Delfín, specialita Dong Thapu, lahodná ryba, která vypadá jako okrasná ryba, pouhé slyšení názvu nutí mnoho lidí utratit peníze za její koupi.

Sladkovodní delfíni byli dlouho považováni za specialitu Dong Thap během období povodní. Tito speciální delfíni se objevují ve velkém počtu pouze během období povodní, takže jsou velmi oblíbení v restauracích a prodávají se za velmi vysoké ceny, v některých letech se prodávají i za 800 000 VND/kg.

Záplavová voda z horního toku řeky je období, kdy delfíni červenoocasí (obecný název pro západní delfíny) sledují tok řeky Mekong proti proudu do provincie Dong Thap.

Sladkovodní delfíni v řece Mekong – specialita Dong Thap v období povodní. Cena delfínů na začátku období povodní je často vysoká, až 800 000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Mnoho rybářů chytá velké delfíny modré s červeným ocasem na prodej, chová malé ryby a poté je loví k prodeji během období povodní.

V současné době se na městském trhu Cao Lanh a trzích v provincii Dong Thap průměrná cena této ryby pohybuje od 450 000 do 500 000 VND/kg.

Tato ryba byla dlouho považována za specialitu, která se hojně objevuje během období povodní, a to pouze tehdy, proto je velmi oblíbená v restauracích a prodává se za velmi vysokou cenu, v některých letech se prodává i za 800 tisíc VND/kg.

Delfín modrý (západní delfín) s vědeckým názvem Botia modesta Bleeker je sladkovodní ryba s hladkou, lesklou tyrkysovou a červenomodrou kůží.

Lov sladkovodních delfínů během období povodní v obci Tan My, okres Thanh Binh, provincie Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

Ocas, ploutve a ploutve ryby mají krásnou oranžovočervenou barvu, jsou velké 2–5 cm, dlouhé asi 7–10 cm a hlava má dva zakřivené, špičaté, zkřížené hroty. Někteří lidé říkají, že pod vodou tato ryba vydává „pištění“ jako prase, proto ji lidé ze Západu pojmenovali západní delfín.

Protože populace červenoocasých modrých delfínů v období povodní stále roste a jsou stále vzácnější, mnoho domácností si koupilo mláďata červenoocasých modrých delfínů ulovená přirozeně v oblastech náchylných k povodním a přineslo je k rybníkům, aby se vykrmili.

Pan Nguyen Thanh Hien z obce Tan My v okrese Thanh Binh uvedl, že z 1 kg lze v průměru vyprodukovat asi 200–400 rybích potěrů.

Na vodní plochu o rozloze 1 000 m² vypustil 200 kg rybího plůdku. Po 9 měsících chovu ulovil téměř 1 tunu komerčních ryb, čímž dosáhl zisku více než 100 milionů VND.

Rodina pana Nguyen Van Duonga v obci Phu Loi v okrese Thanh Binh chová delfíny modré již více než 3 roky s plochou rybníka více než 5 000 metrů čtverečních. Letos rodina pana Duonga vydělala více než 1 miliardu VND.

Lov sladkovodních delfínů během období povodní v obci Tan My, okres Thanh Binh, provincie Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Pan Duong uvedl, že chov delfínů modrých červenoocasých je velmi složitý, používá se čistá voda z rybníka, ryby se krmí průmyslovým krmivem, voda v rybníku se okysličuje a provozují se další vodní vrtule.

Když hmotnost dosáhne přibližně 28–30 kusů na kg, je ryba připravena k úlovku. V průměru si farmáři vydělají více než 200 000 VND/kg.

Malý počet ryb, ale vysoká spotřebitelská poptávka, nutí sladkovodní delfíny na Západě k prodeji za vysoké ceny.

Kromě maloobchodního prodeje na trhu jsou delfíny nakupovány restauracemi a restauracemi, kde z nich připravují lahodné speciality z horního toku řeky Mekong a servírují je hostům.

Tento druh ryby je v současnosti na Západě specialitou a lze jej zpracovat na dušená jídla, grilovat se solí a chilli nebo vařit v kyselé polévce.

Zdroj: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm