Jak rychlé jídlo, žvýkání a polykání ovlivňují zdraví?

Trávení začíná v ústech, takže je třeba jídlo před polykáním důkladně rozžvýkat. Důkladné žvýkání jídla následně sníží zátěž žaludku a zbytku trávicího traktu.

Kvůli stravovacím návykům a časové tísni mnoho lidí jí rychle a ukvapeně žvýká a polyká, což negativně ovlivňuje jejich zdraví. Ilustrační foto.

Škodlivé účinky rychlého jídla a uspěchaného žvýkání na zdraví

Pokud jíte příliš rychle nebo nežvýkáte důkladně, velké kusy jídla mohou způsobit dušení. Přirozené bakterie ve střevech mohou nestrávenou potravu fermentovat, množit se a vést k příznakům nadýmání, poruch trávení nebo zácpy.

Navíc příliš rychlé jídlo a nedostatečné žvýkání může způsobit mnoho dlouhodobých zdravotních problémů, narušit metabolismus vedoucí k obezitě, vysoké hladině cukru v krvi a může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky...

Rychlé stravování a menší žvýkání způsobuje, že konzumujeme více jídla a kalorií, což vede k nadváze a obezitě. Rychlé stravování může narušit hormony ve střevech, které pomáhají regulovat chuť k jídlu a říkají nám, kdy jsme sytí. Rychlé stravování také snižuje termogenní účinek jídla – zvýšení metabolismu, ke kterému dochází po jídle.

Mnoho studií ukazuje, že lidé, kteří jedí rychle, mají vyšší riziko nadváhy a obezity. Musíte si uvědomit, že mozek potřebuje určitý čas, aby věděl, že jste sytí. Pokud jíte příliš rychle, mozek si nestihne uvědomit, že jste sytí, a donutí vás sníst více, než vaše tělo skutečně potřebuje, takže vaše tělo v krátké době přibere na váze.

Potrava vnesená do ústní dutiny je před vstupem do žaludku rozdrcena ústy. Důkladným žvýkáním se potrava rozdrtí a snáze se dostane do žaludku, což napomáhá hladšímu a jemnějšímu průběhu trávení. Žaludek v době příjmu potravy snižuje tlak.

Pokud se při jídle nesoustředíte a jíte příliš rychle, jídlo se správně nezpracuje. V této době se do žaludku dostane velké množství jídla ještě v syrovém stavu. Žaludek musí zvýšit kontrakce a vylučování kyseliny, aby tuto potravu znovu strávil.

Jídlo a kyselina se v žaludku zdržují déle, což může způsobit narušení sliznice žaludku samotnou žaludeční kyselinou. Pokud se v rychlém jídle pokračuje, je těžké se vyhnout žaludečním a dvanáctníkovým vředům.

Navíc nedostatečné žvýkání a rychlé polykání způsobuje, že se jídlo a žaludeční kyselina spěchají do žaludku, což snadno vede k zažívacím potížím a dalším příznakům, jako je nadýmání, plynatost atd. To může výrazně zvýšit riziko bolesti žaludku, žaludečních vředů, což vede k bolesti břicha, nevolnosti nebo zvracení při jídle atd.

Erozivní zánět žaludeční sliznice způsobuje mělké eroze nebo někdy hluboké vředy. Onemocnění se může snadno stát chronickým a obtížně léčitelným.

• Metabolický syndrom

Inzulínová rezistence silně souvisí s metabolickým syndromem, což je soubor faktorů, které zvyšují riziko vzniku nejen cukrovky, ale také srdečních onemocnění a mrtvice. Výzkum ukazuje, že lidé, kteří jedí rychle, mají vyšší pravděpodobnost metabolického syndromu než lidé, kteří jedí pomalu.

Zejména mnoho lidí, kteří se rychle stravují, mívá široký pas a nízkou hladinu HDL (dobrého) cholesterolu. To jsou dva rizikové faktory, které tvoří metabolický syndrom, a často jsou prekurzory srdečních onemocnění.

• Odpojení od signálů hladu a sytosti

Ve skutečnosti, když jíme, trvá žaludku asi 20 minut, než řekne mozku, že je plný. Pravidelné rychlé stravování zakrývá přirozené signály těla o sytosti, riskujete ztrátu kontaktu s přirozenými signály hladu a sytosti, což může z dlouhodobého hlediska snadno vést k emocionálnímu přejídání.

Během jídla byste se měli posadit a soustředit se na jídlo. Vyhýbejte se situacím, které usnadňují polykání jídla bez soustředění, jako je jídlo při práci, jídlo v autě, jídlo při sledování televize nebo sledování telefonu.

Řešení pro omezení rychlého jídla a ukvapeného žvýkání a polykání

1. Žvýkejte pomalu

Jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak zpomalit příjem potravy, je důkladněji a pomaleji žvýkat jídlo. Pomalé žvýkání dává žaludku dostatek času na to, aby signalizoval mozku, že je plný. Je to také dobrý způsob, jak omezit přejídání.

2. Soustřeďte se při jídle

Při jídle byste se měli posadit a soustředit se na jídlo. Vyhýbejte se situacím, které vám usnadňují zhltnout jídlo bez soustředění, jako je jídlo při práci, jídlo v autě, jídlo při sledování televize, sledování telefonu atd. Soustředění se na jídlo vám nejen pomůže jíst pomaleji, ale také pomůže vašemu tělu lépe trávit.

3. Jezte včas

Je důležité si naplánovat jídla v určitou dobu. Když máte jídelníček, je snazší vybrat si seznam zdravých potravin.

Lidé, kteří nemají jídelníček, mají tendenci jíst to, na co mají hlad. Většina z nich si vybírá nezdravá jídla, jako je rychlé občerstvení, zpracované potraviny atd.

4. Před jídlem vypijte sklenici vody

Možná jste slyšeli, že pití většího množství vody vám může pomoci zhubnout, a na tom je něco pravdy. Když si uvědomíme, že máme hlad, naším prvním impulsem je sáhnout po jídle. Chuť k jídlu můžete snížit pitím vody.

Po vypití vody se vaše chuť k jídlu přirozeně sníží. Pak můžete jíst pomalu a jíst méně jídla a přesto se cítit sytí. Dávejte pozor, abyste se vyhýbali kalorickým a slazeným nápojům.

Dr. Nguyen Xuan

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nhanh-nhai-nuot-voi-anh-huong-den-suc-khoe-the-nao-172240325163102821.htm