Bun Quay v Phu Quoc

Na ostrově Phu Quoc (provincie Kien Giang ) si kromě čerstvých mořských plodů rozhodně nesmíte nechat ujít ani jeden pokrm, a to bun quay.

Bun Quay Phu Quoc vznikl z pokrmu s krevetami a nudlemi Binh Dinh. Před více než 40 lety se někteří lidé z Binh Dinh přestěhovali na Phu Quoc, aby znovu získali půdu a usadili se, a přivezli pokrm s krevetami a nudlemi Binh Dinh na Perlový ostrov. V počátcích tento pokrm prodávalo jen několik domácností, aby sloužil obyvatelům osady a rybářům v okolní oblasti. Obchody neměly žádné cedule, první místo v dnešní rybářské vesnici Tran Phu.

Důvod, proč se tento pokrm jmenuje Bun Quay, je ten, že si ho hosté musí dát s domácí omáčkou z kumquatu, chilli, cukru a glutamanu sodného. Jakmile jsou všechny ingredience připravené, dejte je do misky a důkladně promíchejte, aby se koření zcela rozpustilo, zhoustlo a zbarvilo do oranžova. Chcete-li mít lahodnou omáčku, míchejte ji rychle po dobu alespoň 5 minut.

Většina turistů, nebo dokonce mnoho místních obyvatel, přesně neví, odkud pochází a jak připravit lahodnou misku Bun Quay. Miska Bun Quay obvykle obsahuje krevety, ryby, čerstvé olihně, nakrájenou cibuli a koriandr, vývar, koření a dobře promíchejte, aby se ryby a krevety uvařily.

Zvláštností restaurace Bun Quay na Phu Quoc je, že používá čerstvé rýžové nudle z čisté rýže a nudle se vyrábějí přímo v restauraci. Rýže se namáčí do změknutí, poté se rozemele, sroluje do bloků a vloží do stroje, kde se stlačí do pramenů. „Když si zákazníci přijdou vybrat jídlo, stlačíme nudle do pramenů a poté je blanšírujeme ve vroucí vodě. Protože nudle jsou domácí a neobsahují konzervanty, bude konzumace teplých Bun Quay přímo v restauraci lahodnější,“ řekl majitel restaurace Bun Quay na Phu Quoc.

Kromě toho se rybí koláčky, které jsou součástí pokrmu bun quay, také velmi speciálně zpracovávají. Chcete-li si však pochutnat na lahodných rybích koláčkách, měli byste si vybrat čerstvého sledě, krevety, makrely..., abyste si mohli vychutnat plnou sladkost ryb a nudlí. Cena misky bun quay na Phu Quoc je vysoká nebo nízká v závislosti na přání turistů, ale pohybuje se od 20 000 do 40 000 VND za misku.

Na Phu Quoc si hosté po objednání misky nudlí musí připravit vlastní omáčku na namáčení podle své chuti. Většina obchodů s nudlemi zde dává na stůl nejrůznější koření, jako je sůl, kořenící prášek, cukr, pepř, chilli, kumquat... nebo velkou misku předem namíchané soli na namáčení, zákazníci si stačí přidat chilli a kumquat podle své chuti. Hosté míchají omáčku, dokud nezíská mléčně oranžovou barvu, nejprve ji lžící dávají do misky s nudlemi a zbytek namáčejí na nudle pokaždé, když jedí.

Vzhled misky Bun Quay možná není nijak zvlášť lákavý, ale chuť je nezapomenutelná. Když je maso uvařené, sladkost krevet, ryb a olihní se prolíná s horkým vývarem a dodává aroma pepře Phu Quoc, díky čemuž si hosté jeho vychutnávání ještě více užívají.

Pokud přijedete na Phu Quoc a stále přemýšlíte, kde lahodně najíst, kde si můžete dát nový pokrm, který změní váš vkus, vyzkoušejte Bun Quay. Zaručeně vám přinese nezapomenutelné zážitky díky sladkému vývaru v kombinaci s čerstvými mořskými plody, pikantní chuti pepře, vůni cibule a koriandru podávané se syrovou zeleninou, které v každém, kdo ho ochutnal, zanechají v paměti dlouhou vzpomínku.

Zdroj: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html