খাদ্য অপচয় রোধে ভিয়েতনাম ও ডেনমার্ক একজোট হয়েছে।

১২ই নভেম্বর বিকেলে, ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্ক, ড্যানিশ দূতাবাস এবং ড্যানিশ ভেটেরিনারি অ্যান্ড ফুড এজেন্সি (ডিভিএফএ)-এর সহযোগিতায় "খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার নির্দেশিকা" চালু করেছে। এর লক্ষ্য হলো সম্প্রদায়ের মধ্যে অবশিষ্ট খাবারের নিরাপদ, কার্যকর এবং টেকসই বাছাই, পুনঃব্যবহার ও পুনর্ব্যবহারকে উৎসাহিত করা, যা খাদ্য অপচয় কমাতে এবং পরিবেশ রক্ষায় অবদান রাখবে।

এই কার্যক্রমটি ভিয়েতনাম-ডেনমার্ক সবুজ কৌশলগত অংশীদারিত্বের একটি অংশ, যা ২০২৩ সালের নভেম্বরে দুই সরকারের মধ্যে স্বাক্ষরিত হয় এবং এটি সবুজ রূপান্তর, নবায়নযোগ্য শক্তি ও টেকসই বর্জ্য ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রে দ্বিপাক্ষিক সহযোগিতার একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক।

ভিয়েতনামে অবস্থিত ডেনিশ দূতাবাসের খাদ্য ও কৃষি বিষয়ক উপদেষ্টা মিস সানে হোয় আন্দ্রেন এবং ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্কের সভাপতি জনাব নগুয়েন তুয়ান খোই ‘খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার বিষয়ক হ্যান্ডবুক’টি উন্মোচন করেন।

জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও)-এর হিসাব অনুযায়ী, প্রতি বছর বিশ্বের মোট খাদ্য সরবরাহের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ, যা ১.৩ বিলিয়ন টনের সমতুল্য, নষ্ট বা অপচয় হয়। ভিয়েতনামও এই পরিস্থিতির সম্মুখীন হচ্ছে; শহরাঞ্চল ও শিল্পাঞ্চলগুলোতে খাদ্য অপচয় দ্রুত বৃদ্ধি পাওয়ায় তা পরিবেশ এবং বর্জ্য শোধন ব্যবস্থার ওপর ব্যাপক চাপ সৃষ্টি করছে।

এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, পরিবার, স্কুল, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সম্প্রদায়কে অবশিষ্ট খাবার নিরাপদে, দক্ষতার সাথে এবং টেকসইভাবে বাছাই, পুনঃব্যবহার ও পুনর্ব্যবহার করতে সাহায্য করার জন্য "খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহারের নির্দেশিকা - একটি সবুজ ভবিষ্যতের দিকে সমাধান" শীর্ষক হ্যান্ডবুকটি সংকলন করা হয়েছে। সংশ্লিষ্ট পক্ষগুলো আশা করে যে, এই হ্যান্ডবুকের মাধ্যমে ভিয়েতনামের জনগোষ্ঠী বর্জ্যকে সম্পদে রূপান্তরিত করতে পারবে এবং একই সাথে জলবায়ু পরিবর্তনের অন্যতম প্রধান কারণ মিথেন (CH₄) নির্গমনও কমাতে পারবে।

এই প্রকাশনাটি ডেনমার্কের আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা ও মানদণ্ডের ওপর ভিত্তি করে তৈরি এবং একই সাথে ভিয়েতনামের পরিস্থিতির উপযোগী করে অভিযোজিত।

পাঁচটি অধ্যায় সম্বলিত এই হ্যান্ডবুকটিতে খাদ্য বর্জ্য বাছাই, পুনঃব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহারের বিষয়ে সচিত্র তথ্য প্রদান করা হয়েছে। এর বিষয়বস্তু বর্জ্য ব্যবস্থাপনা ও সবুজ অর্থনৈতিক উন্নয়নে অগ্রণী দেশ ডেনমার্কের অভিজ্ঞতা ও আন্তর্জাতিক মানের ওপর ভিত্তি করে রচিত এবং একই সাথে ভিয়েতনামের বাস্তব পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়েছে।

