Tlak u večeře!

Od poloviny ledna ceny vepřového masa neustále rostou, což vedlo k nárůstu cen o 2 000–5 000 VND u všeho od bochníků chleba a talířů rýže až po misky nudlové polévky. Příjmy pracovníků se však nezvýšily a i když prodejci zvýší ceny, nic se tím moc neprojeví (pokud ne, nedosáhnou zisku)... To vyvíjí finanční tlak na mnoho segmentů společnosti.

Mnoho lidí ve svém jídelníčku důsledně upřednostňuje vepřové maso.

Paní Ba, která provozuje cenově dostupnou rýžovou restauraci na ulici č. 7 (nyní ulice Pham Son Khai) v okrese An Khanh v okrese Ninh Kieu, se podělila o to, že od poloviny března musí od zákazníků „žádat“ o 2 000 dongů navíc za každou prodanou porci rýže, protože cena vepřového masa se od Tetu (lunárního Nového roku) zvýšila. I s pouhými 2 000 dongy navíc za porci (což zvyšuje cenu na 27 000 dongů za porci) jsou zákazníci, včetně studentů a dělníků, kteří jsou našimi stálími zákazníky po mnoho let, nespokojeni.

Pan Tuan, který vlastní dům v uličce u ulice 30. dubna v okrese Thoi Binh v okrese Ninh Kieu, se specializuje na donášku balených jídel členům ostrahy pracujícím pro firmy a banky. Deset dní předem oznámil, že zvýší cenu svých balených jídel o 2 000 VND za porci, ale jakmile to oznámil, začali si jeho stálí zákazníci stěžovat a porovnávali jeho ceny s cenami v jiných restauracích. „Pokud cenu nezvýším, budu muset trochu snížit množství rýže, masa nebo restované zeleniny, abych dosáhl malého zisku. Pokud zákazníci novou cenu nepřijmou, pravděpodobně budu muset přestat prodávat nebo prostě prodat, co se dá, protože mi došly možnosti!“ řekl smutně pan Tuan.

Zvýšení cen zboží denní potřeby o 2 000–5 000 VND ve skutečnosti není mnoho, ale pro zaměstnance nebo studenty, kteří mají mnoho výdajů, zatímco jejich příjem se nezvýšil, zejména pro studenty, kteří jsou téměř zcela závislí na svých rodinách a rodičích, to bude značná zátěž. Pokud jde o luxusní restaurace, zvyšování cen probíhá od lunárního Nového roku 2025 a většina z nich si tyto ceny udržela až doposud. Známý majitel obchodu s nudlemi na ulici 3. února poblíž univerzity Can Tho uvedl, že zvýšili cenu misky nudlí o 5 000 VND, aby kompenzovali rostoucí cenu vepřového masa, ale od zvýšení ceny se počet zákazníků postupně snižoval, tržby klesly, zatímco fixní náklady zůstaly nezměněny. „Upřímně řečeno, můj obchod nechce zvyšovat ceny. Raději prodám méně a budu mít menší zisk. Jsem ale nucen zvyšovat ceny podle rostoucí ceny vepřového masa, vydělávám více peněz, ale nevidím žádné zvýšení zisku,“ sdělil majitel obchodu. Samozřejmě stále existují případy, kdy majitelé obchodů „využívají“ svátků a Tetu (lunárního Nového roku) ke zvýšení cen, aby dosáhli většího zisku, a pak tyto ceny udržují...

Pokud se vrátíme k tématu cen živých prasat v mnoha provinciích a městech v oblasti delty Mekongu, ceny nyní dosáhly 8–8,2 milionu VND/kg, což je o 2,2–2,5 milionu VND/kg více než ve stejném období roku 2024. Mezitím se na mnoha trzích a místech obchodování s vepřovým masem v Can Tho City vepřová kýta prodává za 120 000–130 000 VND/kg, vepřové břicho za 140 000–150 000 VND/kg a vepřová žebra za zhruba 170 000–180 000 VND/kg. V supermarketech a samoobsluhách jsou ceny ještě vyšší: vepřová žebra 230 000–245 000 VND/kg, libové vepřové maso 150 000–159 000 VND/kg a vepřové břicho 190 000–200 000 VND/kg… Tyto ceny se ve srovnání se začátkem roku 2025 zvýšily nejméně o 20 000–30 000 VND/kg. Navzdory zvýšení cen se vepřové maso na trzích kvůli snížené poptávce neprodává. Mnoho obchodníků hlásí 20–50% pokles prodeje vepřového masa. V současné době se farmáři snaží doplnit stavy, ale selat je málo a jejich ceny se ztrojnásobily a dosáhly téměř 3 milionů VND/prase. Vzhledem k tomu, že jejich chov trvá asi 4 měsíce, než se dají prodat, jsou příležitosti k vysokým cenám omezené. Ponaučení z nárůstu cen vepřového masa v roce 2020 navíc stále vyvolávají obavy u mnoha lidí. V té době ceny vepřového masa prudce klesly ze 100 000 VND/kg pod 40 000 VND, takže šance na zotavení a doplnění populace v lokalitě nyní nejsou snadné.

Na základě výše uvedené situace musí příslušné agentury a oddělení přepočítat a vyvážit ceny, aby byla zajištěna přiměřená cenová stabilita. Zároveň by měly zvýšit nabídku zboží, které může nahradit vepřové maso, jako jsou ryby a drůbež. Ministerstva průmyslu a obchodu, financí, přírodních zdrojů a životního prostředí se spolu s okresy, kraji a podniky musí podílet na stabilizaci trhu a posílit opatření k řízení a regulaci cen živých prasat v dané oblasti… Je však nutné si uvědomit, že nárůst cen prasat je v souladu s tržními podmínkami, protože po dlouhém období vypuknutí nemocí jsou výrobní náklady velmi vysoké, ale velikost stáda se výrazně snížila. Pokud je prodejní cena nízká, nebude to motivovat zemědělce k doplnění stavu. Jedná se také o filtrační proces, který má pomoci živočišné výrobě posunout se směrem k udržitelnosti, snížit spontánní produkci, zajistit bezpečnost před nemocemi, zlepšit kvalitu produkce a usnadnit její kontrolu. Z pohledu spotřebitele, zejména v oblasti delty Mekongu, kde je vepřové maso základem většiny pokrmů, by možná měl existovat vyváženější a pestřejší výběr jídel, jako je kuře, kachna, krevety a ryby, které jsou cenově dostupnější, místo neustálého upřednostňování dušeného vepřového masa, vepřových žeber s rýží a nudlové polévky s vepřovou kostí.

Text a fotografie: AN KHÁNH

Zdroj: https://baocantho.com.vn/ap-luc-len-ban-an--a184975.html