মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় কীটনাশক তথ্য কেন্দ্রের নির্দেশিকা অনুসারে, ফল পরিষ্কার করার একটি সহজ কিন্তু কার্যকর উপায় এখানে দেওয়া হলো।
- চলন্ত জলের নিচে ধুয়ে নিন।
- হাত দিয়ে বা নরম ব্রাশ দিয়ে আলতোভাবে ঘষুন।
- একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
এই পদ্ধতিটি সাধারণত ফলের উপরিভাগ থেকে ময়লা এবং কিছু রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ উল্লেখযোগ্যভাবে দূর করে।
এছাড়াও, মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) ফলকে চলমান জলের নিচে ধুয়ে আলতোভাবে ঘষে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেয়। অন্যদিকে, মার্কিন জাতীয় কীটনাশক তথ্য কেন্দ্রের মতে, ধোয়ার পর শুকিয়ে নিলে আরও বেশি ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য হয়। বেশ কিছু আন্তর্জাতিক গবেষণায় এও উল্লেখ করা হয়েছে যে, ফলকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য বেকিং সোডায় ভিজিয়ে রাখলে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যেতে পারে।
ফলগুলো চলন্ত জলের নিচে ধুয়ে নিন, হাত বা নরম ব্রাশ দিয়ে আলতো করে ঘষে নিন এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
ছবি: এআই
লেবু ধুতে কি সাবান ব্যবহার করা উচিত?
উত্তর হলো না। খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা ফল পরিষ্কার করার জন্য সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার না করার পরামর্শ দেন, কারণ ফলের খোসা রাসায়নিক পদার্থ শোষণ করতে পারে, যা গ্রহণ করলে ক্ষতিকর হতে পারে।
বিকল্পভাবে, আরও ভালোভাবে পরিষ্কার করার জন্য, আপনি লেবুগুলোকে বেকিং সোডা মেশানো জলে ভিজিয়ে রেখে, তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিতে পারেন। এটি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য একটি সহজ, নিরাপদ এবং সুবিধাজনক পদ্ধতি।
লেবুর খোসা ব্যবহারের উপর কিছু কথা
যুক্তরাষ্ট্রের হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টিবিদ ও মহামারী বিশেষজ্ঞ ড. ফ্রাঙ্ক হু বলেছেন যে, খোসাসহ ফল খেলে ফাইবার ও উপকারী যৌগের পরিমাণ বাড়ে, তবে খাদ্য নিরাপত্তা অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে।
তিনি নির্ভরযোগ্য বা জৈব উৎস থেকে ফল কেনার পরামর্শ দেন, বিশেষ করে যখন রান্নার কাজে এর খোসা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
লেবুর খোসায় অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, কিন্তু সঠিকভাবে পরিষ্কার করলেই তা পুরোপুরি নিরাপদ। চলমান জলের নিচে ধোয়া, আলতো করে ঘষা এবং সম্ভব হলে বেকিং সোডায় ভিজিয়ে রাখা এমন কিছু সহজ পদক্ষেপ যা ময়লা ও রাসায়নিকের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। নিরাপদ খাদ্য নির্বাচনের সাথে এটি করলে আপনি এই পরিচিত ফলটির পুষ্টিগুণের সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে পারবেন।
ফল ধোয়ার সময় যে ৫টি ভুল এড়িয়ে চলবেন
শুধু ওপর ওপর ধোয়া: শুধু পানি দিয়ে সব ব্যাকটেরিয়া ও রাসায়নিক পদার্থ দূর হয় না।
সাবান ব্যবহার করলে: ত্বকের খোসায় সহজেই ক্ষতিকর অবশেষ থেকে যায়।
আগে থেকে ভেজানোর প্রয়োজন নেই: যে ধাপটি কীটনাশক কমাতে সাহায্য করে (যেমন বেকিং সোডা), সেটি বাদ দিন।
ভালোভাবে শুকাবেন না: ধোয়ার পরেও ব্যাকটেরিয়া থেকে যেতে পারে।
"দেখতে পরিষ্কার, তাই নিরাপদ" এই ভ্রান্ত ধারণাটি হলো: ফল দেখতে তাজা ও সুস্বাদু হলেও তাতে রাসায়নিক পদার্থ থাকতে পারে।
উৎস: https://thanhnien.vn/vo-chanh-trai-cay-rua-sao-moi-sach-185260330112727858.htm
মন্তব্য (0)