে তাদের উৎপাদন অভ্যাস পরিবর্তনের জন্য নির্দেশনা এবং উৎসাহিত করার উপর মনোনিবেশ করেছে, বৃহৎ আকারের উৎপাদন সংযোগ সহজতর করার জন্য বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করেছে। একই সাথে, তারা কৃষি উদ্যোগ, সমবায় এবং উৎপাদন গোষ্ঠী প্রতিষ্ঠার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করেছে, বাজার উন্নয়নের জন্য জমি, অর্থায়ন এবং বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত সম্ভাবনাকে কাজে লাগানোর জন্য সহায়তা সংস্থানগুলিতে দ্রুত এবং সুবিধাজনক অ্যাক্সেস প্রদান করেছে এবং কৃষি পণ্য ব্র্যান্ড তৈরির প্রক্রিয়ায় কার্যকর অংশগ্রহণ নিশ্চিত করেছে।

আজ অবধি, লাও কাই প্রদেশে প্রায় 6,000 হেক্টর বিশিষ্ট ধান রয়েছে, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল: কমিউন এবং বান জেওর ওয়ার্ডগুলিতে সেং সি ধান চাষের এলাকা, এনঘিয়া ল, খাও মাং, মং খোং, ট্রুং তুং, 30,000 হেক্টর এলাকা সহ ... Dương Quỳ কমিউনে Khẩu Tan Đón স্টিকি ধান চাষের এলাকা যার আয়তন 90 হেক্টর; 60 হেক্টর এলাকা নিয়ে লাম থুং কমিউনে লাও মু আঠালো ধানের ক্রমবর্ধমান এলাকা; Đại - Phú-তে Chiêm Hương ধান চাষের এলাকা - 500 হেক্টরের বেশি এলাকা সহ একটি একক জাতের ধানের ক্ষেত্র; Bắc Hà এবং Bản Liền কমিউনে 457 হেক্টর এলাকা নিয়ে খাউ মাও এবং খেউ নাম Xít ধান উৎপাদনকারী এলাকা…

মূলত, প্রদেশটি বিশেষ ধান উৎপাদনকারী এলাকার জন্য বৌদ্ধিক সম্পত্তির অধিকার প্রতিষ্ঠা, বাণিজ্য প্রচার ও বিপণন কার্যক্রম জোরদার এবং স্থানীয় ধান পণ্যকে বৃহত্তর বাজারে নিয়ে আসার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। ব্যবসা এবং সমবায়গুলি মান শৃঙ্খল সংযোগ গঠন এবং বজায় রাখার ক্ষেত্রে কার্যকরভাবে অংশগ্রহণ করেছে, মান, চেহারা, নকশা এবং প্যাকেজিং সহ বিভিন্ন দিক থেকে চাল পণ্য উন্নত করেছে।

বর্তমানে, প্রদেশে ২১টি চাল পণ্য রয়েছে যা OCOP ৩-তারকা বা তার বেশি রেটিং অর্জন করেছে, যার মধ্যে স্টিকি রাইস, বান চুং (ভিয়েতনামী চালের কেক), বান গিয়া (ভিয়েতনামী স্টিকি রাইস কেক), কম (ভিয়েতনামী পাফড রাইস) এবং রাইস ওয়াইনের মতো বিশেষ ধরণের চাল থেকে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত নয়। এই পণ্যগুলির সমস্ত প্যাকেজিং, লোগো, লেবেল এবং ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম সম্পূর্ণ রয়েছে এবং দেশব্যাপী গ্রাহকরা ইতিবাচকভাবে গ্রহণ করেছেন।

লাও কাই ওয়ার্ডের হাও আন কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস ফাম থি হাও শেয়ার করেছেন: ২০২২ সালে, সমবায়টির দুটি পণ্য OCOP ৩-তারকা মর্যাদা অর্জন করেছিল: সেং কু চাল এবং সেং কু বাদামী চাল। এখানেই থেমে নেই, সমবায়টি তার পণ্যগুলিকে আপগ্রেড করে চলেছে, উৎপাদন থেকে শুরু করে খরচ এবং ব্যবসা পর্যন্ত একটি বন্ধ শৃঙ্খলে উৎপাদন সংগঠিত করছে; বীজ, সার, প্রযুক্তিগত পদ্ধতির ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদান করছে এবং কৃষকদের কাছ থেকে সেং কু ধান কেনার নিশ্চয়তা দিচ্ছে।

এই সমবায়টি ৬০টিরও বেশি পরিবারের সাথে একটি কাঁচামাল এলাকা প্রতিষ্ঠা করেছে যেখানে তারা ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী সেং কু চাল চাষ করছে, এমন পণ্য তৈরি করছে যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, স্থানীয় জনগণের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে, উৎপাদনে মানসিক শান্তি নিশ্চিত করবে এবং স্থানীয় ধানের জাত সংরক্ষণ করবে। পণ্যটিতে আমরা অনেক সুপারমার্কেট, খুচরা বিক্রেতা এবং বৃহৎ বিতরণ কোম্পানিতে সরবরাহ করি। ২০২৫ সালে, সমবায়টির দুটি পণ্য, সেং কু রাইস এবং সেং কু ব্রাউন রাইস, OCOP ৪-তারকা রেটিংয়ে উন্নীত করা হয়েছিল।

কিছু ইউনিট তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য আধুনিক যন্ত্রপাতি, যেমন মিলিং মেশিন, ড্রায়ার এবং রঙ বাছাইকারীতে সাহসের সাথে বিনিয়োগ করেছে। বান জিও কমিউনের তিয়েন ফং সমবায়ের পরিচালক মিঃ কাও জুয়ান দিয়েন বলেন: "সমবায়টি একটি আধুনিক ধান মিলিং লাইনে ১ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ করেছে যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে ত্রুটিপূর্ণ এবং কালো-টিপযুক্ত শস্য অপসারণ করতে পারে; এবং ভাঙ্গন কমাতে এবং অভিন্নতা নিশ্চিত করতে হালকা-ভিত্তিক বাছাই মেশিন ব্যবহার করে শস্য বাছাই করে, প্যাকেজিংয়ের জন্য পুষ্টি সমৃদ্ধ তুষ স্তর সংরক্ষণ করে এবং বাজারে উচ্চ মানের পণ্য সরবরাহ করে।"

এটা নিশ্চিত করা যেতে পারে যে লাও কাই এবং ইয়েন বাই প্রদেশের একীভূতকরণ উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের দুটি বিখ্যাত বিশেষ ধানের ভাণ্ডারের একীভূতকরণের সমতুল্য, যেখানে বিভিন্ন জাত এবং প্রকার রয়েছে এবং প্রতিটি ভূমি এবং জাতিগত গোষ্ঠীর অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই সম্ভাবনা আগামী সময়ে প্রদেশের কৌশলগত পদক্ষেপের ভিত্তি তৈরি করে, সম্পদের সর্বোত্তম ব্যবহার, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির সাথে সর্বোত্তম ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধের সমন্বয় এবং আরও বাজার বিভাগের চাহিদা মেটাতে বৃহত্তর, আরও সুসংগত বিশেষায়িত ধান উৎপাদন ক্ষেত্র পরিকল্পনা করা। এখান থেকে, লাও কাইয়ের বিশেষ চাল আত্মবিশ্বাসের সাথে একটি আঞ্চলিক কৃষি ব্র্যান্ড হয়ে উঠতে পারে, গর্বের সাথে দেশের সমস্ত অংশে উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের স্বাদ নিয়ে আসতে পারে।

সূত্র: https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html