Rýžový papír se sladovými bonbóny

Paní Tam položila svou tyč na schody a natáhla se, aby uvolnila dřevěné klipy, které zajišťovaly velkou plastovou fólii kolem tyčí, aby se dovnitř nedostala dešťová voda. Každé letní prázdniny chodí paní Tam odpoledne prodávat svačinky a sladkosti z rýžového papíru, aby si vydělala něco navíc na podporu své rodiny.

Na jednom konci tyče byla hliníková miska s čerstvě uvařenými sladovými bonbóny posypanými voňavými sezamovými semínky. Na druhém konci byl tác s rýžovým papírem, miska se strouhaným kokosem a hliníková plechovka Guigoz (taková, jaká se používá na sušené mléko) s praženými arašídy. Cukr, který teta Tam používala k výrobě bonbónů, byl běžný žlutý, oválný krystalový cukr, který byl v té době k dostání. Ale když se bonbón nasypal do misky, měl krásnou, třpytivou zlatožlutou barvu a jemnou, příjemnou vůni. Už jen pohled na něj ve vás vyvolal touhu po něm.

Složení: Sladové bonbóny, sezamová semínka, strouhaný kokos, drcené arašídy.

Cô Támovy rýžové papírové pochutiny se dodávají ve dvou typech. Jedním je nadýchaný rýžový papír s kokosovým mlékem a druhým je černý sezamový rýžový papír. Jedna strana rýžového papíru je vložena do misky s cukrovinkami a Cô Támovy ruce se na druhé straně pohybují jako tanec a vytahují zlatou vrstvu cukroví, aby rovnoměrně pokryly rýžový papír. Každá vrstva cukroví se rozkládá bez přetržení, jako hedvábná nit přehozená přes stuhu. K tomu se přidávají vlákna strouhaného bílého kokosu, připravená pomocí domácího nástroje: víčka od pivní lahve připevněného k dřevěné rukojeti. Nakonec se navrch posypou drcenými praženými arašídy, než se rýžový papír znovu složí nebo se podle potřeby nechá vcelku.

Dat si hned po dešti do sladkého rýžového krekru je tak příjemný zážitek...

Rýžové papírové bonbóny

Déšť mi jen připomíná praskavý zvuk křupavého rýžového krekru, který mi vnikl do úst, sladkou chuť sladových bonbonů, která se mi rozlévala po jazyku a pak mizela s bohatou vůní kokosu a pražených arašídů... Takové tehdy pro nás děti bylo léto, nejen bzučení cikád a zářivě červené květy okázalých stromů vysoko nad námi...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm