OCOP পণ্য থেকে টেট স্বাদ

চন্দ্র নববর্ষের সময়, লোকেরা তাদের পরিবারের সাথে জড়ো হয়, একসাথে আড্ডা দেয় এবং সমৃদ্ধ আঞ্চলিক স্বাদের বিশেষ খাবার উপভোগ করে। এর মধ্যে, লং আন প্রদেশের উচ্চমানের এবং সুন্দর ডিজাইনের OCOP পণ্য (ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট প্রোগ্রাম) অনেক মানুষের অগ্রাধিকার পছন্দ হয়ে ওঠে।

গ্রামাঞ্চলে টেটের সমৃদ্ধ স্বাদ

আজকাল, কো চাউ ফ্রেশ সসেজ উৎপাদন সুবিধা (ক্যান ডুওক জেলা) আরও বেশি ব্যস্ত হয়ে উঠছে। এটি বছরের সবচেয়ে ব্যস্ততম সময়। কো চাউ ফ্রেশ সসেজ উৎপাদন সুবিধার মালিক - লু থি কিম চাউ এবং তার দক্ষ কর্মীদের দল টেট বাজার পরিবেশনের জন্য সুস্বাদু, সমৃদ্ধ সসেজের ব্যাচ তৈরিতে ব্যস্ত।

৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, কো চাউ ফ্রেশ সসেজ ক্যান ডুওক ভূমির একটি বিখ্যাত বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে। ২০২১ সালে, কো চাউ ফ্রেশ সসেজকে প্রাদেশিক পিপলস কমিটি ৩-তারকা ওসিওপি মান পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। এই ব্র্যান্ডটি পারিবারিক গোপনীয়তা এবং পেশার প্রতি নিষ্ঠার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়েছিল।

মিসেস কিম চাউ শেয়ার করেছেন: "উপকরণ নির্বাচন, মশলা ম্যারিনেট করা থেকে শুরু করে সসেজ শুকানো পর্যন্ত প্রতিটি পদক্ষেপ অবশ্যই সতর্কতার সাথে নিতে হবে। সসেজ তৈরিতে ব্যবহৃত মাংস অবশ্যই তাজা হতে হবে, মশলা সমৃদ্ধ হতে হবে এবং বিশেষ করে কোনও প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা উচিত নয়।"

কো চাউ ফ্রেশ সসেজ (ক্যান ডুওক জেলা) ৩-তারকা ওসিওপি মান পূরণ করে এবং প্রতি নববর্ষ এবং বসন্তে গ্রাহকরা উপহার হিসেবে এটি বেছে নেন।

মিসেস কিম চাউ আরও বলেন: “টেট বাজারের জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য, সুবিধাটি প্রতিদিন ৬০০-৮০০ কেজি সসেজের উৎপাদন বৃদ্ধি করেছে, যা স্বাভাবিকের চেয়ে ৬-৭ গুণ বেশি (গড়ে, সুবিধাটি প্রতি মাসে বাজারে ১-২ টন পণ্য সরবরাহ করে)। সুবিধাটির "বিখ্যাত" পণ্য যেমন ঐতিহ্যবাহী তাজা সসেজ, লবণাক্ত ডিমের সসেজ, চিংড়ি সসেজ বা তাইওয়ানিজ সসেজ গ্রাহকদের কাছে কেবল তাদের অনন্য স্বাদের কারণেই নয় বরং তাদের সুরক্ষা এবং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত মানের কারণেও পছন্দের। কো চাউ তাজা সসেজের অনন্য স্বাদ হল ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন ম্যারিনেট করার রেসিপি যা সুস্বাদু স্বাদ সংরক্ষণ করতে এবং প্রাকৃতিক আঠালোতা তৈরি করতে সহায়তা করে। আজকের গ্রাহকদের স্বাদ অনুসারে, পণ্যটিতে চর্বি এবং মশলা কমানো হয়েছে।"