মিসেস সান হোজ আন্দ্রেন অনুষ্ঠানে বক্তৃতা দেন।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে, ভিয়েতনামে অবস্থিত ডেনিশ দূতাবাসের খাদ্য ও কৃষি বিষয়ক কাউন্সিলর মিস সানে হোয় আন্দ্রেন জোর দিয়ে বলেন: “ডেনমার্ক এবং ভিয়েতনামের টেকসই উন্নয়নের একটি অভিন্ন লক্ষ্য রয়েছে। খাদ্য বর্জ্য ব্যবস্থাপনার জ্ঞান এবং সর্বোত্তম অনুশীলন স্থানান্তরের জন্য ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্কের সাথে অংশীদার হতে পেরে আমরা গর্বিত, যা সম্প্রদায় পর্যায়ে ইতিবাচক পরিবর্তন আনতে সহায়তা করবে।”

এই হ্যান্ডবুকটি ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্ক কর্তৃক প্রবর্তিত "সবুজ ভিয়েতনাম - খাদ্য অপচয় নয়" কর্ম কর্মসূচিরও একটি অংশ। এই কর্মসূচির আওতায় অনেকগুলো সামাজিক মডেল বাস্তবায়ন করা হয়েছে, যেমন—কফির গুঁড়া, ফলের খোসা এবং জৈব উপজাত সংগ্রহ ও পুনর্ব্যবহার করে "সামাজিক খাদ্য বাগান"-এর জন্য সার তৈরি করা; বিশ্ববিদ্যালয়গুলোতে "শিক্ষার্থীদের জন্য যৌথ রান্নাঘর" নির্মাণ করা; এবং "খামার থেকে ফুড ব্যাংক" শৃঙ্খলে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর সাথে খামারগুলোকে সংযুক্ত করা, যা উদ্বৃত্ত কৃষি পণ্য উদ্ধার এবং কৃষি উপজাত পুনর্ব্যবহারে অবদান রাখছে।

জনাব নগুয়েন তুয়ান খোই জোর দিয়ে বলেন যে, এই হ্যান্ডবুকটি শুধু মানুষকে কাজ করার পদ্ধতি সম্পর্কেই নির্দেশনা দেয় না, বরং খাদ্য অপচয়মুক্ত একটি সমাজ গড়ে তোলার জন্য প্রত্যেক নাগরিককে একযোগে কাজ করতেও অনুপ্রাণিত করে।

ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্কের চেয়ারম্যান, জনাব নগুয়েন তুয়ান খোই বলেন: “আমরা বিশ্বাস করি যে ছোট ছোট কাজের মাধ্যমেই বড় পরিবর্তন শুরু হয়। এই হ্যান্ডবুকটি শুধু আমাদের কাজগুলো কীভাবে করতে হবে সে বিষয়েই নির্দেশনা দেয় না, বরং প্রত্যেক নাগরিককে ‘সবুজ নায়ক’ হয়ে উঠতে এবং খাদ্য অপচয়মুক্ত একটি সমাজ গড়তে একসঙ্গে কাজ করতে অনুপ্রাণিত করে। এটি একটি সামাজিক শিক্ষার যাত্রা, যেখানে প্রত্যেক ব্যক্তি সাধারণ কিছু কাজের মাধ্যমে শুরু করতে পারে: উৎসস্থলে বর্জ্য পৃথকীকরণ, খাদ্য সংরক্ষণ, ফেলে দেওয়া খাবার পুনর্ব্যবহার, সবুজ গ্রহকে রক্ষায় অবদান রাখা এবং সামাজিক দায়িত্ববোধের চেতনা ছড়িয়ে দেওয়া।”

এই উদ্যোগটি জাতিসংঘের টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা (এসডিজি) বাস্তবায়নে একটি বাস্তব অবদান রাখে, বিশেষ করে দারিদ্র্য নির্মূল, দায়িত্বশীল ভোগ ও উৎপাদন, জলবায়ু কার্যক্রম এবং সবুজ উন্নয়নের জন্য অংশীদারিত্ব সম্পর্কিত লক্ষ্যমাত্রাগুলোতে। আশা করা যায়, এই হ্যান্ডবুকটি ভিয়েতনামের জনগণকে পরিবেশের জন্য বাস্তব পদক্ষেপ নিতে সাহায্য করার একটি কার্যকর উপকরণ হয়ে উঠবে এবং একই সাথে ভিয়েতনাম ও ডেনমার্কের মধ্যে টেকসই সবুজ সহযোগিতার প্রতি অঙ্গীকার প্রদর্শন করবে।

উৎস: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/viet-nam-dan-mach-chung-tay-chong-lang-phi-thuc-pham-20251112181154510.htm