Sôi động ở các làng nghề chế biến thực phẩm
Những ngày cuối năm, làng nghề bánh đa Vĩnh Đức (xã Đô Lương) trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Trong các ngõ nhỏ, mùi thơm của mật mía, gừng gié, vừng rang khiến không khí Tết như đã cận kề. Người dân miệt mài xay gạo, tráng bánh, phơi bánh, nấu kẹo… tạo nên một bức tranh lao động rộn ràng, đặc trưng.
Chị Nguyễn Thị Tuyến - người gắn bó hàng chục năm với nghề cho biết, gia đình chị và hơn chục lao động thường bắt đầu công việc từ 4 giờ sáng. “Ngày thường vốn đã bận rộn, nhưng đến dịp cuối năm thì phải làm gấp rút hơn nhiều. Tuy vất vả nhưng vui, vì hàng làm ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó”, chị chia sẻ. Bình quân mỗi ngày, gia đình chị chế biến khoảng 8 tạ gạo, sản xuất hàng nghìn chiếc bánh đa và bánh đa nem để cung ứng cho các tiểu thương và đại lý trong, ngoài tỉnh.
Hiện làng nghề bánh đa Vĩnh Đức tạo việc làm ổn định cho hơn 200 hộ dân, với mức thu nhập 6-7 triệu đồng/tháng. Không chỉ giữ vai trò là nguồn thu cho người dân, làng nghề còn giúp tiêu thụ lượng lớn nông sản như gạo, vừng, lạc từ các vùng lân cận, góp phần nâng cao giá trị sản xuất và duy trì thương hiệu truyền thống nhiều năm qua.
Theo các nghệ nhân, bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của bánh đa Vĩnh Đức nằm ở nguyên liệu. Gạo Khang Dân mới dẻo thơm, mật mía Nghệ An, vừng - lạc rang kỹ và gừng gié Kỳ Sơn - loại gừng tuy nhỏ nhưng rất cay và thơm - đã tạo nên chiếc bánh đa vừa giòn vừa đậm đà, mang hương vị đặc trưng không nơi nào có được.
Đại diện xã Đô Lương cho biết, mỗi năm làng nghề cung ứng 1.400 - 1.500 tấn sản phẩm ra thị trường, mang lại doanh thu hàng tỷ đồng. Bánh đa và kẹo lạc Vĩnh Đức hiện có mặt tại nhiều tỉnh, thành trong cả nước, trở thành một trong những sản phẩm tiêu biểu của địa phương nhờ chất lượng ngày càng được khẳng định.
Tại xã Đức Châu, không khí lao động tại làng nghề chế biến nông sản Đông Kỷ cũng không kém phần sôi động. Bình quân mỗi tháng, làng nghề đưa ra thị trường 7.000 - 8.000 tấn lương thực; đến tháng cận Tết, lượng hàng có thể tăng gấp đôi để đáp ứng nhu cầu. Nếp và các loại gạo cao cấp là những mặt hàng bán chạy nhất.
Đại diện UBND xã Đức Châu cho biết: “Tết Nguyên đán đang cận kề, đây chính là thời điểm làng nghề nâng cao sản lượng. Đồng thời tích cực quảng bá sản phẩm làng nghề, vừa tiêu thụ trong nước, vừa xuất khẩu để nâng cao thu nhập”.
Làng nghề mộc chủ động cung ứng nguồn hàng
Tại phường Thái Hòa, làng nghề gỗ mỹ nghệ Quang Phong cũng đang bước vào thời kỳ bận rộn nhất năm. Tiếng máy cưa, tiếng đục đẽo vang lên đều đặn từ sáng đến tối, hòa với mùi gỗ mới tạo nên không gian lao động đặc trưng của làng nghề lâu đời.
Ông Trần Mạnh Thắng - chủ cơ sở sản xuất đồ gỗ truyền thống - cho biết, từ tháng 10 đến tháng Chạp, gia đình ông cùng thợ phải làm việc liên tục để hoàn thiện các đơn hàng cửa, bàn ghế, tủ, giường, đồ thờ… vốn tiêu thụ tăng mạnh trong dịp cuối năm. Tuy nhiên, nhu cầu thị trường năm nay đã giảm so với trước. “Những năm trước, mỗi ngày chúng tôi bán 3-5 bộ sản phẩm, nay chỉ còn 1-2. Dù khó khăn, chúng tôi vẫn cố gắng duy trì sản xuất để giữ nghề và phục vụ khách hàng”.
Được công nhận làng nghề từ năm 2002, Quang Phong hiện có gần 200 hộ theo nghề, với hàng chục cửa hàng dọc các tuyến đường trung tâm. Sản phẩm đa dạng cả mẫu mã lẫn giá thành, từ vài triệu đến hàng trăm triệu đồng, phù hợp thị hiếu nhiều phân khúc người tiêu dùng. Nhờ tay nghề cao và sự tinh xảo trong từng đường nét, sản phẩm làng nghề này đã tạo dựng uy tín lâu năm. Doanh thu của địa phương đạt 70-80 tỷ đồng/năm, góp phần quan trọng vào phát triển kinh tế hộ gia đình.
Tuy vậy, khoảng 2 năm trở lại đây, làng nghề gặp khó khăn do thị trường chuyển sang chuộng đồ nội thất làm từ gỗ công nghiệp. Trưởng phòng Kinh tế phường Thái Hòa, ông Phạm Tiến Dũng, cho biết: “Để thích ứng với thị trường, khoảng 35% các hộ đã chuyển sang thi công lát sàn, ốp tường hoặc gia công sản phẩm từ gỗ công nghiệp. Dù thay đổi mô hình, thu nhập của lao động vẫn tương đối ổn định ở mức 8-10 triệu đồng/tháng”.
Không riêng Quang Phong, làng mộc Đại Xuân (xã Quảng Châu) cũng đang tất bật chuẩn bị hàng hóa phục vụ Tết. Với gần 50 xưởng và hàng trăm lao động thường xuyên, mỗi năm làng nghề đạt doanh thu gần 10 tỷ đồng; thu nhập bình quân mỗi lao động khoảng 50 triệu đồng/năm.
Cùng với đó, nhiều làng nghề đã tận dụng lợi thế từ chương trình OCOP (Mỗi xã một sản phẩm). Các sản phẩm đạt chứng nhận không chỉ được hỗ trợ vốn mà còn được quảng bá rộng rãi trên truyền thông và mạng xã hội, tạo cú hích lớn trong phát triển thương hiệu. Nhờ áp dụng tiến bộ khoa học - kỹ thuật và đổi mới công nghệ, chất lượng các sản phẩm làng nghề như bánh đa, hương trầm, miến, nếp… được nâng lên rõ rệt, giúp sản phẩm đứng vững trên thị trường.
Bên cạnh sản xuất, nhiều địa phương đang triển khai định hướng phát triển làng nghề gắn với du lịch, giáo dục trải nghiệm, tạo giá trị cộng hưởng và mở thêm nguồn thu cho người dân. Nghệ An cũng đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại, tổ chức hội thi, hội chợ về sản phẩm làng nghề, tham gia các sự kiện quốc gia nhằm quảng bá rộng rãi các sản phẩm thủ công mỹ nghệ.
Những làng nghề truyền thống ở Nghệ An đang bước qua mùa sản xuất tất bật nhất năm trong sự kỳ vọng vào một vụ Tết bội thu. Dù đối mặt với nhiều thách thức về thị trường và cạnh tranh, các làng nghề vẫn giữ vững tinh thần lao động, sáng tạo và nỗ lực đổi mới.
Nguồn: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Bình luận (0)