Jak si vyrobit voňavou vietnamskou koriandrovou sůl, která chutná lahodně s čímkoli.

GĐXH - Pokud jste si již zvykli vychutnávat mořské plody se solí, pepřem a limetkou, pikantní omáčkou nebo krémovým sýrem, můžete vyzkoušet nový druh soli, vonící koriandrem, s nádechem jemné pikantnosti chilli a kyselostí limetky nebo kumquatu.

Jak vybrat vietnamský koriandr (rau tam)

Měli byste si vybrat čerstvý vietnamský koriandr s malými listy a výraznou vůní; listy by neměly být zvadlé ani mít žádné zvláštní pachy. Vyhněte se nákupu vietnamského koriandru s velkými, lesklými listy, protože jsou méně voňavé a ne tak chutné jako listy s malými listy.

Přísada

500 g sušené soli; 60 g vietnamského koriandru; 30 g mletého pepře; 25 g jemně mletého glutamanu sodného; 2 lžíce filtrované vody.

Ingredience na výrobu voňavé vietnamské koriandrové soli, která chutná lahodně s čímkoli.

Způsob přípravy

Nejprve vložte 60 g vietnamských koriandrových listů a 2 lžíce filtrované vody do mlýnku na maso a spusťte stroj, dokud se koriandr jemně nerozemele.

Na sporák postavte pánev (pro snazší pražení soli byste měli zvolit o něco větší pánev) a přidejte 500 g sušené soli. Pečte, dokud sůl nezíská neprůhledně bílou barvu, poté přidejte jemně mletý koriandr a dobře promíchejte.

Jakmile jsou sůl a koriandr zcela upražené, přidejte 30 g mletého pepře, restujte další 3 minuty, poté pánev sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.

Vietnamská koriandrová sůl má velmi poutavou zelenou barvu a díky výrazné vůni vietnamského koriandru chutná lahodně ke všemu.

Po vychladnutí směsi soli vmíchejte 25 g jemně mletého glutamanu sodného a uložte do kořenící nádoby na suchém místě. Takto ji můžete uchovat až dva měsíce.

Vietnamská koriandrová sůl má velmi poutavou zelenou barvu a díky výrazné vůni vietnamského koriandru chutná lahodně ke všemu.

Kromě toho můžete přidat trochu chilli, vymačkat trochu citronové nebo limetkové šťávy a namáčet s ní vařené pokrmy, jako je vařené maso, vařené mořské plody nebo oplodněná kachní vejce – je to naprosto vynikající.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm