Vegetariánská strava může snadno vést k nedostatku živin; jak se s tím dá vypořádat?

Odborníci doporučují těm, kteří se chtějí stát vegetariány, aby se věnovali zdravé vegetariánské stravě a upřednostňovali čerstvou zeleninu, ovoce, celozrnné obiloviny bohaté na vlákninu a luštěniny. Rafinované obiloviny, sušené ovoce s vysokým obsahem cukru a bramborové lupínky jsou sice také vegetariánské, ale jsou nezdravé, protože obsahují vysoké množství cukru a tuku, uvádí zdravotnický web Medical News Today (UK).

I když veganská strava nabízí mnoho zdravotních výhod, může snadno vést k nedostatku živin.

Vegetariánská strava může také pomoci předcházet mnoha typům rakoviny, jako je rakovina prsu, prostaty, trávicího traktu, tlustého střeva, kolorektálního a slinivky břišní. Vedle těchto výhod má však vegetariánská strava i určité nevýhody.

První nevýhodou, kterou je třeba zmínit, je, že dlouholetí vegetariáni, zejména ti, kteří jsou vegetariány od dětství, mohou mít potíže s konzumací masa, ryb nebo mořských plodů v místech, kde nejsou k dispozici vegetariánské možnosti. Někteří vegetariáni mohou shledávat chuť a vůni těchto pokrmů nepříjemnou.

Další potenciální nevýhodou vegetariánské stravy je riziko nedostatečného příjmu bílkovin a některých živin, jako je vitamín B12, vápník, zinek a železo. Rostliny sice mnoho z těchto živin obsahují, ale mnoho potravin jich neposkytne tolik jako živočišné produkty.

Maso a krevety jsou velmi bohaté na bílkoviny. Vegetariáni, protože tyto potraviny nejedí, by měli upřednostňovat rostlinné potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou houby, sójové boby, mungo fazole, hrášek, arašídy, vlašské ořechy, mandle, pistácie a semínka, jako jsou chia semínka, lněná semínka, dýňová semínka a konopná semínka, aby si zajistili dostatek bílkovin denně. Užívání rostlinných proteinových doplňků může také pomoci zajistit dostatečný příjem bílkovin.

Vegetariánská strava může také vést k nedostatku některých živin, jako je vitamín D, B12, jód, vápník, zinek, železo a omega-3 mastné kyseliny. Zejména vitamín B12 je živina, která se nachází pouze v živočišných produktech a nikoli v rostlinných potravinách. Vegetariáni si proto mohou doplňovat příjem vitamínu B12 mlékem nebo doplňky stravy.

Vegetariánství je vhodné pro všechny věkové kategorie. Dětem, dospívajícím, těhotným ženám a kojícím matkám se však doporučuje, aby dodržovaly vyváženou stravu založenou na rostlinných i živočišných produktech. Tato strava bude zdravější a pomůže předejít riziku nedostatku živin, uvádí Medical News Today .

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm