ফু কুই হাঁস, এনঘে আনের একটি সুস্বাদু এবং বিখ্যাত বিশেষ খাবার, যে কোনও পরিবার এটি পালন এবং বিক্রি করলে তারা প্রচুর লাভ করবে।

ছোট গলার ম্যান্ডারিন হাঁস, যা ফু কুই ম্যান্ডারিন হাঁস নামেও পরিচিত, কুই ফং জেলার চাউ থোন কমিউনে পালন করা হয় এবং এটি এনঘে আনের একটি বিখ্যাত বিশেষ জাতের হাঁস। আজকাল, লোকেরা উচ্চ মূল্যে বিক্রি করার জন্য বিশেষ হাঁস পালন করে, যা রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলি কিনতে প্রতিযোগিতা করে, যা মানুষকে ধনী হতে সাহায্য করে।

ছোট গলার হাঁস, এনঘে আনের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সুস্বাদু বিশেষ খাবার

এনঘে আন প্রদেশের কুই ফং জেলার চাউ থোন কমিউনে, দেশীয় খাটো গলার হাঁসের একটি বিখ্যাত জাত রয়েছে।

এটি অন্যান্য হাঁসের জাতের তুলনায় গোলাকার দেহ এবং ছোট ঘাড় বিশিষ্ট হাঁসের জাত। অতীতে, এখানকার লোকেরা মূলত পারিবারিক ব্যবহারের জন্য ছোট ঘাড়যুক্ত গোলাকার হাঁস পালন করত।

বিশেষ করে অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করার জন্য। যারা একবার এটি উপভোগ করেছেন তারা খাটো গলার হাঁসের মাংসের সুগন্ধি, সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদের কথা মনে রাখবেন। এটি উপভোগ করার পর অনেকেই এটি উপহার হিসেবে কিনতে চান।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চাউ থোন কমিউনের লোকেরা বাজারের চাহিদা মেটাতে বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ছোট গলার হাঁস পালন শুরু করেছে।

তাদের মধ্যে, মিঃ হোয়াং ভ্যান মিন (না টাই গ্রামে, চাউ থন কমিউনে) এমন একটি পরিবার যেখানে প্রচুর পরিমাণে খাটো গলার হাঁস পালন করা হয়, যাদের আয় বেশি, এবং অনেক লোক শিখতে আসে।

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 1. — এনঘে আন প্রদেশের কুই ফং জেলার চাউ থোন কমিউনে অবস্থিত হোয়াং ভ্যান মিনের পরিবারের খাটো গলার হাঁস পালনের মডেলটি উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে। প্রতি বছর, মিন বাজারে ১,০০০ টিরও বেশি বাণিজ্যিক খাটো গলার হাঁস বিক্রি করে। ছবি: QA

প্রজনন ব্যবস্থা সম্পর্কে সক্রিয় থাকার জন্য, মিঃ মিন কমিউনের অনেক বাড়িতে গিয়ে ছোট গলার হাঁস কিনে পালন করেন। হাঁসের ঝাঁক ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে ডিমের সংখ্যাও বৃদ্ধি পায়, তাই তিনি মুরগিদের ডিম ফোটানোর সুযোগ দিয়ে ঠিক তখনই ছোট গলার হাঁসের জাত তৈরি করেন।

এর ফলে, মিঃ মিন প্রজননে সক্রিয় ছিলেন এবং বাজারে সরবরাহের জন্য বাণিজ্যিক হাঁসের একটি ঝাঁক তৈরি শুরু করেছিলেন।

মি. মিন তার হাঁস পালনের এলাকাটি টেরেসযুক্ত মাঠের পাশে পরিকল্পনা করেছেন। এখানে একটি খোঁয়াড়, একটি পুকুর এবং হাঁস চরানোর জন্য একটি খোলা জায়গা রয়েছে। মি. মিনের পরিবার দুটি প্রজাতির হাঁস পালন করে, যেগুলি হল খাটো গলার হাঁস এবং লম্বা গলার হাঁস। যার মধ্যে খাটো গলার হাঁস মোট পালের ৭০%, ৫০০ টিরও বেশি পাড়ার হাঁস।

মিঃ হোয়াং ভ্যান মিন বলেন: "খাটো গলার হাঁসগুলির মাংসের মান সুস্বাদু, ওজন মাঝারি, লালন-পালন করা সহজ এবং রোগব্যাধির প্রতি কম সংবেদনশীল। খাটো গলার হাঁস বাজারেও খুব জনপ্রিয়।"

অনেকেই এগুলো কিনতে চান, উপভোগ করার জন্য, কিন্তু পারেন না কারণ স্থানীয় লোকেরা এগুলো খুব কম পরিমাণে পালন করে। তাই আমি জেনেটিক উৎস সংরক্ষণ এবং বাজারে সরবরাহের জন্য পণ্য উৎপাদনের জন্য এই জাতের হাঁস পালন করার কথা ভাবলাম।"

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 2.

