Nespokojený s pouličním jídlem

Obchody před školní branou v Ho Či Minově Městě.

Levné, snadno se kupuje, není bezpečné

Před branami velkých nemocnic nebo škol je snadné spatřit mobilní stánky prodávající nejrůznější druhy jídla a nápojů. Rušné nakupování a prodej obvykle probíhá, když lidé jdou do práce a děti do školy. V poledne 3. května se po obou stranách ulice Dien Bien Phu před nemocnicí Binh Dan pohybovalo téměř tucet stánků s rýží, nudlemi, chlebem a nealkoholickými nápoji. Jídelní stůl pro hosty je vedle kanalizace, která je zároveň místem pro házení odpadků a mytí nádob na jídlo v restauraci. Pacienti nebo příbuzní však stále akceptují levné jídlo pro rychlovku a ignorují obavy o hygienu a bezpečnost potravin. Většina pouličních stánků s jídlem je jednoduše vybavena a ingredience nejsou pečlivě zabaleny.

U stánku se sendviči na ulici Nguyen Gia Thieu (3. obvod) má prodavačka neustále co dělat a nepoužívá rukavice, ale zákazníkům to nevadí. „Nemyslím si, že je to moc důležité. Chléb je tu lahodný a levný a je mi pohodlně do práce, takže si ho často kupuji,“ řekla paní Le Thi Giang (město Thu Duc).

Problematika bezpečnosti potravin v souvislosti s pouličním jídlem není nová, ale nikdy nepřestala být zdrojem napětí. Správní orgány a místní úřady přijaly konkrétní opatření, školy také vydaly varování rodičům a studentům, nicméně situace s nebezpečnou konzumací potravin nebyla zcela vyřešena.

Paní Tran Thi Ty (žijící ve městě Thu Duc) uvedla, že svému sedmiletému synovi nedovolila koupit chléb k snídani před školní branou poté, co se dozvěděla, že 15 žáků základní školy bylo hospitalizováno s podezřením na otravu jídlem. „Před školní branou mého dítěte je řada stánků se snídaní, často rozdávají nealkoholické nápoje nebo hračky, takže dětem to moc chutná. Po 16. hodině lidé prodávají zmrzlinu a cukrovou vatu, mnoho dětí prosí rodiče, aby jim je koupili. Moje dítě vidělo své kamarády, jak jedí, tak požádalo matku o peníze, aby jim je mohl koupit, ale odteď mu už absolutně nedovolím svačit u školní brány,“ svěřila se paní Ty.

Dítě s podezřením na otravu jídlem z Dong Nai je ošetřováno v Dětské nemocnici č. 1 v Ho Či Minově Městě.

Vrchol horka, zvýšené riziko

Dr. Ly Kha Nien, vedoucí oddělení výživy nemocnice Le Van Thinh, uvedl, že současné intenzivní horko je příznivým stavem pro růst bakterií, potraviny se mohou snadno zkazit nebo být kontaminovány choroboplodnými zárodky a parazity, pokud nejsou správně konzervovány. Toto riziko je ještě vyšší u pouličního jídla, kdy většina prodejců nedodržuje předpisy týkající se ochranných prostředků, konzervačních nástrojů nebo původu surovin. „Existují pouliční stánky, které nechávají jídlo od rána do odpoledne v horkém počasí, potraviny se mohou snadno zkazit, zejména syrové potraviny a fermentované potraviny. Při konzumaci potravin kontaminovaných bakteriemi, jako je E. coli, Salmonella..., budou pacienti trpět zažívacími poruchami, střevními infekcemi, jejichž závažnost závisí na každém konkrétním případu,“ informoval Dr. Ly Kha Nien.

Podle paní Pham Khanh Phong Lan, ředitelky odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, není kontrola potravin mimo školy bezproblémová, zejména u pouličních prodejců. Paní Pham Khanh Phong Lan doporučuje rodičům, aby omezili používání svačin před školní branou pro malé děti a omezili dávání kapesného svým dětem, čímž by pomohli předcházet riziku otravy jídlem a zažívacích potíží. Odbor zvýší počet inspekcí a neočekávaných kontrol společných kuchyní a jídelen ve školách, ale i ve firmách, nemocnicích, podnicích a exportních zpracovatelských zónách..., aby byla zajištěna bezpečnost a kvalita. Během tohoto období se odbor více zaměří na školní sektor.

„Ačkoli Ho Či Minovo Město situaci dobře zvládá, k hromadným otravám jídlem mezi studenty může dojít kdykoli, pokud lidé a úřady nebudou ostražití. Pokud mají lidé informace nebo jsou svědky nebezpečných potravinových praktik ve výrobních a obchodních zařízeních, musí to nahlásit příslušnému orgánu správy prostřednictvím telefonní linky (028) 39301714, aby se situace včas vyřešila,“ doporučila paní Pham Khanh Phong Lan.

Saigonské osvobozenecké noviny

Zdroj