Nemám rád pouliční jídlo

Obchody a stánky před školní branou v Ho Či Minově Městě.

Levné, snadno se kupuje, ale ne bezpečné.

Před velkými nemocnicemi nebo školami je snadné spatřit mobilní stánky prodávající nejrůznější druhy jídla a nápojů. Rušný ruch se obvykle odehrává během dopravní špičky, kdy lidé chodí do práce a děti do školy. Odpoledne 3. května pracovalo po obou stranách ulice Dien Bien Phu před nemocnicí Binh Dan téměř tucet stánků s rýží, nudlemi, chlebem a nealkoholickými nápoji. Stoly pro zákazníky byly umístěny hned vedle odvodňovacího kanálu, který sloužil také jako místo pro odhazování odpadků a mytí nádob na jídlo. Navzdory tomu pacienti nebo jejich příbuzní stále přijímali levné jídlo z pohodlí a ignorovali obavy o bezpečnost a hygienu potravin. Většina těchto pouličních stánků s jídlem byla jednoduše vybavena a ingredience nebyly řádně zakryté.

U stánku s chlebem na ulici Nguyen Gia Thieu (3. obvod) má žena, která prodává chléb, neustále co dělat a nenosí rukavice, ale zákazníkům to zřejmě nevadí. „Nemyslím si, že je to tak důležité. Chléb je tu lahodný a levný a je to pohodlné cestou do práce, takže si u nich často kupuji,“ řekla paní Le Thi Giang (město Thu Duc).

Problémy s bezpečností potravin v souvislosti s pouličním jídlem nejsou nové, ale zůstávají přetrvávajícím problémem. Úřady a místní samosprávy zavedly konkrétní opatření a školy informovaly rodiče a studenty; problém spotřeby nebezpečných potravin však dosud nebyl zcela vyřešen.

Paní Tran Thi Ty (bydlící ve městě Thu Duc) uvedla, že přestala dovolovat svému sedmiletému synovi kupovat chléb k snídani od prodejců před školou poté, co se dozvěděla, že 15 žáků základní školy bylo hospitalizováno kvůli podezření na otravu jídlem. „Před školou mého syna je řada stánků s občerstvením a často rozdávají zdarma nealkoholické nápoje nebo hračky, takže to děti milují. Po 16. hodině prodávají zmrzlinu a cukrovou vatu a mnoho dětí prosí rodiče, aby jim je koupili. Můj syn viděl, jak je jeho kamarádi jedí, a požádal mě o peníze, aby mu nějaké koupil, ale odteď mu už rozhodně nedovolím jíst svačiny u školní brány,“ svěřila se paní Ty.

Dítě s podezřením na otravu jídlem z provincie Dong Nai je v současné době léčeno v Dětské nemocnici č. 1 v Ho Či Minově Městě.

Extrémní horko, zvýšené riziko.

Dr. Ly Kha Nien, vedoucí oddělení výživy v nemocnici Le Van Thinh, uvedl, že současné intenzivní horko vytváří příznivé podmínky pro množení bakterií a potraviny se snadno kazí nebo kontaminují bakteriemi a parazity, pokud nejsou správně uchovávány. Toto riziko je u pouličního jídla ještě vyšší, protože většina prodejců nedodržuje předpisy týkající se ochranných pomůcek, skladovacích nádob nebo původu surovin. „Některé pouliční stánky nechávají v horkém počasí jídlo venku od rána do večera, což velmi usnadňuje jeho zkažení, zejména syrových nebo fermentovaných potravin. Při konzumaci potravin kontaminovaných bakteriemi, jako je E. coli, Salmonella atd., se u pacientů objeví zažívací potíže a střevní infekce, jejichž závažnost závisí na každém konkrétním případu,“ vysvětlil Dr. Ly Kha Nien.

Podle paní Pham Khanh Phong Lan, ředitelky odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, se kontrola potravin mimo školy potýká s mnoha obtížemi, zejména s pouličními prodejci. Paní Pham Khanh Phong Lan radí rodičům, aby omezili konzumaci svačin svými dětmi mimo školní brány a omezili jejich kapesné, čímž pomohou předcházet riziku otravy jídlem a zažívacích potíží. Odbor posílí inspekce a bude provádět nenadálé kontroly společných kuchyní a jídelen ve školách, ale i ve firmách, nemocnicích, podnicích a exportních zpracovatelských zónách..., aby byla zajištěna bezpečnost a kvalita. Během tohoto období se odbor více zaměří na školní sektor.

„Ačkoli Ho Či Minovo Město situaci dobře zvládá, k hromadným otravám jídlem mezi studenty může dojít kdykoli, pokud lidé a úřady nebudou ostražití. Pokud mají lidé informace nebo jsou svědky nebezpečných potravinových praktik ve výrobních a obchodních zařízeních, musí to nahlásit funkčnímu orgánu pro řízení prostřednictvím telefonní linky (028) 39301714, aby se situace včas vyřešila,“ doporučila paní Pham Khanh Phong Lan.

Saigonské osvobozenecké noviny

Zdroj