ফু কুই এলাকার একটি বিখ্যাত বিশেষ প্রজাতির নাম হল ছোট গলার হাঁস। বর্তমানে, চাউ থোন কমিউনের লোকেরা বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে এগুলি পালন করে, যা উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা প্রদান করে। ছবি: QA

হাঁসের খাদ্য হিসেবে মূলত কলা গাছের গুঁড়ি, কাটা হাতির ঘাস, ধানের কুঁড়া এবং ভুট্টার সাথে মিশ্রিত করা হয়। সমস্ত রুফেজ বাড়িতে তৈরি এবং স্থানীয়ভাবে পাওয়া যায়, তাই উৎপাদন খরচ কম হয় এবং হাঁসের মাংসের মান নিশ্চিত করা হয়।

রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলি এই বিশেষ খাবারটি কিনতে প্রতিযোগিতা করে, লোকেরা বলে যে তারা যতটা সম্ভব বিক্রি করে দেয়।

খাটো গলার হাঁসের বৃদ্ধির সময়কাল দীর্ঘ, ওজন প্রতি পাখির জন্য ২.২ কেজি, লম্বা গলার হাঁসের চেয়ে ছোট, তবে মাংসের মান ভালো, তাই বাজার এটিকে পছন্দ করে। বর্তমানে, মিঃ মিনের ৪০০ টিরও বেশি ডিম পাড়া হাঁস রয়েছে, যারা প্রতি বছর প্রায় ১,০০০ বাণিজ্যিক হাঁস বিক্রি করে।

এই পরিমাণ এখনও বাজারের চাহিদা মেটানোর জন্য যথেষ্ট নয়। প্রধান ক্রেতারা হলেন রেস্তোরাঁ এবং হোটেল। সবচেয়ে বড় ক্রেতারা হলেন ভিন শহর, থাই হোয়া শহর, নঘিয়া দান জেলা...

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 3. — এনঘে আন প্রদেশের কুই ফং জেলার চাউ থোন কমিউনে মিঃ মিন ৪০০ টিরও বেশি ছোট গলার হাঁস প্রজননের জন্য লালন-পালন করেন। এর ফলে, মিঃ মিন বাণিজ্যিক হাঁসের একটি ঝাঁক তৈরির জন্য প্রজননের উদ্যোগ নিতে পারেন। ছবি: QA

বর্তমানে, তার পরিবারের সমস্ত হাঁস এবং প্রজননকারী হাঁস পরিবারের হাঁসের পালের ডিম থেকে উৎপাদিত হয়। হাঁসগুলি কেবল পুকুর এলাকায় থাকে, মাঠে বা ঝর্ণায় চরে না।

হাঁসের খোঁয়াড়টি বাড়তি বাতাসযুক্ত এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন। মি. মিন হাঁসের রোগ প্রতিরোধের দিকে খুব বেশি মনোযোগ দেন। নদীর উৎস থেকে জল আনা পাইপ ব্যবস্থার কারণে পুকুরের জল ক্রমাগত পরিবর্তন করা হয়।

অতএব, জল সর্বদা পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর থাকে। এর জন্য ধন্যবাদ, ৪ বছরেরও বেশি সময় ধরে, মিনের পরিবারের হাঁসগুলিতে কোনও রোগের প্রাদুর্ভাব দেখা দেয়নি।

১২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি বিক্রয়মূল্যের সাথে, যা সাধারণ হাঁসের জাতের তুলনায় অনেক গুণ বেশি, প্রতি বছর মিঃ মিন প্রায় ২ টন খাটো গলার হাঁস বিক্রি করেন, যার ফলে তিনি ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এরও বেশি আয় করেন।

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 4.

১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিক্রয়মূল্যের সাথে, মিঃ মিন ফু কুই অঞ্চলের বিখ্যাত বিশেষ খাবারের জন্য প্রতি বছর ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করছেন। ছবি: QA

নঘে আন প্রদেশের কুই ফং জেলার চাউ থোন কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ হোয়াং ট্রুং কুওং বলেছেন: মিঃ মিনের পরিবারের বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে খাটো গলার হাঁস পালনের মডেল উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে।

এই এলাকাটি মিঃ মিনের পরিবারকে মডেলের পরিধি সম্প্রসারণের জন্য মূলধন দিয়ে সহায়তা করবে, বাজারে ছোট গলার হাঁস সরবরাহের জন্য একটি বিশেষ ঠিকানা তৈরি করবে। একই সাথে, স্থানীয় জনগণের আয় বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য মডেলটি অনুকরণ করুন।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm