Bezpečnost studentů na internátní škole: Přísná kontrola od samého začátku

Vzdělávání a odborná příprava – Školy a obce navrhly mnoho řešení k zajištění bezpečnosti potravin při dodávkách jídla do kuchyní internátních škol, k vytvoření důvěry mezi rodiči a k ​​lepší implementaci výuky 2 lekcí denně.

Věnujte pozornost každému detailu

Ve školním roce 2025-2026 má Základní škola Nam Ha (obvod Thanh Sen, Ha Tinh ) přibližně 1 000 žáků, z nichž více než 80 % se zaregistrovalo k internátnímu stravování. Podle paní Tong Thi Thanh Binh, ředitelky školy, za účelem dobré organizace internátního stravování, školská rada od prvního dne školy zcela dobrovolně rozdávala rodičům registrační formuláře.

Aby bylo možné obsloužit téměř 900 studentů a učitelů, kteří se účastní internátní školy, musí 11 zaměstnanců školního stravování pracovat nepřetržitě a naléhavě. Každý den začíná příjmem a kontrolou množství, kvality a čerstvosti jídla dodaného dodavatelem. Poté jsou každému člověku přiděleny úkoly, jako je čištění nádobí, kuchyňský kout, příprava a zpracování jídla.

„Škola si vždy vybírá renomované dodavatele potravin. Zaměstnanci pověření příjmem potravin musí být zodpovědní za sledování jak množství, tak kvality. Dovoz čerstvých, nezpracovaných potravin bude obtížnější, ale pomůže zajistit bezpečnost a ušetřit náklady, čímž se zlepší kvalita jídel,“ uvedla paní Binh.

Základní škola města Vu Quang (obec Vu Quang, Ha Tinh) si v posledních dnech vysloužila velkou pochvalu od rodičů i online komunity za organizaci stravování v internátních zařízeních za pouhých 15 000 VND (bez nákladů na vaření a servírování), ale přitom zajistila kvalitu a výživu. Jídla jsou pečlivě připravována s pokrmy, jako je maso, restovaná zelenina, polévka a rýže.

Ředitelka školy, paní Dinh Thi Hong Linh, informovala, že letos má škola 447 studentů, z nichž 422 se stravuje v internátní škole. Organizace internátní školy je přísně řízena, všechny fáze od příjmu jídla, jeho zpracování až po jídelnu jsou monitorovány kamerovým systémem a obraz je plně zaznamenáván. Pokud rodiče potřebují, mohou se po nahlášení ostraze u školní brány přímo dovnitř podívat.

Oběd studentů na internátní střední škole Huoi Luong Ethnic (obec Phong Tho, Lai Chau ). Foto: Ha Thuan

„Každé jídlo stojí 15 000 VND. Rodiče navíc platí dalších 8 000 VND za vaření, servírování a péči o žáky v poledne učitelům. Dříve měla škola 5 zaměstnanců stravovacích služeb, v současné době jeden z nich rezignoval, ale zbývající zaměstnanci stále pracují. Všichni byli proškoleni a mají certifikáty dle předpisů,“ dodala paní Linh.

Základní škola Hoa Khanh (obec Hoa Khanh, Dong Thap ) uzavřela smlouvu s externí jednotkou na zajištění přibližně 110 jídel pro žáky. Paní Nguyen Huynh An, ředitelka základní školy Hoa Khanh, uvedla, že škola od začátku školního roku pořádá výběrové řízení na výběr renomovaného dodavatele jídel, který zajistí požadované standardy.

„Výživa a bezpečnost jsou vždy nejvyšší prioritou. Rodiče také souhlasí a oceňují schopnosti poskytovatele stravování. Všechny ingredience jsou dováženy od dodavatelů s certifikáty hygieny a bezpečnosti potravin. Kuchyňský personál musí absolvovat pravidelné zdravotní prohlídky a během zpracování přísně dodržovat hygienické předpisy,“ sdělila paní An.

Zaměstnanci mateřské školy Ngo Thi Nham (Ha Dong, Hanoj) připravují jídlo pro děti z internátního prostředí. Foto: Dinh Tue

Buďte odhodlaní s nebezpečnými potravinami

Internátní střední škola etnické příslušnosti Huoi Luong (obec Phong Tho, Lai Chau) má v současnosti 720 studentů, z toho 422 internátních studentů. Studenti zde dostávají 3 jídla denně: snídani, oběd a večeři s bohatým sezónním menu, což zajišťuje dostatečnou výživu pro učení a vzdělávací aktivity.

Ředitel školy pan Nguyen Dinh Truong uvedl: „Pokaždé, když se dováží zelenina, maso, ryby..., obsluha kontroluje čerstvost. Pokud se zjistí, že jídlo je shnilé, má neobvyklý zápach nebo barvu nebo není bezpečné, rozhodně ho odmítne přijmout. Zároveň posílíme kontrolu a dohled nad jednotlivými fázemi zpracování potravin a kuchyňské náčiní musí být vždy čisté a suché.“

Pro internátní střední školu etnické menšiny Nam Pi (obec Le Loi, Lai Chau) je v rámci internátní školy etnické menšiny Nam Pi (obec Le Loi, Lai Chau) vždy prioritou 262 studentů, kteří pobývají přímo ve škole, a to i v soboty a neděle.

Podle ředitele školy, pana Chu Huy Duca, se potraviny dovážejí dvakrát týdně, protože škola má smlouvu na dodávky potravin pro jednotku ve městě Lai Chau. Potraviny podléhající rychlé zkáze budou skladovány v mrazáku, zatímco suché potraviny budou skladovány na chladném místě.

Podle pana Duca se škola nachází v oblasti, kde je africký mor prasat kontrolován, takže vepřové výrobky nebudou součástí jídelníčku studentů, dokud epidemie neskončí a dokud nebudou vepřové výrobky z bezpečnostních důvodů umístěny do karantény.

Paní Tran Thanh Thuy - ředitelka základní školy Vinh Phuoc (obec Vinh Phuoc, Dong Thap) uvedla, že uchovávání vzorků nejen zajišťuje transparentnost procesu, ale také pomáhá kontrolovat nutriční tabulku, hmotnost a bezpečnost každého jídla. Díky tomu se rodiče mohou cítit naprosto bezpečně, když krmí své děti ve škole.

„Ve skutečnosti organizace dobrého stravování pro studenty na internátech přináší mnoho výhod, jako je zajištění výživy studentů, lepší zdraví a klid rodičů při posílání jejich dětí do školy. Zároveň mají školy podmínky pro zlepšení efektivity výuky a učení. Zejména v kontextu toho, že celý sektor vzdělávání lépe zavádí dvouhodinovou výuku denně,“ uvedla paní Thuyová.

Příprava jídla pro žáky na základní škole Binh Thuy (Binh Thuy, Can Tho). Foto: Quoc Ngu

Utahujte od začátku

Vzhledem k tomu, že se v tomto školním roce do internátního stravování ve škole zaregistrovalo 650 dětí, paní Nguyen Thi Thu An, ředitelka mateřské školy Ngo Thi Nham (okres Ha Dong, Hanoj), zdůraznila, že první zásadou školy při tvorbě týdenního jídelníčku pro děti je absolutně nepoužívat při přípravě internátního stravování mimosezónní zeleninu.

„Letos není období sklizně zeleniny, jako je zelí, kedlubny, čínské zelí atd., takže se jich do jídelníčku neradíme. Místo toho upřednostňujeme sezónní zeleninu pro snadnou přípravu a zajištění jejího původu. Škola také investovala do mnoha moderních zařízení pro internáty, takže rodiče si mohou být velmi jisti,“ řekla paní Thu An.

Stejný názor sdílí i paní Bui Thi Van - ředitelka mateřské školy An Khanh B (An Khanh, Hanoj), která uvedla, že kvalita dětské stravy je vždy obzvláště důležitým úkolem, kterému správní rada věnuje velkou pozornost a od samého začátku jej silně řídí.

V současné době se ve škole stravuje více než 600 dětí a škola každý den vysílá zástupce správní rady, zdravotnický personál a účetní, aby pod dohledem některých rodičů koordinovali s kuchyňským personálem příjem potravin. Maso, ryby, vejce, zelenina, ovoce, mléko... musí být zaručeně čerstvé a chutné, pokud se objeví známky toho, že nejsou zaručeny, budou vráceny dodavateli.

„Zejména každý rok škola vysílá delegaci, aby navštívila a zkontrolovala původ potravin od školního dodavatele. Od chovu kuřat po pěstování zeleniny, kde a jak se o ni starat… všechno musí dělat skuteční lidé, abychom se mohli cítit bezpečně při spolupráci na zajištění bezpečnosti potravin,“ dodala paní Vanová.

Z odborného hlediska docent Dr. Nguyen Tung Lam - viceprezident Vietnamské asociace pedagogické psychologie - uznal, že v současné době máme systém směrnic pro zajištění bezpečnosti potravin ve školách. Obce musí dodržovat aktuální předpisy jako základ pro vedení vzdělávacích institucí při jejich implementaci.

„Zejména je nutné toto kontrolovat a monitorovat, aby byla zajištěna transparentnost a kapacita dodavatelů potravin. Fyzické zázemí ve školách musí být také zaručeno tak, aby bylo možné provádět internátní aktivity a výuku 2 lekcí denně dle pokynů školského sektoru,“ dodal Dr. Nguyen Tung Lam.

Pan Bui The Anh, vedoucí odboru kultury a společnosti obce Hat Mon (Hanoj), který v současné době spravuje 23 veřejných mateřských, základních a středních škol v oblasti, potvrdil, že obec od léta zřídila řídící výbor pro bezpečnost potravin; vytvořila tým pro hodnocení dodavatelů potravin a stravování pro studenty ve školách v oblasti. Podle něj je nutné být od začátku přísný, aby se zajistila kontrola bezpečnosti stravování.

Zdroj: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html