Bun Oc - rustikální kulinářský prvkem Hanoje

Bun Oc Hanoi je oblíbený pokrm z Hanoje, který milují nejen místní, ale i turisté z celého světa. Bun Oc se často prodává v tradičních restauracích s dlouholetou tradicí, chuť je zvláštní a nezapomenutelná.

Je to ten „šumivý“ pocit v srdci pokaždé, když sníte mistrovské dílo! Bun oc má mnoho různých variací, ale nejoblíbenější je ta s velkými, baculatými šneky, banánem, tofu, šunkou, rajčaty a křupavým smaženým tofu.

Bun Oc - rustikální kulinářský prvk Hanoje - Foto 1

Bun Oc je oblíbeným pokrmem mnoha lidí díky své bohaté a lahodné chuti. Typická miska Bun Oc obsahuje hlavní ingredience, jako je vývar, šnečí maso a rýžové nudle. Kromě toho si ho můžete dát s nasekanými fazolemi, šnečími plackami, krevetami a syrovou zeleninou.

Postup přípravy Bun Oc zahrnuje uvaření vývaru, přípravu šnečího masa, souvisejících ingrediencí, omytí bylinek a přípravu veškerého koření. Standardní hanojské jídlo Bun Oc musí mít mírně kyselou chuť kvasnic a nesmí být příliš slané. Syrová zelenina, která se podává se smaženými tyčinkami, dodá pokrmu svěží chuť a přinese hostům lahodný a atraktivní kulinářský zážitek.

Nikdo neví, kdy Bun Oc vznikl, ale jedna věc je jistá: je to nejčistěji vietnamský pokrm ze všech čistě vietnamských pokrmů. Bun Oc vznikl v určitém venkovském prostředí, poté následoval kroky lidí, kteří evakuovali do citadely Thang Long, a stal se specialitou.

Hanojané si často vybírají šneky, kteří jsou menší a tužší než jiní sladkovodní šneci (obvykle šneci z jackfruitu). Pro přípravu lahodné misky rýžových nudlí jsou nezbytní tuční a čerství šneci, kteří nejsou příliš dlouho namočeni v rýžové vodě. Vybírají si kvalitní rýžové nudle s tenkými a průhlednými nudlemi. ^[ Bun oc obsahuje nejen vývar, šneky a tofu jako základní ingredience, ale také mnoho druhů syrové zeleniny.]

Krevety pasta a chilli jsou volitelné, ačkoli puristé jako spisovatel Vu Bang stále trvají na jejich přidání pro silnější chuť. Ve své knize Hanojské lahodné pokrmy k tomu poznamenal:

„ To je dar, o kterém lze říci, že dosáhl cíle umění lahodného jídla hanojských lidí. Nuže, pojďme se jen tak posadit a zamyslet se, existuje někdy dar, který je tak zvláštní? Už jen když vidím ženu nesoucí zboží, jak mi prochází před očima, toužím po něm, všechny mé žlázy jako by se chtěly bouřit, neustále se mi zvyšuje slinění... “

Bun oc - rustikální kuchyně Hanoje - Foto 2

Bun Oc Tay Ho je již dlouho známá značka. Podle starších obyvatel vesnice Quang Khanh (Quang An, Tay Ho) je to díky kvalitním šnekům uloveným v oblasti Západního jezera. Šneci musí být velmi tuční a ne příliš dlouho namočení. Nudle se vybírají z vesnice Phu Do v okrese Tu Liem, protože jsou velmi malé, pevné, ne rozvařené a po zalití vodou jsou stále žvýkací a pružné, ale nelámou se. Kromě toho je bun oc ve vesnici Khuong Thuong také docela známý.

SEZNAM NEJLEPŠÍCH RESTAURACÍ S CHUTNÝMI ŠNEČÍMI NUDLEMI V HANOJI

Komentář (0)