Vzhledem k nízké prodejní ceně hovězího masa třídy 3B, jaké pokrmy zpracovává družstvo v Thai Nguyen, aby dosáhlo hodnocení OCOP?

Vzhledem k nízké ceně masného skotu, včetně skotu kategorie 3B, pan Duong Van Hong, ředitel družstva Nga My Cattle Cooperative v obci Nga My v okrese Phu Binh (provincie Thai Nguyen ), provedl výzkum, studium a zpracování hovězího masa na specializované produkty, které uvádí na trh. Jeho družstvo doposud získalo 3 produkty certifikované tříhvězdičkovým OCOP.

Nutnost je matkou vynálezu pro chovatele 3 miliard krav

Pan Duong Van Hong (osada Phu Xuan, obec Nga My, okres Phu Binh, provincie Thai Nguyen) pocházel z těžké rodinné situace a musel se potýkat s mnoha různými zaměstnáními.

Pan Hong se s PV Danem Vietem podělil o své zkušenosti: „Narodil jsem se do rodiny s obtížnými podmínkami, matka a syn, takže moje matka musela velmi tvrdě pracovat, aby mě vychovala. Kvůli finančním omezením rodiny jsem musel předčasně odejít ze školy, abych pomohl matce starat se o rodinný život.“

Poté, co jsem vyzkoušel mnoho různých zaměstnání bez jakéhokoli zlepšení příjmu, jsem se v roce 2010 rozhodl investovat do chovu prasat.

Ale pak kvůli neustálé epidemii a nestabilním cenám se chov hospodářských zvířat stal stále nerentabilnějším, a tak se pan Hong v roce 2019 rozhodl přejít na chov 3 miliard krav.

V roce 2022 se pan Hong a místní chovatelé skotu zaregistrovali k účasti s podporou Centra provinčního zemědělství Thai Nguyen, které implementuje model „Výkrm masného skotu, ošetření životního prostředí biologickými produkty v kombinaci s pěstováním kukuřice na biomasu“.

Rodina pana Duong Van Honga - ředitele družstva pro chov skotu a zemědělské produkční služby Nga My v obci Nga My v okrese Phu Binh (provincie Thai Nguyen) má v současné době 50 krav plemene 3B. Foto: Kieu Hai

Také v roce 2022 se pan Hong s pomocí místní samosprávy spojil s chovateli hospodářských zvířat v oblasti a založil družstvo Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Services Cooperative s celkem 35 členy.

V roce 2023, kdy byly ceny hovězího masa nízké, pan Hong provedl výzkum a poučil se z mnoha míst a poté se rozhodl investovat do výstavby továrny o rozloze 300 m2 v ceně více než 1 miliardy VND. Poté začal zpracovávat specializované produkty z hovězího a vepřového materiálu družstva, které pak uvedl na trh, jako například: sušené hovězí maso, hovězí klobásy, vepřové klobásy, hovězí šunku, vepřovou šunku, hovězí masové kuličky, grilované klobásy...

V roce 2024 mělo družstvo pro chov skotu a zemědělskou produkci Nga My 3 produkty splňující tříhvězdičkové standardy OCOP. Foto: Kieu Hai

Zpočátku však bylo poměrně obtížné konkurovat trhu cenou zpracovaných výrobků, protože mnoho podobných výrobků mělo nižší ceny. Pan Hong se však postupně prosadil kvalitou svých produktů a zákazníci si ji postupně oblíbili.

Doposud byly produkty družstva dodány do řady supermarketů v provincii Thai Nguyen, jako například: Pado Mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan...

V současné době družstvo chová téměř 500 užitkových krav plemene 3B, z nichž jen rodina pana Honga chová 50 krav.

Kromě prodeje čerstvého masa nabízí družstvo také 14 produktů zpracovaných z vepřového a hovězího masa. V roce 2024 bude družstvo pokračovat v rozšiřování svého rozsahu, zvyšování počtu hospodářských zvířat a budování značky OCOP pro 3 produkty: sušené hovězí maso, hovězí šunku a hovězí klobásu.

Družstvo v současné době zpracovává 14 různých produktů z hovězího a vepřového masa. Foto: Kieu Hai

Sloní tráva se v družstvu pěstuje jako zdroj potravy pro chov dobytka. Foto: Kieu Hai

Družstvo pro chov skotu a zemědělské produkční služby Nga My v průměru každý měsíc vyrobí a prodá na trh asi 1 tunu různých produktů s rostoucím počtem objednávek.

Orientace cirkulární zemědělské produkce

Pan Hong dále uvedl, že družstvo usiluje o přechod na uzavřený zemědělský model. Konkrétně bude kravský hnůj vypouštěný během chovu hospodářských zvířat využívat k chovu žížal, což pomůže vyřešit problém znečištění životního prostředí.

Část hnoje bude poté použita k hnojení plodin a část bude prodána družstvům a podnikům v provincii, což přinese relativně velký dodatečný příjem. Od začátku roku družstvo prodalo téměř 100 tun upraveného kravského hnoje, což vyneslo téměř 200 milionů VND.

Žížaly budou fermentovány s probiotiky a smíchány s krmivem pro zvířata, aby se krávy a prasata chovali velmi efektivně, což pomůže snížit náklady a podpoří rychlý růst zvířat díky velmi vysokému obsahu živin v žížalách.

Družstvo chová žížaly na zpracování kravského hnoje a řešení problémů se znečištěním životního prostředí. Foto: Ha Thanh.

„Zpočátku bylo velmi obtížné mobilizovat chovatele skotu, aby se řídili cirkulárním modelem, který vyžadoval celý proces, ale když viděli efektivitu modelu, dobrovolně se připojili k družstvu, aby spolupracovali,“ řekl pan Hong.

V budoucnu plánuje pan Hong pokračovat v chovu prasat s použitím zeleného čaje v prášku, aby měl zdroj čistého a kvalitního vepřového masa, které by družstvo mohlo zpracovávat.

V současné době se družstvo podle pana Honga stále zavazuje nakupovat produkty pro sdružené domácnosti, pokud ceny klesnou. Aby však družstvo mohlo nakupovat krávy za vyšší cenu, než je tržní, musí domácnosti chovat dobytek podle postupů stanovených družstvem.

Prostor pro zpracování a balení produktů v družstvu. Foto: HND obce Nga My

Díky současnému výrobnímu modelu vytváří družstvo stálá pracovní místa pro 4 pracovníky ve zpracovatelském závodě a 2 pracovníky v chovu skotu s průměrným příjmem 9 milionů VND/osoba/měsíc.

Zdroj: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm