ভিয়েতনামের কাজু শিল্পের বিশেষ অবস্থান

গত ৩৫ বছরে ভিয়েতনামের কাজু শিল্প দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রপ্তানিকারক হয়ে উঠেছে, কিন্তু উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে।

ভিয়েতনামের কাজু শিল্পের বিশেষ অবস্থান

১৯৯০-এর দশকের গোড়ার দিকে, ভিয়েতনামী কাজু শিল্প বিশ্বব্যাপী কাজু কার্নেল বাজারে অংশগ্রহণ শুরু করে। ১৯৯০ সালের নভেম্বরে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর, ভিয়েতনাম কাজু অ্যাসোসিয়েশন (ভিআইএনএসিএএস) দ্রুত কাঁচা কাজু রপ্তানি থেকে প্রক্রিয়াজাত এবং কার্নেল রপ্তানিতে কাজু রপ্তানি পরিবর্তনের জন্য কার্যক্রম শুরু করে। ১৯৯২ সালে, ভিয়েতনাম চীনে কাজু কার্নেল রপ্তানি শুরু করে এবং ১৯৯৪ সালে, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি শুরু করে।

কাঁচা কাজু রপ্তানি থেকে কাজু বাদাম রপ্তানিতে পরিবর্তন ভিয়েতনামী কাজু শিল্পকে দ্রুত বিকশিত করতে এবং বিশ্ব কাজু বাজারে একটি ভালো অবস্থান অর্জন করতে সাহায্য করেছে। ২০০৬ সালের মধ্যে, বিশ্ব কাজু শিল্পের ইতিহাসে প্রথমবারের মতো, ভিয়েতনাম ভারতকে ছাড়িয়ে কাজু বাদাম রপ্তানিকারক দেশে পরিণত হয়।

হোয়াং সন ১ জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে কাজু বাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণ। ছবি: থান সন ।

বিশেষ করে, ২০১০ সাল থেকে, ভিয়েতনামী কাজু শিল্প দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে এবং চিত্তাকর্ষক পরিসংখ্যান অর্জন করেছে। এই সাফল্যে, "মেড ইন ভিয়েতনাম" যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জাম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

VINACAS-এর স্থায়ী ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ বাখ খান নুত বলেন যে, অতীতে ভিয়েতনামী কাজু প্রক্রিয়াকরণ কারখানাগুলিতে প্রায় ১০০% কায়িক শ্রম ব্যবহৃত হত, কারণ সেই সময়ে যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামগুলি খুবই প্রাথমিক ছিল। কাজু কারখানার সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে কাজু শিল্পে শ্রমিকের ঘাটতি দেখা দেয়।

ভিয়েতনামের কাজু শিল্প বর্তমানে কাজু বাদাম রপ্তানির পরিমাণ এবং কাঁচা কাজু বাদাম আমদানির পরিমাণ উভয় ক্ষেত্রেই বিশ্বে শীর্ষস্থানীয়। অতএব, ১৪ বার VINACAS আয়োজিত আন্তর্জাতিক কাজু সম্মেলনে কাজু বাদাম সম্পর্কিত অনেক আন্তর্জাতিক সংস্থা এবং সংস্থা এবং শত শত দেশী-বিদেশী উদ্যোগের অংশগ্রহণ আকর্ষণ করা হয়েছে।

এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, ২০০৮ সালে, সরকারের সহায়তায়, VINACAS "রপ্তানি প্রক্রিয়াকরণ লাইনে স্বয়ংক্রিয় কাজু খোসা ছাড়ানোর মেশিন এবং কাজু খোসা ছাড়ানোর মেশিনের প্রযুক্তি, নকশা এবং উৎপাদন সম্পন্ন করা" (KC.07/DA 12/06-10) নামে একটি রাজ্য-স্তরের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রকল্প বাস্তবায়ন করে। এই প্রকল্পটি বাস্তবায়নের সময়, VINACAS ব্যবসা, বিজ্ঞানী, যান্ত্রিক প্রকৌশলী... কে কাজু প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতি বিনিয়োগ, গবেষণা, উৎপাদন এবং উন্নত করার জন্য একত্রিত করে।

২০১০ সালে, প্রকল্পটি গৃহীত হয় এবং উৎপাদনে প্রয়োগ করা হয়, যার ফলে ভিয়েতনামে কাজু প্রক্রিয়াকরণে একটি "বিপ্লব" তৈরি হয়, যা সম্পূর্ণরূপে ম্যানুয়াল উৎপাদন থেকে যান্ত্রিকীকরণে স্থানান্তরিত হয়, যার ফলে প্রক্রিয়াকরণ উৎপাদনশীলতা এবং কাজু বীজের উৎপাদন ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়, উৎপাদন খরচ হ্রাস পায়, গুণমান এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়।