শুধুমাত্র একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারই নয়, ঐতিহ্যবাহী টেট ছুটির সময় কো চাউ তাজা সসেজকে স্বদেশের সমৃদ্ধ স্বাদের উপহার হিসেবেও বেছে নেওয়া হয়, যা পারিবারিক পুনর্মিলনের পরিবেশকে আরও পরিপূর্ণ করে তোলে।

হাই নহন সেন কৃষি সেবা সমবায় (তান থান জেলা) পদ্ম গুঁড়ো এবং পদ্ম হার্ট চা-এর মতো OCOP পণ্য নিয়ে টেট বাজারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণের জন্য মৌসুমী।

২০২২ সালের আগস্টে প্রতিষ্ঠিত এই সমবায়টি তার পরিষ্কার প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার জন্য সুনাম অর্জন করেছে, যা কোনও সংযোজন ছাড়াই পদ্মের প্রাকৃতিক মূল্য সংরক্ষণ করে। বিশেষ করে, দুটি প্রধান পণ্য, পদ্ম পাউডার এবং পদ্ম হার্ট টি, কেবল OCOP প্রত্যয়িতই নয়, বরং অনেক পরিবারের পছন্দের পছন্দও হয়ে উঠেছে।

সেন হাই নহোন কৃষি সেবা সমবায় (তান থান জেলা) এর পণ্যগুলি 3-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত এবং টেটের সময় অনেক লোক এটি পছন্দ করে।

হাই নহন সেন কৃষি সেবা সমবায়ের পরিচালক - এনগো থি মাই ডাং শেয়ার করেছেন: “টেট আমার জন্য আরও বেশি লোকের কাছে পণ্য পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি ভালো সুযোগ। ঘুম উন্নত করতে, ত্বককে সুন্দর করতে সাহায্য করার জন্য লোটাস হার্ট টি থেকে শুরু করে শুকনো পদ্ম বীজ এবং উপহার হিসাবে পদ্ম বীজের জ্যাম পর্যন্ত, সবকিছুই যত্ন সহকারে প্রক্রিয়াজাত এবং আবেগে পূর্ণ। পদ্মের 3টি প্রধান পণ্য লাইন: পদ্ম হার্ট টি, পদ্ম গুঁড়ো এবং পদ্ম বীজ সহ, প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খল সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার উপাদান ব্যবহার করে, পুষ্টির মান এবং বিশুদ্ধ স্বাদ সংরক্ষণ নিশ্চিত করে, গ্রাহকদের সন্তুষ্ট করে”।

দুটি OCOP পণ্যের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, সমবায় পদ্ম বীজের জ্যাম, শুকনো পদ্ম বীজ, পদ্ম বীজ চা এবং তাজা পদ্ম অঙ্কুরের মতো বিভিন্ন পণ্যও সরবরাহ করে। এগুলি কেবল পুষ্টিকর খাবারই নয়, ঐতিহ্যবাহী টেট স্বাদে সমৃদ্ধ অর্থপূর্ণ টেট উপহারও।

"OCOP পণ্য ব্যবহার করলে কেবল মান নিশ্চিত হওয়ার কারণেই মানসিক প্রশান্তি পাওয়া যায় না, বরং স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নেও অবদান রাখে। প্রতিটি OCOP পণ্য অনুভূতি প্রকাশের জন্য উপহারের মতো। আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব এবং অংশীদারদের কাছে এই Tet, OCOP পণ্যগুলি আমার জন্য সঠিক পছন্দ হবে।"

মিঃ নগুয়েন ভ্যান লোই (লোই বিন নান কমিউন, তান আন শহর)

"দুই বছর আগে, টেটের সময় আমার স্বামী এবং আমাকে একজন পরিচিত ব্যক্তি কো চাউ তাজা সসেজ খেতে দিয়েছিলেন। এটি চেষ্টা করার পর, আমরা এর সুস্বাদু স্বাদে মুগ্ধ হয়েছিলাম। তারপর থেকে, কো চাউ তাজা সসেজ আমাদের পরিবারের পছন্দ হয়ে উঠেছে, কেবল ছুটির দিন এবং টেটের সময় নয়, সাধারণ দিনেও।"

