Je pro vás dobré jíst hodně smažených jarních závitků?

Pokud jde o rozmanitost jídla, jarní závitky jsou na vrcholu seznamu, protože jejich příprava vyžaduje mnoho ingrediencí, které obsahují všechny čtyři skupiny potravin: sacharidy z rýžových nudlí; bílkoviny z masa a vajec; tuk z masa a oleje při smažení; a vitamíny a minerály z různé zeleniny.

Smažené jarní závitky obsahují hodně jídla, takže má i vysoký obsah kalorií. Podle kalorické tabulky Vietnamského institutu výživy obsahuje 100 g jarních závitků v průměru 137 kalorií a po osmažení se tento počet kalorií zvýší na přibližně 150 kalorií/100 g.

Neměli bychom konzumovat smažené jarní závitky nepřetržitě, protože mají vysoký obsah kalorií a procházejí důkladným procesem smažení, což vede k významné ztrátě živin. To může vést k přibírání na váze a obezitě po každém svátku Tet. Zejména lidé s dyslipidemií, cukrovkou nebo lidé s nadváhou či obezitou by měli omezit svou konzumaci.

Na jedno jídlo byste měli sníst pouze 1–2 jarní závitky, v závislosti na tom, zda jsou dlouhé nebo krátké, a neměli byste je jíst při každém jídle. Jarní závitky byste měli jíst s různou zeleninou, abyste předešli nudě, vyvážili stravu a podpořili trávení.

Rodiny by se také měly vyvarovat přípravy příliš velkého množství jarních závitků na skladování; místo toho by měly připravovat jen tolik, kolik je potřeba na jedno jídlo, a ingredience střídat, aby byl pokrm pestřejší. Příprava příliš velkého množství navíc znamená, že je budete muset opakovaně smažit a olej se bude vsáknout do jídla, čímž se změní jeho živiny. Nemluvě o tom, že nesprávné skladování nebo příliš dlouhé uchovávání potravin může vést ke znehodnocení a ovlivnit zdraví.

Pokud jste již smažili jarní závitky, po každém smažení byste měli starý olej ihned vylít a nahradit ho čerstvým, abyste minimalizovali zdravotní rizika.

Dr. Nguyen Trong Hung (Národní institut výživy)

Zdroj: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html