Jezte v tomto pořadí: Vláknina - Bílkoviny

Někteří věří, že konzumace skupin potravin v určitém pořadí během jídla může být prospěšná pro zdraví, zejména pro kontrolu hladiny cukru v krvi a podporu metabolismu. Co tedy znamená jíst v určitém pořadí?

Sociální média se v poslední době hemží názory, které naznačují, že nejlepší pořadí jídla je následující: vývar, vláknina (ze zeleniny a ovoce), bílkoviny (z masa) a nakonec sacharidy.

Paní NTTT (46 let, bydliště v okrese Phu Nhuan v Ho Či Minově Městě) uvedla, že v každém jídle obvykle jí nejdříve rýži (sacharidy) a poté další jídla, včetně masa, ryb a zeleninové polévky. Podobně má tento stravovací návyk i paní LNKN (21 let, bydliště v okrese Tan Binh v Ho Či Minově Městě). Paní N. řekla: „Jíst rýži nebo sacharidy jako první v jídle je vždy mou prioritou, protože to okamžitě utiší hlad a chutě. Pak, v závislosti na mých preferencích ohledně pokrmů připravených v jídle, si vyberu, zda budu jíst další zeleninu nebo maso...“.

Na druhou stranu paní NLT (21 let, bydlící v okrese Binh Thanh v Ho Či Minově Městě) uvedla: „Obvykle si jídlo a zeleninu dám na lžíci rýže a sním ji; chutná lépe. Mnoho členů mé rodiny také jí tímto způsobem.“

Omezení nebo vyloučení vlákniny z jídelníčku může vést ke střevním problémům a zvýšit riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.

Pravda o výhodách stravování v určitém pořadí

Podle Dr. Truong Le Luy Na, zástupce vedoucího oddělení výživy v Nemocnici pro tropické nemoci (Ho Či Minovo Město), hrají stravovací návyky klíčovou roli v udržování zdraví a prevenci chronických onemocnění. Názor ohledně pořadí příjmu potravy: vláknina - bílkoviny - sacharidy v jídle je proto zcela vědecky podložený.

„Četné studie ukázaly, že pořadí, ve kterém jíte určité skupiny potravin, může ovlivnit vaše zdraví a metabolismus. Konzumace vlákniny nejprve zpomaluje vstřebávání cukru ze sacharidů a stabilizuje hladinu cukru v krvi po jídle. Vláknina také vytváří pocit sytosti, což podporuje kontrolu hmotnosti. Dále konzumace bílkovin pomáhá tělu udržovat stabilní energii a stimuluje vylučování hormonů, které snižují hlad. Sacharidy by se měly jíst jako poslední, aby se zabránilo náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi, což omezuje riziko inzulínové rezistence nebo cukrovky 2. typu,“ vysvětlila Dr. Luy Na.

Zejména starší osoby a osoby s chronickými zdravotními problémy by měly tyto skupiny potravin konzumovat ve výše uvedeném pořadí, aby zlepšily své zdraví a snížily riziko komplikací.

Podle Dr. Luy Na pomáhá konzumace zeleniny nejprve zpomalit vstřebávání glukózy, snížit hladinu cholesterolu v krvi a napomáhá trávení. Poté by měly být přidány bílkoviny z masa, ryb, vajec a luštěnin pro udržení svalové hmoty a zajištění stabilní energie. Nakonec by mělo být konzumováno mírné množství sacharidů, s předností komplexních sacharidů, jako je hnědá rýže, sladké brambory, oves nebo celozrnný chléb.

Podle Dr. Luy Na je doporučené pořadí vláknina - bílkoviny - sacharidy pro lidi s chronickými zdravotními problémy, aby se snížily komplikace a zlepšilo zdraví.

Nebezpečí svévolného vynechávání skupin živin z vašeho jídelníčku.

Nezdravé stravovací návyky mohou mít dlouhodobé negativní zdravotní následky. Lékaři uvádějí jako příklady nepříznivých účinků na zdraví následující případy:

Jezte nejprve bílkoviny a sacharidy, vynechejte vlákninu : Nedostatek vlákniny způsobuje, že tělo vstřebává glukózu rychleji, což vede k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle, což způsobuje zácpu, narušuje rovnováhu střevní mikrobioty a zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu. To zvyšuje riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.

Konzumace pouze bílkovin a vlákniny, vyhýbání se sacharidům : Dlouhodobé vylučování sacharidů může vést k nedostatku energie, únavě, sníženému pracovnímu výkonu a zhoršené paměti. Vysoký příjem bílkovin navíc zatěžuje játra a ledviny, což zvyšuje riziko ledvinových kamenů nebo poškození ledvin u pacientů vyžadujících omezení bílkovin.

Udržování vyvážené stravy je nesmírně důležité, a to jak pro lidi s normálním zdravotním stavem, tak pro ty s chronickými onemocněními. Proto by se lidé měli vyvarovat úplného vyloučení jakékoli skupiny potravin, aby si zajistili dlouhodobé zdraví.

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm