Je dobré jíst hodně smažených jarních závitků?

Pokud jde o rozmanitost jídla, smažené jarní závitky jsou na vrcholu seznamu, protože k přípravě jarního závitku potřebujete spoustu ingrediencí, včetně 4 skupin látek, mezi které patří: škrob z rýžových nudlí; bílkoviny z masa a vajec; tuk z masa a oleje na smažení; vitamíny a minerály ze zeleniny.

Smažené jarní závitky obsahují hodně živin, takže je tento pokrm také bohatý na energii. Podle kalorické tabulky Vietnamského nutričního institutu obsahuje průměrně 100 g jarních závitků 137 kalorií, po osmažení se toto množství kalorií zvýší na přibližně 150 kalorií/100 g.

Smažené jarní závitky bychom neměli konzumovat nepřetržitě, protože obsahují hodně energie a protože jsou důkladně smažené, ztrácejí se z nich velké množství živin, což může po každém svátku Tet způsobit nadváhu a obezitu. Zejména lidé s dyslipidemií, cukrovkou, nadváhou a obezitou by měli jejich konzumaci omezit.

V závislosti na tom, jak dlouho se dělají, byste měli jíst pouze 1–2 jarní závitky na jedno jídlo a neměli byste je jíst při každém jídle. Jarní závitky byste měli jíst se zeleninou, abyste se vyhnuli nudě, vyvážili stravu a pomohli s lepším trávením.

Rodiny by neměly připravovat příliš mnoho jarních závitků, místo toho by měly dělat jen tolik, kolik je potřeba na jedno jídlo, a jídlo střídejte, aby bylo pestřejší. Navíc, pokud si uděláte příliš mnoho, budete ho muset smažit znovu a znovu, olej se bude vsáknout do jídla a změní se jeho živiny. Nemluvě o tom, že pokud se jídlo neskladuje správně nebo příliš dlouho, zkazí se, což ovlivní vaše zdraví.

Pokud jste tak již udělali, po každém smažení jarních závitků je třeba okamžitě odstranit starý olej a nahradit jej novým, abyste omezili riziko poškození zdraví.

Dr. Nguyen Trong Hung (Národní institut výživy)

Zdroj