Nostalgie pro Tet v době dotací

Na Nový rok si lidé chodí přát šťastný nový rok bez složitých dárků, jen s krabičkou čaje, krabičkou cigaret nebo párem lepkavých rýžových koláčků. Přání jsou jednoduchá a upřímná, doufají v mírový a prosperující nový rok. Děti pobíhají uličkami, jejich smích se ozývá starými obílenými zdmi a hrají tradiční hry, jako je souboj klacíky, panák, přetahovaná… a vytvářejí tak jednoduchý, ale hřejivý obraz Tetu.

Tehdy téměř žádná domácnost neměla televizi; lidé poslouchali pouze rádio. V posvátný okamžik Silvestra prezident pronesl v rádiu svá novoroční přání celému národu. Pak všichni propukli v jásot, když vítali nový rok za ohlušujícího zvuku petard všude kolem...

Ráno prvního dne lunárního Nového roku vzal táta z oltáře předků podnos s obětinami. Lepkavé rýžové koláčky, jarní závitky, želé, nakládaná cibule vyřezávaná do tvaru květin – každé jídlo bylo vynikající. Celá rodina se shromáždila, aby si užila první jídlo v roce. Dvůr byl v lehkém jarním dešti pokrytý červenými zbytky petard. Děti vyběhly ven, aby rychle sebraly nevybuchlé petardy, které ještě nestihly nasáknout vodou.

Tet v době dotací nebyl oslnivou přehlídkou zboží ani okázalou hostinou, ale byl to pramen šetrnosti, sdílení a jedinečně vřelé atmosféry.

Tet (vietnamský Nový rok) pocházel z potravinových kupónů a kamen na dřevo, v nichž se vařily banh chungy (tradiční rýžové koláčky).

Během období dotací nepřicházel Tet (lunární Nový rok) jen se zářivými barvami broskvových a meruňkových květů nebo oslnivými ulicemi; přicházel mnohem dříve s obnošenými potravinovými kupóny. Pro mnoho rodin byl Tet obzvláště očekávaným obdobím roku, a to nejen pro radost ze shledání, ale také proto, že potravinové příděly byly o něco snadněji dostupné než obvykle.

Od začátku dvanáctého lunárního měsíce se rozhovory v každé domácnosti již netočí kolem denních jídel, ale začínají se plánovat Tet (lunární Nový rok). Lepkavá rýže se odloží stranou, maso se odváží na gramy a cukr, glutaman sodný, čaj a cigarety se pečlivě zaznamenávají. Dospělí se starají o to, jak v rámci svých možností uspořádat co nejslušnější oslavu Tetu.

Pak přišly dlouhé fronty na nákupy na Tet (lunární Nový rok). V kruté zimě se lidé zabalili do starých prošívaných bund, svírali tašky, stáli těsně u sebe od úsvitu a upírali oči na každé posuvné dveře, jakmile se otevřely, plní očekávání. Pouhá zpráva „Dnes je maso“ rozproudila celé okolí vzrušením. Někdy lidé stáli celé hodiny, jen aby si koupili pár set gramů masa nebo lahev rybí omáčky. V mrazivém mrazu se dělili o svůj prostor, připomínali si, aby si drželi svá místa, a povídali si o rodině a práci. Ne každý si mohl koupit dost; někdy, po hodinách stání ve frontě, obchod oznámil, že zboží je vyprodané. Přesto si jen málokdo stěžoval. Rodiny se dělily mezi sebou, protože Tet v té době nebyl jen o jednotlivých rodinách, ale o společné naději celé komunity.

Tet se během éry dotací stal nesmazatelnou součástí kolektivní paměti. Foto: Thu Ha

Pokud začátek Tetu označovaly potravinové kupóny, pak se duch Tetu z doby dotací uchovával v kuchyni. Na konci roku, bez ohledu na to, jak obtížné to bylo, se téměř každá domácnost snažila upéct hrnec banh chungu (tradičních vietnamských rýžových koláčků). Nebylo jich mnoho, jen pár čtvercových zelených koláčků, dost na to, aby se daly položit na oltář předků a rozdělily se mezi členy rodiny. Scéna přípravy banh chungu je také nezapomenutelnou vzpomínkou. Lepkavá rýže se pečlivě omyla, fazole mungo se opláchly, vepřové břicho se nakrájelo na kousky odpovídající velikosti – vše se vypočítalo tak, aby splňovalo normy. Listy dong se omyly u studny na konci vesnice a bambusové proužky se štípaly. Dospělí zabalovali koláče a děti seděly kolem a trhaly listí.

Noc pečení banh chungu (tradičních vietnamských rýžových koláčků) je nejdelší a nejteplejší nocí v roce. Celá rodina se shromažďuje kolem ohně a sleduje, jak se koláčky vaří v hrnci. Někdy se celé sousedství dělí o velký hrnec koláčů a střídá se v péči o oheň. Venku fouká krutý vítr. Uvnitř kuchyně mihotavý oheň osvětluje opálené, laskavé, růžové tváře, zahřáté dřívím a slámou a nekonečným štěbetáním příběhů. Dospělí vyprávějí příběhy o Tetu (vietnamském Novém roce) z minulosti, o letech hladomoru a o minulých válkách. Děti poslouchají a čekají na okamžik, kdy si sní první banh chung vytažený z hrnce, nebo malé koláčky, které samy upekly, nebo které dospělí upekli speciálně pro ně. Smích, praskání dříví, vůně banánových listů a vůně kuchyňského kouře se mísí a vytvářejí jedinečnou atmosféru Tetu.

Nové oblečení pro Tet (lunární Nový rok) a ducha komunity.

Na oltáři se nachází jednoduchý talíř s pěti druhy ovoce: trs zelených banánů, pomelo a několik pomerančů a mandarinek. Důraz není kladen na propracovanou prezentaci, ale na upřímnost. Voňavé kadidlo nese úctu potomků a vyjadřuje jejich přání pokojného a prosperujícího nového roku než ten předchozí.

Během období dotací nebyla hostina Tet nijak zvlášť propracovaná, ale vždy se připravovala s maximální péčí. Talíř tenkých plátků vařeného vepřového masa, miska polévky ze sušených bambusových výhonků, talíř nakládané cibule a rovnoměrně rozložené plátky vepřové klobásy. Některé rodiny nahradily vepřovou klobásu domácí skořicovou vepřovou klobásou. Lepkavé rýžové placky (Banh Chung) se nakrájely na úhledné čtvercové kousky pomocí bambusových proužků. Bohatost tuku, oříšková chuť fazolí, žvýkavost lepkavé rýže a pikantní, kořeněná chuť nakládané cibule se prolínaly. Jídlo Tet bylo časem, kdy se sešla celá rodina. Ti, kteří pracovali daleko, se také snažili vrátit domů. Po roce tvrdé práce toužili jen po několika dnech během Tetu, aby si mohli společně sednout u stolu, popřát si navzájem hodně zdraví a sdílet příběhy z minulosti i současnosti.

Obchod prodávající zboží Tet (lunárního Nového roku) během období dotací. Foto: Archiv.

Během období dotací byl nový outfit na Tet (lunární Nový rok) pouhým snem, ale ne vždy skutečností. Látky byly na příděl a pořízení nového oblečení vyžadovalo plánování s velkým předstihem. Mnoho rodin se rozhodlo sdílet jediný balík látky. Někdy museli starší sourozenci ustoupit mladším a staré oblečení se opravovalo a žehlilo, aby se mohlo nosit během Tetu. Přesto stačila jen nová košile a pár nových sandálů, které stále voněly plastem, aby děti byly šťastné po celý svátek Tetu. Ráno prvního dne Tetu, oblečené ve svém nejlepším oblečení, děti s radostí popřály svým prarodičům a sousedům šťastný nový rok a dostávaly drobné červené obálky, někdy jen pár centů, ale jejich radost překypovala.

Nedostatek materiálu nesnižoval radost z Tetu během dotační éry, protože radost pramenila z těch nejmenších věcí. Celá rodina se scházela, aby si poslechla rozhlasový program oslavující Nový rok a sledovala několik kulturních vystoupení na vzácné černobílé televizi v sousedství. Hrály jarní písně a i když zvuk nebyl dokonalý, stačilo to k tomu, aby naplnilo srdce lidí nadšením.

Děti se těší ze zbytků petard, které zbyly z prvního dne Tetu (lunárního Nového roku).

Výrazným rysem Tetu během období dotací byl silný smysl pro komunitu a sousedskou solidaritu. Rodiny s lepkavými rýžovými koláčky je dávaly těm, kteří si je nestihli upéct sami, a ty s nakládanou cibulkou se o ně dělily. Rodiny, které byly svobodné nebo měly problémy, se dostávaly péče a pozornosti od celého sousedství. Na Nový rok se lidé navštěvovali, aby si vyměnili novoroční pozdravy, bez složitých dárků, jen s balíčkem čaje, krabičkou cigaret nebo párem lepkavých rýžových koláčků. Přání byla jednoduchá a upřímná, doufala v klidný nový rok s dostatkem jídla a oblečení. Děti pobíhaly po uličkách, jejich smích se ozýval starými, obílenými zdmi, hrály tradiční hry jako souboje klacíky, panák a přetahovaná... a vytvářely tak jednoduchý, ale vřelý obraz Tetu.

Život je stále prosperující a moderní Tet je bohatý a pohodlný. Nicméně, přídělové kupóny, rýžové knihy, hrnce lepkavých rýžových koláčků dusící se celou noc nad ohněm a zápach kuchyňského kouře vznášející se na střechách – Tet se v době dotací stal nesmazatelnou součástí kolektivní paměti, kde se chovaly rodinné hodnoty a duch komunity...

Zdroj: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html