OCOP পণ্য থেকে Tet এর স্বাদ

চন্দ্র নববর্ষের সময়, লোকেরা তাদের পরিবারের সাথে জড়ো হয়, আড্ডা দেয় এবং স্থানীয় বিশেষ খাবার উপভোগ করে। এর মধ্যে, লং আন প্রদেশের OCOP (One Commune One Product) পণ্যগুলি, তাদের উচ্চমানের এবং আকর্ষণীয় ডিজাইনের সাথে, অনেকের পছন্দের পছন্দ হয়ে উঠেছে।

গ্রামাঞ্চলে টেটের আসল স্বাদ

আজকাল, কো চাউ-এর তাজা সসেজ উৎপাদন কেন্দ্র (ক্যান ডুওক জেলা) ব্যস্ততায় ভরপুর। এটি বছরের সবচেয়ে ব্যস্ত সময়। কো চাউ-এর সসেজ উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক লু থি কিম চাউ, তার দক্ষ কর্মীদের দল নিয়ে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বাজার পরিবেশনের জন্য সুস্বাদু, সুস্বাদু সসেজের ব্যাচ তৈরিতে ব্যস্ত।

৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, কো চাউ ফ্রেশ সসেজ ক্যান ডুওক জেলার একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার হয়ে উঠেছে। ২০২১ সালে, কো চাউ ফ্রেশ সসেজকে প্রাদেশিক পিপলস কমিটি OCOP ৩-তারকা মান অর্জনকারী হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। এই ব্র্যান্ডটি পারিবারিক রেসিপি এবং শিল্পের প্রতি নিষ্ঠার সংমিশ্রণের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল।

মিসেস কিম চাউ শেয়ার করেছেন: "উপকরণ নির্বাচন এবং সসেজ শুকানো থেকে শুরু করে ম্যারিনেট করা পর্যন্ত প্রতিটি পদক্ষেপ অবশ্যই সাবধানতার সাথে করতে হবে। সসেজের জন্য ব্যবহৃত মাংস অবশ্যই তাজা হতে হবে, মশলা অবশ্যই সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হতে হবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, কোনও প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হবে না।"

কো চাউ ফ্রেশ সসেজ (ক্যান ডুওক জেলা) OCOP 3-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে এবং চন্দ্র নববর্ষের সময় উপহার হিসেবে গ্রাহকদের কাছে এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

মিসেস কিম চাউ আরও বলেন: “টেট বাজারের প্রস্তুতির জন্য, এই সুবিধাটি প্রতিদিন ৬০০-৮০০ কেজি সসেজের উৎপাদন বৃদ্ধি করেছে, যা স্বাভাবিকের চেয়ে ৬-৭ গুণ বেশি (গড়ে, এই সুবিধাটি প্রতি মাসে বাজারে ১-২ টন পণ্য সরবরাহ করে)। এই সুবিধার "বিখ্যাত" পণ্য যেমন ঐতিহ্যবাহী তাজা সসেজ, লবণাক্ত ডিমের সসেজ, চিংড়ি সসেজ এবং তাইওয়ানিজ স্টাইলের সসেজ গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয়, কেবল তাদের স্বতন্ত্র স্বাদের কারণেই নয় বরং তাদের সুরক্ষা এবং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত মানের কারণেও। কো চাউ-এর তাজা সসেজের স্বতন্ত্র স্বাদ একটি ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন ম্যারিনেট রেসিপি থেকে আসে যা সুস্বাদু সুবাস সংরক্ষণ করে এবং একটি প্রাকৃতিক বাঁধাই তৈরি করে। আজকের ভোক্তাদের রুচি অনুসারে, পণ্যটিতে চর্বি এবং মশলা কমানো হয়েছে।”

শুধু একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের চেয়েও বেশি কিছু, কো চাউ-এর তাজা সসেজকে এমন একটি উপহার হিসেবেও বেছে নেওয়া হয় যা চন্দ্র নববর্ষের সময় স্বদেশের স্বাদকে মূর্ত করে তোলে, যা আরও পূর্ণাঙ্গ এবং আনন্দময় পারিবারিক সমাবেশে অবদান রাখে।

টেট ছুটির সময় বাজারের বর্ধিত চাহিদা মেটাতে সেন হাই নহন কৃষি পরিষেবা সমবায় (তান থান জেলা), তার OCOP পণ্য যেমন পদ্ম গুঁড়ো এবং পদ্ম হার্ট চা নিয়ে, তার শীর্ষ মৌসুমে প্রবেশ করছে।

২০২২ সালের আগস্টে প্রতিষ্ঠিত এই সমবায়টি তার পরিষ্কার প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির জন্য সুনাম অর্জন করেছে, কোনও সংযোজন ব্যবহার করে না এবং পদ্মের প্রাকৃতিক মূল্য সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। বিশেষ করে, এর দুটি প্রধান পণ্য, পদ্ম পাউডার এবং পদ্ম হার্ট টি, কেবল OCOP সার্টিফিকেশনই পেয়েছে না বরং অনেক পরিবারের কাছে একটি প্রিয় পছন্দও হয়ে উঠেছে।

সেন হাই নহোন কৃষি পরিষেবা সমবায় (তান থান জেলা) এর পণ্যগুলিকে ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত করা হয়েছে এবং চন্দ্র নববর্ষের সময় অনেকের কাছে এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

সেন হাই নহন কৃষি সেবা সমবায়ের পরিচালক মিসেস এনগো থি মাই ডাং বলেন: “টেট (চন্দ্র নববর্ষ) আমাদের পণ্যগুলিকে আরও বেশি লোকের কাছে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি অনুকূল সময়। লোটাস হার্ট টি, যা ঘুম উন্নত করতে এবং ত্বককে সুন্দর করতে সাহায্য করে, থেকে শুরু করে শুকনো পদ্ম বীজ এবং পদ্ম বীজ জ্যাম পর্যন্ত, সবই সাবধানে এবং আন্তরিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তিনটি প্রধান পদ্ম-ভিত্তিক পণ্য লাইন - পদ্ম হার্ট টি, পদ্ম গুঁড়ো এবং পদ্ম বীজ - সহ পুরো প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খলটি শুধুমাত্র পরিষ্কার উপাদান ব্যবহার করে, পুষ্টির মান এবং বিশুদ্ধ স্বাদ সংরক্ষণ নিশ্চিত করে, আমাদের গ্রাহকদের সন্তুষ্ট করে।”

শুধুমাত্র দুটি OCOP পণ্যের মধ্যেই থেমে নেই, এই সমবায়টি পদ্ম বীজের জ্যাম, শুকনো পদ্ম বীজ, পদ্ম বীজ চা এবং তাজা পদ্ম শিকড়ের মতো বিভিন্ন ধরণের পণ্যও অফার করে। এগুলি কেবল পুষ্টিকর খাবারই নয়, ঐতিহ্যবাহী টেট ছুটির চেতনায় উদ্বুদ্ধ অর্থপূর্ণ টেট উপহারও।

"OCOP পণ্য ব্যবহার করলে আমি কেবল তাদের নিশ্চিত মানের কারণে মানসিক প্রশান্তি পাই না, বরং স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নেও অবদান রাখি। প্রতিটি OCOP পণ্য হৃদয়গ্রাহী অনুভূতি প্রকাশ করে এমন একটি উপহারের মতো। এই টেট ছুটিতে, OCOP পণ্যগুলি আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব এবং ব্যবসায়িক অংশীদারদের উপহার হিসেবে দেওয়ার জন্য আমার জন্য উপযুক্ত পছন্দ হবে।"

মিঃ নগুয়েন ভ্যান লোই (লোই বিন নান কমিউন, তান আন শহর)

"দুই বছর আগে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় আমার স্ত্রী এবং আমাকে একজন পরিচিত ব্যক্তি উপহার হিসেবে তাজা কো চাউ সসেজ দিয়েছিলেন। এগুলো চেষ্টা করার পর, আমরা তাদের সুস্বাদু স্বাদে মুগ্ধ হয়েছিলাম। তারপর থেকে, কো চাউ তাজা সসেজ আমাদের পরিবারের পছন্দ হয়ে উঠেছে, কেবল ছুটির দিনেই নয়, সাধারণ দিনেও।"

মিঃ লে ভ্যান থান (ক্যান গিউওক জেলা)