লং সন জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ ভু থাই সন মূল্যায়ন করেছেন যে সাম্প্রতিক সময়ে, ভিয়েতনামী যান্ত্রিক কোম্পানিগুলি কাজু প্রক্রিয়াকরণ কারখানায় ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি এবং যান্ত্রিক সরঞ্জাম গবেষণা, উৎপাদন এবং উন্নত করার ক্ষেত্রে অত্যন্ত সংবেদনশীল। ভিয়েতনামী যন্ত্রপাতি ভিয়েতনামী কাজু কারখানাগুলিতে সঠিকভাবে কাজ করে, তাই সম্পাদনা এবং উন্নতি খুব দ্রুত সম্পন্ন করা হয়, যা যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জামগুলিকে আরও নিখুঁত এবং কার্যকর হতে সাহায্য করে।

বিভিন্ন পর্যায়ে যান্ত্রিকীকরণ এবং অটোমেশনের পরিবর্তনের ফলে, কাজুবাদাম রপ্তানি আয়তন এবং মূল্য উভয় দিক থেকেই ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০১০ সালে, কাজুবাদাম শিল্প প্রথমবারের মতো "বিলিয়ন ডলার" শিল্পে পরিণত হয় যার রপ্তানি টার্নওভার ১.১৩৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০১৫ সালে, কাজুবাদাম রপ্তানি ২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়ে যায়, ২০১৭ সালে তারা ৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়ে যায়। ২০২৪ সালে, কাজুবাদাম রপ্তানি রেকর্ড ৪.৩৪৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে।

২০১২ সালে, রপ্তানি করা কাজু বাদামের পরিমাণ ২০০ হাজার টন ছাড়িয়ে যায়, তারপর ২০১৪ সালে ৩০০ হাজার টন ছাড়িয়ে যায়, ২০১৯ সালে ৪০০ হাজার টন ছাড়িয়ে যায়, ২০২০ সালে ৫০০ হাজার টন ছাড়িয়ে যায়, ২০২৩ সালে ৬০০ হাজার টন ছাড়িয়ে যায় এবং ২০২৪ সালে রেকর্ড ৭২৫ হাজার টনে পৌঁছায়।

ভিয়েতনাম আন্তর্জাতিক কাজু সম্মেলন ২০২৫-এ অংশগ্রহণকারী আন্তর্জাতিক প্রতিনিধিরা। ছবি: থান সন ।

বড় চ্যালেঞ্জগুলি

তবে, ভিয়েতনামী কাজু শিল্প বড় ধরনের চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে, প্রথমত, কাঁচা কাজু রপ্তানিকারক দেশগুলিতে কাজু প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশ, যার ফলে ভিয়েতনামী কাজু শিল্পের জন্য কাঁচা কাজু সম্পদের ঘাটতির ঝুঁকি তৈরি হচ্ছে - যা আমদানি করা কাঁচা কাজুর উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল।

আফ্রিকার অনেক কাজু চাষী দেশ, যারা পূর্বে তাদের কাঁচা কাজু উৎপাদনের বেশিরভাগই রপ্তানি করত, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কাজুতে মূল্য সংযোজন এবং তাদের জনগণের জন্য আরও কর্মসংস্থান তৈরির জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণের পদক্ষেপ নিয়েছে।

ভিয়েতনাম আন্তর্জাতিক কাজু সম্মেলন ২০২৫-এ, আইভরি কোস্ট কাজু রপ্তানি সমিতির সভাপতি মিঃ অ্যালেক্স এন'গুয়েটিয়া আসৌমান বলেন যে ২০২৪ সালে, এই দেশের কারখানাগুলি যে পরিমাণ কাঁচা কাজু প্রক্রিয়াজাত করবে তার পরিমাণ হবে ৬৫০ হাজার টন, যা ভিয়েতনামে রপ্তানি করা কাঁচা কাজুর পরিমাণের সমান।

শুধু আফ্রিকাই নয়, বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কাজু উৎপাদনকারী দেশ (প্রায় ১০ লক্ষ টন) এবং প্রায় সমস্ত কাঁচা কাজু ভিয়েতনামে রপ্তানি করে এমন দেশ কম্বোডিয়াও কাজু প্রক্রিয়াকরণ শিল্প বিকাশের সম্ভাবনা বিবেচনা করছে।

