Pekárna Madam Khanh, která se nachází na ulici Tran Cao Van, asi 1 km od trhu v Hoi An, je již dlouho známým místem pro místní obyvatele i turisty .
Na cestovatelském webu TripAdvisor se toto místo nazývá „The Banh Mi Queen“ a získalo téměř 3 000 recenzí, z nichž většina chválí chuť, křupavost dortu a bohatou náplň.
Chléb paní Khanhové je známým cílem domácích i zahraničních turistů. Foto: Nguyen Dat
Podle paní Nguyen Thi Loc - majitelky obchodu, která je známá jako „Královna Banh Mi“ - prodávala dříve sladkou polévku a poté na více než 60 let přešla k prodeji chleba.
Zpočátku neměla restaurace název, dokud se sem nepřišla najíst západní turistka, která ji pojmenovala po svém manželovi, panu Khanhovi.
Než paní Loc otevřela obchod, navštívila všechny slavné pekárny v Hoi An, aby je vyzkoušela, a poté si udělala vlastní průzkum a vytvořila si vlastní recept.
Teď musí ona a její rodina každé ráno vstávat brzy, aby si připravili ingredience. Kůrka z chleba pochází z renomované pekárny ve městě, což přispívá k jedinečné chuti obchodu.
Obchod je otevřen denně od 8:00 do 19:00. Nabídka zahrnuje 6 druhů sendvičů: míchané, kuřecí, vepřové s klobásou, smažené vejce, grilované maso a vegetariánské sendviče. Ceny se pohybují od 25 000 do 30 000 VND.
Chléb paní Khanhové v Hoi An je ve srovnání s běžným chlebem poměrně velký. Foto: Nguyen Dat
Míchaný chléb - nejoblíbenější pokrm - obsahuje vepřové maso, kuře, klobásu, vejce, paštiku, vaječnou omáčku, podává se se zeleninou a papájovým salátem.
Vegetariánské sendviče se prodávají prvního a patnáctého dne lunárního měsíce nebo na vyžádání s náplní, která zahrnuje vejce, tofu nebo sýr, zeleninu, rajčata, papáju a okurky.
Všechny náplně se podávají s omáčkou namíchanou podle speciálního receptu, která vytváří výraznou mastnou a aromatickou chuť. Strávníci se mohou najíst na místě nebo si dort vzít s sebou do blízkých kaváren.
Paní Phuong Thuy ( Thai Nguyen ) poznamenala: „Chléb je velmi velký a plný. Musela jsem v obchodě požádat, aby ho rozkrojili napůl, abych ho dojedla. Cena 30 000 VND za bochník je ve srovnání s kvalitou nízká, zejména v Hoi An.“
Plná náplň sendviče za 30 000 VND. Foto: Nguyen Dat
Zahraniční turistka s účtem Ruth C se na TripAdvisoru také podělila: „S restaurací Banh Mi Queen nás seznámil místní krejčí. Zvenku to vypadá jako restaurace na chodníku, ale stoly uvnitř i nahoře jsou téměř plné. Tohle je nejlepší banh mi, jaké jsem kdy jedla.“
Mnoho hostů označuje chléb Madam Khanh za nejlepší chléb, jaký kdy jedli. Foto: Nguyen Dat
Banh mi je oblíbené pouliční jídlo ve Vietnamu, které se vyrábí z baget francouzského původu, ale upravuje se co do velikosti a náplně. Náplně se liší v závislosti na regionu, což vytváří rozmanitost.
Vietnamské banh mi se dokonce umístilo v mezinárodních kulinářských žebříčcích, včetně 14 nejlepších pouličních jídel světa podle hlasování Taste Atlas v roce 2023 a 23 nejlepších burgerů světa podle hlasování CNN Travel v roce 2021.
V Hoi An je úspěch chleba Madam Khanh považován za kombinaci tradiční receptury upravené pro mezinárodní vkus, stabilní ceny a rychlé obsluhy.
Ačkoli se obchod nenachází v centru staré čtvrti, od otevření do zavírací doby je vždy přeplněný a stal se jednou z vynikajících kulinářských značek města.
Laodong.vn
Zdroj: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html
Komentář (0)