Jezte v pořadí: Vláknina - Bílkoviny

Bylo naznačeno, že konzumace skupin potravin v určitém pořadí při jídle má zdravotní přínosy, zejména při kontrole hladiny cukru v krvi a podpoře metabolismu. Co tedy znamená jíst v určitém pořadí?

V poslední době se na sociálních sítích objevilo mnoho názorů, že nejlepší pořadí pro konzumaci jídla je: polévka, vláknina (ze zeleniny a ovoce), bílkoviny (z masa) a nakonec škrob.

Paní NTTT (46 let, z okresu Phu Nhuan, Ho Či Minovo Město) se podělila o to, že při každém jídle obvykle jí nejdříve rýži (škrob) a poté střídá další jídla, včetně masa, ryb a zeleninové polévky. Podobně má ve zvyku jíst tímto způsobem i paní LNKN (21 let, z okresu Tan Binh, Ho Či Minovo Město). Paní N. řekla: „Jíst rýži nebo škrob jako první jídlo je vždy mou prioritou, protože to okamžitě utiší hlad a chutě. Pak, v závislosti na mých preferencích ohledně pokrmů připravených v rámci jídla, si vyberu, zda budu jíst další zeleninu nebo maso...“.

Na druhou stranu paní NLT (21 let, z okresu Binh Thanh v Ho Či Minově Městě) řekla: „Často si dávám jídlo a zeleninu na lžíci rýže a jím ji, díky čemuž je chutnější. Mnoho členů mé rodiny jí také takto.“

Omezení nebo vyloučení vlákniny z jídelníčku může způsobit střevní onemocnění a zvýšit riziko cukrovky a srdečních onemocnění.

Pravda o výhodách stravování v pořádku

Specialista 1 Truong Le Luy Na, zástupce vedoucího oddělení výživy v Nemocnici pro tropické nemoci (HCMC), uvedl, že stravovací návyky hrají důležitou roli v udržování zdraví a prevenci chronických onemocnění. Názor na pořadí stravování: vláknina - bílkoviny - škrob v jídlech je proto zcela vědecky podložený.

„Mnoho studií ukázalo, že pořadí, ve kterém se konzumují skupiny potravin, může ovlivnit zdraví a metabolismus. Konzumace vlákniny jako první zpomalí vstřebávání cukru ze škrobu a stabilizuje hladinu cukru v krvi po jídle. Vláknina také vytváří pocit sytosti, což podporuje kontrolu hmotnosti. Dále konzumace bílkovin pomáhá tělu udržovat stabilní energii a stimuluje vylučování hormonů, které snižují hlad. Škrob by se měl jíst jako poslední, aby se zabránilo náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi, což omezuje riziko inzulínové rezistence nebo cukrovky 2. typu,“ vysvětlila Dr. Luy Na.

Zejména starší lidé a lidé s chronickými onemocněními by měli také konzumovat skupiny látek ve výše uvedeném pořadí, aby zlepšili své zdraví a snížili riziko komplikací.

Podle Dr. Luy Na pomáhá konzumace zeleniny nejprve zpomalit rychlost vstřebávání glukózy, snížit hladinu cholesterolu v krvi a napomáhá trávení. Poté je třeba doplňovat bílkoviny z masa, ryb, vajec, luštěnin, ořechů atd., abyste si udrželi svaly a zajistili stabilní energii. Nakonec byste měli jíst mírné množství škrobu, přičemž byste měli upřednostňovat komplexní škroby, jako je hnědá rýže, sladké brambory, ovesné vločky nebo celozrnný chléb atd.

Podle Dr. Luy Na se lidem s chronickými onemocněními doporučuje konzumace vlákniny – bílkovin – škrobu, aby se snížily komplikace a zlepšilo zdraví.

Škody plynoucí ze svévolného vynechávání skupin látek v jídlech

Špatné stravovací návyky mohou mít dlouhodobý negativní dopad na vaše zdraví. Následující případy byly lékaři identifikovány jako případy s negativními zdravotními důsledky:

Jezte nejdříve bílkoviny a škrob, ne vlákninu : Nedostatek vlákniny způsobuje, že tělo rychleji vstřebává glukózu, což způsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi po jídle, a tím i zácpu, nerovnováhu střevní mikroflóry a zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu. To zvyšuje riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.

Jezte pouze bílkoviny a vlákninu, žádný škrob : Dlouhodobé vylučování škrobu může způsobit, že tělo bude mít nedostatek energie, což způsobuje únavu, snížený pracovní výkon a ztrátu paměti. Kromě toho konzumace velkého množství bílkovin zatěžuje játra a ledviny, což zvyšuje riziko ledvinových kamenů nebo zhoršuje poškození ledvin u pacientů, kteří potřebují omezit příjem bílkovin.

Udržování vyvážené stravy je nesmírně důležité pro lidi s normálním zdravotním stavem i pro ty s chronickými zdravotními problémy. Proto by se lidé měli vyvarovat úplného vyloučení jakékoli skupiny látek, aby si zajistili dlouhodobé zdraví.

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm