বিশেষ ধরনের চালের দেশের দিকে যাত্রা

জাতিগত সংখ্যালঘুদের ঐতিহ্যবাহী ধান চাষের জ্ঞান এবং সেইসাথে এখানকার অনন্য ভূ-প্রকৃতি, মাটি, জলবায়ু ও সেচের জলের উৎস লাও কাই প্রদেশকে বিখ্যাত বিশেষায়িত ধান চাষের এলাকা হিসেবে গড়ে তুলতে সক্ষম করেছে।

তু লে কম্যুনের ট্যান স্টিকি রাইস দেশের সেরা আঠালো চালের জাতগুলোর মধ্যে অন্যতম। এখানকার বয়োজ্যেষ্ঠদের মতে, এই ধরনের চাল উৎপাদনকারী অন্য কোনো স্থান তু লে উপত্যকার মতো এত সুগন্ধি ও আঠালো চাল উৎপাদন করতে পারে না।

তান আঠালো চাল সুস্বাদু হওয়ার কারণ হলো, এটি তিনটি উঁচু পর্বতের মাঝে অবস্থিত একটি ভৌগোলিক অবস্থানে চাষ করা হয়, যার ফলে দিনের তাপমাত্রার ব্যাপক ওঠানামা এবং রাত দীর্ঘ হয়; এখানকার মাটি বিরল, যার একটি পাতলা ক্ষয়প্রাপ্ত স্তর ও উচ্চ পটাশিয়াম ঘনত্ব রয়েছে এবং যা নগোই হাট ও নাম লুং-এর ঝর্ণার জলে সেচ করা হয়; এখানকার মাটির গঠন আলগা, সহজে জলভেদ্য এবং জলবায়ু নির্মল, যা ধান গাছের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য অনুকূল। এর আরেকটি কারণ হলো এই অঞ্চলের থাই জনগণের দ্বারা এই মূল্যবান ধানের জাতটির যত্নশীল সংরক্ষণ এবং রোপণ থেকে শুরু করে ফসল কাটা পর্যন্ত নিরাপদ পদ্ধতি অনুসরণ করে এর পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিচর্যা।

আজকাল, তু লে আঠালো ধান উৎপাদনকারী অঞ্চলের কৃষকেরা খুব ভোরেই আগ্রহের সাথে ক্ষেতের দিকে রওনা হন। গত প্রায় ৫ বছর ধরে, এখানকার অধিকাংশ মানুষ তান আঠালো ধানের জাতটি জৈব পদ্ধতিতে চাষ করে আসছেন, যা কেবল উৎপাদক ও ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্যই নিরাপদ নয়, বরং উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি আয়ও এনে দেয়।

না লং গ্রামের বাসিন্দা মিসেস হোয়াং থি লিয়েন বলেন, "তু লে আঠালো ধানের ফলন খুব বেশি নয়, হেক্টর প্রতি মাত্র ৪০-৪২ কুইন্টাল, কিন্তু এর বিক্রয়মূল্য বেশ চড়া। গত মৌসুমে আমার পরিবার ১৮ মিলিয়ন VND-এর বেশি আয় করেছে।"

জানা গেছে, মিসেস লিয়েনের পরিবারের ৫ সাও (প্রায় ০.৫ হেক্টর) ধানের জমি রয়েছে, যেখানে প্রতি মৌসুমে স্থানীয় জাতের ‘তান স্টিকি রাইস’ চাষ করা হয়। মিসেস লিয়েন তু লে কৃষি পরিষেবা সমবায়ের সাথে যুক্ত ২০০টি পরিবারের মধ্যে একজন, যারা সমবায়ের মান অনুযায়ী উৎপাদন করে। সমবায়টি তার পণ্য প্রতি কেজি ২০-২৫ হাজার VND মূল্যে কেনার নিশ্চয়তা দেয়, যা ধানের গড় দামের চেয়ে প্রতি কেজি ২-৭ হাজার VND বেশি।

"নিরাপদ উৎপাদন প্রক্রিয়া বাস্তবায়নের জন্য আমাদের হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে ছিল পর্যবেক্ষণ ও নথি সংরক্ষণের পদ্ধতি, উৎপাদন হিসাবরক্ষণ, পেশাগত নিরাপত্তা নির্দেশিকা এবং কীটনাশকের ব্যবহার ব্যবস্থাপনার পদ্ধতি..." - মিস লিয়েন আরও বলেন।

উচ্চমূল্যের পণ্য এবং স্থিতিশীল ও নিশ্চিত বিক্রয়ের সুবাদে, টু লে-র কৃষকেরা পরিচর্যার উপর মনোযোগ দিয়ে এবং বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগের মাধ্যমে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে বাণিজ্যিক উৎপাদনের দিকে ঝুঁকেছেন।

স্থানীয় সরকার অবকাঠামো উন্নয়নেও বিনিয়োগ করেছে, যা উৎপাদন এলাকায় স্থিতিশীল সেচ নিশ্চিত করে এবং স্থানীয় ধানের জাতের গুণমান সংরক্ষণ করে। তারা জনগণের সাথে মিলে তু লে আঠালো ধানের জন্য একটি কেন্দ্রীভূত উৎপাদন এলাকাও প্রতিষ্ঠা করেছে, যা বর্তমানে ১০০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে বিস্তৃত। এই এলাকার ৫০% একটি ক্লোজড-লুপ প্রক্রিয়ায় চাষ করা হয়, যার মধ্যে বীজ নির্বাচন থেকে শুরু করে উৎপাদন সংযোগ, পণ্য সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্যাকেজিং এবং ভোক্তাদের কাছে বিক্রয় পর্যন্ত সবকিছু অন্তর্ভুক্ত।

তান তু লে-র আঠালো চালের পণ্যগুলো ভোক্তাদের কাছে খুব ভালোভাবে সমাদৃত হয়েছে। ভবিষ্যতে, এই পৌরসভা উন্নত প্রযুক্তি প্রয়োগের মাধ্যমে পণ্যের গুণমান, পরিচ্ছন্নতা ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করে, সরবরাহ শৃঙ্খল বরাবর নিরাপদ আঠালো চালের কাঁচামালের এলাকা সম্প্রসারণে জনগণকে উৎসাহিত ও পথনির্দেশনা দিয়ে যাবে।

জনাব দিন খান তুং, তু লে কম্যুনের গণ কমিটির উপ-সভাপতি

শুধু তু লে আঠালো ধান অঞ্চলই নয়, লাও কাই প্রদেশের সমস্ত বিশেষ ধান উৎপাদনকারী এলাকা বর্তমানে একই রকম উন্নয়নমূলক মনোযোগ পাচ্ছে, যা ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সরকার এবং কৃষকদের সম্পৃক্ততাকে স্পষ্টভাবে তুলে ধরে।

তদনুসারে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ বৃহৎ পরিসরের উৎপাদন সংযোগ সহজতর করার জন্য বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করে, জনগণকে তাদের উৎপাদন অভ্যাস পরিবর্তন করে পণ্য-ভিত্তিক পদ্ধতির দিকে পরিচালিত ও উৎসাহিত করার উপর মনোযোগ দিয়েছে। একই সাথে, তারা কৃষি উদ্যোগ, সমবায় এবং উৎপাদন গোষ্ঠী প্রতিষ্ঠার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করেছে এবং বাজার উন্নয়ন ও কৃষি পণ্যের ব্র্যান্ড তৈরির প্রক্রিয়ায় কার্যকর অংশগ্রহণের জন্য জমি, অর্থায়ন এবং বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত সম্ভাবনাকে কাজে লাগাতে সহায়ক সংস্থানগুলিতে দ্রুত ও সুবিধাজনক প্রবেশাধিকার প্রদান করেছে।

আজ অবধি, লাও কাই প্রদেশে প্রায় 6,000 হেক্টর বিশিষ্ট ধান রয়েছে, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল: কমিউন এবং বান জেওর ওয়ার্ডগুলিতে সেং সি ধান চাষের এলাকা, এনঘিয়া ল, খাও মাং, মং খোং, ট্রুং তুং, 30,000 হেক্টর এলাকা সহ ... Dương Quỳ কমিউনে Khẩu Tan Đón স্টিকি ধান চাষের এলাকা যার আয়তন 90 হেক্টর; 60 হেক্টর এলাকা নিয়ে লাম থুং কমিউনে লাও মু আঠালো ধানের ক্রমবর্ধমান এলাকা; Đại - Phú-তে Chiêm Hương ধান চাষের এলাকা - 500 হেক্টরের বেশি এলাকা সহ একটি একক জাতের ধানের ক্ষেত্র; Bắc Hà এবং Bản Liền কমিউনে 457 হেক্টর এলাকা নিয়ে খাউ মাও এবং খেউ নাম Xít ধান উৎপাদনকারী এলাকা…

মূলত, প্রদেশটি বিশেষায়িত ধান উৎপাদনকারী এলাকাগুলোর জন্য মেধাস্বত্ব অধিকার প্রতিষ্ঠা, বাণিজ্য প্রসার ও বিপণন কার্যক্রম জোরদার করা এবং স্থানীয় চালের পণ্যকে বৃহত্তর বাজারে পৌঁছে দেওয়ার ওপর গুরুত্ব দিয়েছে। ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান ও সমবায়গুলোও মূল্য শৃঙ্খলের সংযোগ স্থাপন ও তা বজায় রাখতে কার্যকরভাবে অংশগ্রহণ করেছে এবং গুণমান, বাহ্যিক রূপ, নকশা ও মোড়কসহ বিভিন্ন দিক থেকে চালের পণ্যের মানোন্নয়ন করেছে।

বর্তমানে, প্রদেশটিতে ২১টি চালের পণ্য রয়েছে যা OCOP ৩-স্টার বা তার চেয়ে উচ্চতর রেটিং অর্জন করেছে। এর মধ্যে বিশেষ জাতের চাল যেমন আঠালো চাল, বান চুং (ভিয়েতনামী চালের কেক), বান জিয়াই (ভিয়েতনামী আঠালো চালের কেক), কম (ভিয়েতনামী মুড়ি) এবং রাইস ওয়াইন থেকে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলো অন্তর্ভুক্ত নয়। এই পণ্যগুলোর সবগুলোরই প্যাকেজিং, লোগো, লেবেল এবং শনাক্তকরণ ব্যবস্থা সম্পূর্ণ হয়েছে এবং দেশব্যাপী ভোক্তাদের দ্বারা এগুলো ইতিবাচকভাবে গৃহীত হয়েছে।

লাও কাই ওয়ার্ডের হাও আন কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস ফাম থি হাও বলেন: ২০২২ সালে, সমবায়টির দুটি পণ্য OCOP ৩-স্টার মর্যাদা অর্জন করে: সেং চু চাল এবং সেং চু ব্রাউন রাইস। এখানেই থেমে না থেকে, সমবায়টি তার পণ্যের মানোন্নয়ন অব্যাহত রেখেছে এবং উৎপাদন থেকে শুরু করে ভোগ ও ব্যবসা পর্যন্ত একটি বদ্ধ শৃঙ্খলে উৎপাদন ব্যবস্থা সংগঠিত করছে; বীজ, সার, প্রযুক্তিগত পদ্ধতির ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদান করছে এবং কৃষকদের কাছ থেকে সেং চু ধান ক্রয়ের নিশ্চয়তা দিচ্ছে।

সমবায়টি ৬০টিরও বেশি পরিবারকে নিয়ে একটি কাঁচামাল এলাকা স্থাপন করেছে, যেখানে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী সেং কু (Séng cù) চাল চাষ করা হয়। এর মাধ্যমে এমন পণ্য তৈরি হচ্ছে যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, স্থানীয় মানুষের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, উৎপাদনে মানসিক শান্তি নিশ্চিত করে এবং স্থানীয় ধানের জাত সংরক্ষণ করে। এই পণ্যটির রয়েছে আমরা অনেক সুপারমার্কেট, খুচরা বিক্রেতা এবং বড় বিতরণকারী সংস্থাকে পণ্য সরবরাহ করে থাকি। ২০২৫ সালে, সমবায়টির দুটি পণ্য, সেং কু চাল এবং সেং কু বাদামী চাল, OCOP ৪-স্টার মর্যাদায় উন্নীত হয়েছে।

কিছু ইউনিট তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য চালকল, ড্রায়ার এবং কালার সর্টারের মতো আধুনিক যন্ত্রপাতিতে সাহসিকতার সাথে বিনিয়োগ করেছে। বান সেও কম্যুনের তিয়েন ফং সমবায়ের পরিচালক জনাব কাও জুয়ান ডিয়েন বলেন: "সমবায়টি একটি আধুনিক চালকল লাইনে ১ বিলিয়ন VND-এর বেশি বিনিয়োগ করেছে, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে ত্রুটিপূর্ণ এবং কালো ডগাওয়ালা চাল অপসারণ করতে পারে; এবং ভাঙন কমাতে ও সমরূপতা নিশ্চিত করতে একটি আলো-ভিত্তিক বাছাই মেশিন ব্যবহার করে চাল বাছাই করে, যা প্যাকেজিংয়ের জন্য পুষ্টিসমৃদ্ধ তুষের স্তর সংরক্ষণ করে এবং চেহারা ও গুণমানের উচ্চ মানসম্পন্ন পণ্য বাজারে সরবরাহ করে।"

এ কথা নিশ্চিতভাবে বলা যায় যে, লাও কাই এবং ইয়েন বাই প্রদেশের একত্রীকরণ উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের দুটি বিখ্যাত বিশেষায়িত ধানের ভাণ্ডারের একত্রীকরণের সমতুল্য, যেখানে রয়েছে বৈচিত্র্যময় ও বিভিন্ন প্রকারের ধান এবং যা প্রতিটি অঞ্চল ও জাতিগোষ্ঠীর স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য বহন করে।

এই সম্ভাবনাই আগামী সময়ে প্রদেশের কৌশলগত পদক্ষেপের ভিত্তি তৈরি করে, যার মাধ্যমে সম্পদের সর্বোত্তম ব্যবহার, সেরা ঐতিহ্যগত মূল্যবোধের সাথে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির সমন্বয় এবং আরও বেশি সংখ্যক বাজার অংশের চাহিদা মেটাতে বৃহত্তর ও অধিকতর সমন্বিত বিশেষায়িত ধান উৎপাদন এলাকার পরিকল্পনা করা হবে। এখান থেকেই লাও কাই-এর বিশেষ চাল আত্মবিশ্বাসের সাথে একটি আঞ্চলিক কৃষি ব্র্যান্ডে পরিণত হতে পারবে এবং গর্বের সাথে উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের স্বাদ দেশের সকল প্রান্তে পৌঁছে দেবে।

উৎস: https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html