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় পছন্দের পছন্দ হয়ে উঠুন

চান ভিয়েতনাম কোম্পানি (বেন লুক জেলা) লেবু পণ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে অগ্রণী প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি। বছরের পর বছর ধরে, কোম্পানিটি খাদ্য, পানীয় এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো বিভিন্ন শিল্পের জন্য ক্রমাগত গবেষণা এবং পণ্য লাইন তৈরি করেছে।

বর্তমানে, কোম্পানির ৫টি পণ্য রয়েছে যা OCOP ৪-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে: ইনস্ট্যান্ট লেবু পাউডার, ইনস্ট্যান্ট লেবু টি পাউডার, ইনস্ট্যান্ট ড্রাগন ফ্রুট পাউডার, কিং অফ লেবু সস এবং ১০০% ফ্রেশ লেবু কনসেনট্রেট। সবগুলোই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ, জাপান এবং চীনের মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানির মান পূরণ করে।

চান ভিয়েতনাম কোম্পানির ব্যবসায়িক পরিচালক ফাম থি নুওং-এর মতে, রাজ্য সংস্থা এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সহায়তার জন্য চন্দ্র নববর্ষে OCOP পণ্যের ভোক্তা চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। তাদের বৈচিত্র্য এবং নিশ্চিত মানের সাথে, OCOP পণ্যগুলি কেবল দৈনন্দিন ভোক্তাদের চাহিদাই পূরণ করে না বরং টেটের সময় উপহার এবং উপহারের জন্য একটি পছন্দের পছন্দ হয়ে ওঠে। এটি গ্রাহকদের তাদের কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করার এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণের একটি উপায়ও।

একটি টেট উপহার সেটে চান ভিয়েতনাম কোম্পানির পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে।

চান ভিয়েতের OCOP পণ্যগুলি গ্রাহকদের কাছে বিশেষভাবে আকর্ষণীয় করে তোলে তাদের শক্তিশালী স্থানীয় সাংস্কৃতিক পরিচয়। ইনস্ট্যান্ট লেবুর গুঁড়ো বা কিং অফ লেমন সসের মতো পণ্যগুলি কেবল লং আন লেবুর মূল্যকেই তুলে ধরে না বরং ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার মধ্যে একটি "সেতু" হিসেবেও কাজ করে।

উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের জন্য ধন্যবাদ, চান ভিয়েতনাম স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য সফলভাবে বৃদ্ধি করেছে, আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের অবস্থান নিশ্চিত করতে অবদান রেখেছে।

অ্যান ট্যাম প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং কোং লিমিটেড (থু থুয়া জেলা) ২০১৭ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়। ২০২৪ সালের মধ্যে, কোম্পানির ৬টি পণ্য OCOP প্রোগ্রামের অধীনে প্রত্যয়িত হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে পাখির বাসা, আন ট্যাম টু ওয়াইন (৭⁰, ১৫⁰, ২৮⁰), আন লং ওয়াইন এবং আন লং পোমেলো ওয়াইন।

অ্যান ট্যাম প্রোডাকশন অ্যান্ড বিজনেস কোং লিমিটেডের পরিচালক ডঃ লে ভ্যান ট্যাম বলেন: “আধুনিক সমাজে, বিশেষ করে চন্দ্র নববর্ষের সময়, অংশীদার, বন্ধুবান্ধব বা ক্লায়েন্টদের সাথে সামাজিক সমাবেশ জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। তবে, আমদানি করা মদ বা নিম্নমানের বিয়ারের অতিরিক্ত ব্যবহার কেবল স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না বরং নকল পণ্যের ঝুঁকিও বহন করে। তাই, আমরা অ্যান ট্যাম তু ১৫⁰ এবং ২৮⁰ পণ্য লাইন চালু করেছি, যা খাওয়ার পরে মাথাব্যথা ছাড়াই স্বতন্ত্র স্বাদ এবং নিশ্চিত মানের উভয়ই প্রদান করে।”

নিশ্চিত মানের এবং সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের সাথে, OCOP পণ্যগুলি বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে মনোযোগ আকর্ষণ করছে, ছুটির দিন এবং উৎসবের সময় গ্রাহকদের পছন্দের পছন্দগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠছে।

মিন আন - ফুওং থাও

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html