মিঃ লে ভ্যান থান (ক্যান গিউওক জেলা)

টেট ছুটির সময় পছন্দের পছন্দ হয়ে উঠুন

চান ভিয়েতনাম কোম্পানি (বেন লুক জেলা) লেবু পণ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে অগ্রণী প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি। বছরের পর বছর ধরে, কোম্পানিটি খাদ্য, পানীয় এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো একাধিক শিল্পকে পরিবেশন করে ক্রমাগত গবেষণা এবং পণ্য লাইন তৈরি করেছে।

বর্তমানে, কোম্পানির ৫টি পণ্য রয়েছে যা ৪-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে: ইনস্ট্যান্ট লেবু পাউডার, ইনস্ট্যান্ট লেবু চা পাউডার, ইনস্ট্যান্ট ড্রাগন ফলের পাউডার, কিং অফ লেবু সস এবং ১০০% তাজা লেবুর রস। এগুলি সবই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ, জাপান এবং চীনের মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি মান পূরণ করে।

চান ভিয়েতনাম কোম্পানির বিক্রয় পরিচালক - ফাম থি নুওং বলেন যে রাজ্য সংস্থা এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সহায়তার জন্য চন্দ্র নববর্ষের সময় OCOP পণ্যের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। বৈচিত্র্য এবং নিশ্চিত মানের সাথে, OCOP পণ্যগুলি কেবল দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করে না বরং নববর্ষের সময় উপহারের জন্য অগ্রাধিকার পছন্দ হয়ে ওঠে। এইভাবে ভোক্তারা তাদের সম্মান প্রকাশ করে এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ করে।

চান ভিয়েতনাম কোম্পানির পণ্য সহ টেট উপহারের একটি সেট

চান ভিয়েতের OCOP পণ্যগুলিকে ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণীয় করে তোলার বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর শক্তিশালী স্থানীয় সংস্কৃতি। ইনস্ট্যান্ট লেবু পাউডার বা কিং অফ লেমন সসের মতো পণ্যগুলি কেবল লং আন লেবুর মূল্যকেই তুলে ধরে না বরং ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার মধ্যে "সেতু" হিসেবেও কাজ করে।

গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের জন্য ধন্যবাদ, চান ভিয়েতনাম স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে সফল হয়েছে, আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের অবস্থান নিশ্চিত করতে অবদান রেখেছে।

অ্যান ট্যাম প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেড (থু থুয়া জেলা) ২০১৭ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়। ২০২৪ সালের মধ্যে, কোম্পানির ৬টি পণ্য OCOP দ্বারা প্রত্যয়িত হবে, যার মধ্যে রয়েছে বার্ডস নেস্ট, আন ট্যাম টু ওয়াইন (৭⁰, ১৫⁰, ২৮⁰), আন লং ওয়াইন এবং আন লং গ্রেপফ্রুট।

অ্যান ট্যাম প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক ডঃ লে ভ্যান ট্যাম বলেন: “আধুনিক সমাজে, বিশেষ করে চন্দ্র নববর্ষের সময়, অংশীদার, বন্ধুবান্ধব বা গ্রাহকদের সাথে সাক্ষাৎ একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। তবে, বিদেশী ওয়াইন বা নিম্নমানের বিয়ারের অপব্যবহার কেবল স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না বরং নকল পণ্য থেকে ঝুঁকিও বয়ে আনে। সেখান থেকে, আমরা অ্যান ট্যাম তু 15⁰ এবং 28⁰ পণ্য লাইন চালু করেছি, যার একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে, গুণমান নিশ্চিত করে এবং ব্যবহারের পরে মাথাব্যথার কারণ হয় না।”

নিশ্চিত মানের এবং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধে পরিপূর্ণ, OCOP পণ্যগুলি বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে মনোযোগ আকর্ষণ করছে, ছুটির দিন এবং Tet./ এর সময় গ্রাহকদের অগ্রাধিকার পছন্দগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠছে।

মিন আন - ফুওং থাও

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html