Co víte o Festivalu dračích lodí?

Ve Vietnamu je Festival dračích lodí známý pod poněkud hovorovým názvem: „Festival hubení hmyzu“. Název pochází z příběhu zemědělských komunit, které se učily, jak se vypořádat s hmyzem, který po sklizni pojídá ovoce a potraviny.

Aby se zabránilo zamoření hmyzem, který by mohl poškodit potraviny, připravují si lidé doma jednoduché obětiny, včetně rýžových koláčků (gio) a ovoce. Obětiny se obvykle konají v poledne (v hodinu Koně - přibližně od 11 do 13 hodin), a protože se festival slaví v poledne, je také známý jako Festival dračích lodí (Tet Doan Ngo).

Vzhledem k přesvědčení, že pátý lunární měsíc je nejvíce „nešťastným“ obdobím roku s jeho spalujícím letním horkem a náchylností k nemocem, musí pokrmy připravované pro Festival dračích lodí obsahovat vlastnosti bylin a rostlin, aby byly snadno stravitelné a chladivé. Během tohoto období se běžně podává ovoce, rýžové koláčky a lepkavé rýžové víno.

Fermentovaná lepkavá rýže se během Festivalu dračích lodí hojně prodává, aby ji lidé obětovali. Lepkavá rýže se snadno vaří, ale k její přeměně na lahodný a „hmyz ničící“ pokrm z fermentované rýže je zapotřebí speciální druh kvasnic. Pokud kvasnice nejsou dobré nebo nekvalitní, fermentovaná rýže bude tuhá, nebude správně fermentovaná a postrádá voňavý, sladký, kořeněný a brnící pocit na jazyku při vychutnávání každé lžíce.

Foto: Vu Minh Quan

Časopis Dědictví