Ryba Pangasius s omáčkou z mučenky

Ekoturistická oblast Song Hau Farm (obec Thoi Hung), která se rozkládá na ploše desítek hektarů, není jen atraktivní destinací, ale také rozmanitou zemědělskou základnou. Díky čerstvým surovinám z venkova a sadů si zdejší kuchyně zachovává svůj jedinečný charakter. Z ryb, žab a sladkovodních úhořů se zde vytváří mnoho lahodných pokrmů. Vrcholem je ryba basa v omáčce z mučenky.

Ryba pangasius s omáčkou z mučenky. Foto: KIEU MAI

Ryba pangasius chovaná přirozeně v rybnících a zahradách má pevné maso. Tento druh sladkovodního sumce je vysoce výživný, bohatý na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a minerály. Pokrmy z ryby pangasius proto mohou doplnit výživu, prospět kardiovaskulárnímu zdraví a podpořit vývoj mozku.
Hlavní ingrediencí basy v omáčce z mučenky je filet z basy. Ryba se očistí, vykostí a použije se pouze maso. Maso se osolí a opepří a poté se obalí v těstíčku nebo smaží do křupava.

V ekoturistické oblasti farmy Song Hau se mučenka sklízí přímo ze zahrady, což zajišťuje její čerstvost a aroma. Mučenka se rozpůlí a dužina se použije k přípravě omáčky. Dužina a šťáva se smíchají s trochou cukru, soli a mouky a poté se míchají na horkém sporáku, aby vznikla omáčka se správnou rovnováhou chuti a konzistence.

Ryba pangasius je dobrým zdrojem bílkovin a mnoha živin, zatímco mučenka poskytuje vitamín C a dostatek vlákniny, což prospívá trávení. Ryba pangasius v omáčce z mučenky je nejen lahodný pokrm s harmonickou sladkokyselou kombinací, ale také pomáhá zlepšit trávení, posílit zdraví, zajistit nutriční rovnováhu a napomáhá zdravému hubnutí.

MINH NHIEN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html