Maso je zdrojem bílkovin, které pomáhají budovat a opravovat tkáně v těle. Je také bohaté na důležité živiny, jako je železo a zinek. Každodenní konzumace masa však může mít jak výhody, tak i rizika, v závislosti na druhu a množství masa, které konzumujete.
Ilustrační foto: REUTERS
Výhody každodenní konzumace masa.
Maso je bohatým zdrojem bílkovin. Obsahuje esenciální aminokyseliny, sloučeniny, které tělo může získat pouze z potravy.
Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, nezbytné pro regeneraci svalů, růst tkání a udržení celkového zdraví. Bílkoviny z masa mají také vysokou biologickou hodnotu, což znamená, že tělo dokáže efektivně absorbovat a využít velkou část bílkovin v mase k uspokojení svých potřeb.
Maso navíc poskytuje důležité vitamíny a minerály. Je hlavním zdrojem železa, minerálu nezbytného pro tvorbu hemoglobinu – bílkoviny v červených krvinkách, která pomáhá přenášet kyslík z plic po celém těle.
Železo je zásadní pro zdraví svalů, kostní dřeně a funkci orgánů. Tělo také potřebuje železo k produkci některých hormonů.
Maso je také bohatým zdrojem zinku, esenciálního minerálu, který podporuje imunitní systém, napomáhá růstu buněk a hraje roli v metabolismu sacharidů. Zinek je také zásadní pro chuť a čich.
Maso má vysoký obsah vitamínů skupiny B a tyto vitamíny jsou nezbytné pro proces přeměny potravy na energii v těle. Pomáhají také při tvorbě červených krvinek.
Rizika každodenní konzumace masa.
Neměli byste jíst příliš mnoho jednoho druhu jídla nebo skupiny potravin, včetně masa. Vaše strava by měla být vyvážená, pestrá a neměla by v ní chybět základní skupiny potravin, jako je ovoce a zelenina.
Je vhodné zahrnout různé zdroje bílkovin, například bílkoviny z ryb a rostlin.
Některé studie naznačují, že konzumace příliš velkého množství červeného masa nebo zpracovaného masa zvyšuje riziko některých druhů rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva. Doporučuje se jíst méně než 50 gramů červeného masa denně, aby se snížilo riziko rakoviny, jako je rakovina prostaty, prsu nebo kolorektálního karcinomu.
Červené maso také obsahuje více látek znečišťujících životní prostředí než bílé maso (drůbež). Mnoho znečišťujících látek se hromadí v živočišných tucích, proto je vhodné vybírat si libové maso a diverzifikovat zdroje bílkovin, abyste se vyhnuli konzumaci červeného masa v každém jídle.
Konzumace velkého množství masa může mít také větší dopad na životní prostředí. Výzkum ukazuje, že strava s vysokým obsahem masa, například ta, která se silně spoléhá na živočišné produkty, má nejvyšší emise uhlíku.
Naopak rostlinná strava, jako je vegetariánská a veganská strava, má nejmenší dopad na životní prostředí.
Kolik masa by měl každý člověk sníst denně?
I když neexistují žádná konkrétní doporučení ohledně množství masa, které byste měli jíst, existují doporučení ohledně množství bílkovin, které byste měli konzumovat. Doporučení se liší od člověka k člověku na základě faktorů, jako je věk, výška, hmotnost, úroveň aktivity a zdravotní stav.
Bílkoviny jsou klíčové pro prevenci úbytku svalové hmoty s přibývajícím věkem. Pro zdravé dospělé je doporučený příjem bílkovin 0,8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti, což je minimum, aby se zabránilo nedostatku bílkovin.
Odborníci však doporučují konzumovat 1,2 gramu na kilogram, aby se snížila ztráta svalové hmoty v důsledku stárnutí. Bílkoviny by měly tvořit 10–35 % z celkového denního příjmu kalorií, v závislosti na životním stylu a individuálních potřebách.
I když je zajištění dostatečného příjmu bílkovin zásadní, stejně důležitá je i kontrola porcí. To ponechává prostor pro další potraviny a zajišťuje nutriční rozmanitost pro podporu celkového zdraví.
Americké dietní směrnice také doporučují začlenění různých potravin bohatých na bílkoviny, včetně rostlinných bílkovin, jako jsou fazole a sójové výrobky.
Tyto rostlinné zdroje bílkovin poskytují fytochemikálie (prospěšné rostlinné sloučeniny) a vlákninu, živiny, které se v mase nenacházejí.
Zdroj: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm
Komentář (0)