মিঃ ভু থাই সন বলেন যে কাজু প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের শক্তিশালী উন্নয়ন কেবল ভিয়েতনামী কাজু শিল্পের দ্রুত বিকাশে সহায়তা করেছে তা নয় বরং আফ্রিকান কাজু চাষকারী দেশগুলিকে কাজু প্রক্রিয়াকরণ বৃদ্ধিতেও সহায়তা করছে। কারণ অতীতে, আফ্রিকান দেশগুলিতে একটি বড় বাধা ছিল দক্ষ শ্রমিকের অভাব, কিন্তু এখন এটি সম্পূর্ণরূপে মেশিন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

কাঁচা কাজু রপ্তানিকারক দেশ এবং কাজু বাদাম আমদানিকারক দেশগুলির বাণিজ্য নীতিতে পরিবর্তনও ভিয়েতনামী কাজু শিল্পের জন্য একটি বড় চ্যালেঞ্জ, সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পারস্পরিক কর। এই বছরের প্রথম 9 মাসে, কর নীতির কারণে ভিয়েতনামের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কাজু বাদাম রপ্তানি 35% কমেছে যা ভোক্তাদের ব্যয় ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করেছে।

এই বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে দিয়ে, মিঃ বাখ খান নুত বলেন যে, প্রথমত, কাজু শিল্প এবং ভিয়েতনামী উদ্যোগগুলিকে মান উন্নত করে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে ভিয়েতনামী কাজু বাদামের বাজার এবং ভোক্তাদের আস্থা বজায় রাখতে হবে। একই সাথে, নতুন বাজারের উন্নয়ন এবং শোষণকে উৎসাহিত করতে হবে।

লং সন জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে কাজু বাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণ। ছবি: থান সন ।

এছাড়াও, VINACAS সুপারিশ করে যে সরকার, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং সংশ্লিষ্ট মন্ত্রণালয়, শাখা এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ ভিয়েতনামের কাজু উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য কাঁচা কাজু এলাকা উন্নয়নের দিকে মনোযোগ দিক, যা কাজু শিল্পকে কাঁচামালের ক্ষেত্রে আরও সক্রিয় হতে সাহায্য করবে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অন্যান্য ফসলের সাথে প্রতিযোগিতার কারণে আমাদের দেশে কাজু চাষের এলাকা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। অতএব, পুরানো চাষের এলাকায় কাজু চাষের এলাকা পুনরুদ্ধার এবং সম্প্রসারণের জন্য নীতিমালা প্রয়োজন। একই সাথে, বর্তমান কাজু জাতের পরিবর্তে নতুন উচ্চ-ফলনশীল কাজু জাতের গবেষণা এবং উন্নয়নকে উৎসাহিত করা।

আরেকটি সমস্যা হলো, কাজু চাষের বেশিরভাগ এলাকা এখন পুরাতন। তাই, VINACAS আশা করে যে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় ভিয়েতনামী কাজু চাষের উৎপাদনশীলতা, উৎপাদন এবং গুণমান উন্নত করার জন্য কফি পুনর্বাসন কর্মসূচির মতো একটি কাজু পুনর্বাসন কর্মসূচি গ্রহণ করবে।

মিঃ ভু থাই সনের মতে, কাঁচা কাজু রপ্তানিকারক দেশগুলি কাঁচা কাজু রপ্তানি সীমিত করার জন্য নীতি প্রয়োগ করে আসছে এবং ভবিষ্যতেও করবে, এই বাস্তবতার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে এবং কাজু কার্নেল প্রক্রিয়াকরণকে উৎসাহিত করার জন্য, ভিয়েতনামী কাজু শিল্পের বৃহৎ উদ্যোগগুলিকে আফ্রিকা এবং কম্বোডিয়ায় কাজু প্রক্রিয়াকরণ কারখানা নির্মাণে সাহসের সাথে বিনিয়োগ করতে হবে। লং সন কোম্পানির বর্তমানে আইভরি কোস্টে একটি কারখানা রয়েছে এবং তারা দ্বিতীয় একটি কারখানা নির্মাণের প্রক্রিয়া সম্পন্ন করছে।

এছাড়াও, মূল্য সংযোজিত পণ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রচার ব্যবসাগুলিকে অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি করতে এবং বাজারে আরও ভালো অবস্থান অর্জন করতে সহায়তা করবে। ভিয়েতনামে, বর্তমানে এমন ব্যবসা রয়েছে যারা গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগের প্রচার করছে এবং কাজু বাদাম থেকে মূল্য সংযোজিত পণ্য যেমন ওলাম, ড্যান ডি পাক, লং সন... রপ্তানি করছে।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/vi-the-dac-biet-cua-nganh-dieu-viet-nam-d781281.html