Takhle se připravuje dušené tofu s vietnamským koriandrem, super zvláštní, rustikální, nepopsatelně lahodné

GĐXH - Dušené tofu s vietnamským koriandrem je rustikální pokrm, ale neodolatelně lahodný. Níže uvedený článek vám ukáže recept na toto super snadné dušené jídlo.

Jak vybrat čerstvé suroviny

Jak si vybrat a koupit lahodné a kvalitní tofu

Měli byste si koupit tofu, které je slonovinově bílé a lehké na dotek. Tofu vyrobené ze sójových bobů je na dotek měkké a hladké. Když k němu přivoníte, má charakteristickou vůni.

Nekupujte pevné tofu, které je při zvedání těžké, protože obsahuje sádrovec. Chemicky zpracované tofu bude čistě bílé a rozhodně byste ho neměli kupovat.

Jak vybrat čerstvý a lahodný vietnamský koriandr

Měli byste si koupit čerstvé listy vietnamského koriandru, nejlepší jsou malé listy vietnamského koriandru o velikosti špičky prstu. Čerstvý vietnamský koriandr bude mít lehkou, charakteristickou vietnamskou koriandrovou vůni bez jakéhokoli zvláštního zápachu.

Nekupujte vietnamský koriandr, pokud jsou listy pohmožděné, zvadlé nebo zežloutlé.

Nekupujte vietnamský koriandr s velkými, lesklými listy, protože mohou obsahovat vysoké hladiny pesticidů a nevoní tak dobře jako vietnamský koriandr s malými listy. Nekupujte vietnamský koriandr, pokud jsou listy pohmožděné, zvadlé nebo zažloutlé.

Ingredience na dušené tofu s vietnamským koriandrem

8 kousků smaženého tofu; trochu vietnamského koriandru; 4 kumquaty; 1 chilli paprička; 1 lžička chilli prášku; 1 lžíce oleje na vaření; 1 lžíce soli a pepře; 1 lžíce cukru; 1 lžička glutamanu sodného.

Jak připravit dušené tofu s vietnamským koriandrem

Připravte si ingredience

Sceďte tofu. Pokud si koupíte bílé tofu, opečte ho z obou stran dozlatova a poté olej sceďte.

Ingredience na dušené tofu s vietnamským koriandrem.

Otrhejte zelené listy a natě vietnamského koriandru, omyjte a sceďte. Kumkváty rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Z chilli papriček odstraňte stonky a najemno je nasekejte.

Připravte si chilli omáčku

Do pánve přidejte 1 lžíci oleje na vaření a rozehřejte ho. Jakmile je olej horký, snižte teplotu a přidejte 1 lžíci cukru, dobře míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nezíská karamelovou barvu.

Dále přidejte asi 2 lžíce vody a nasekané chilli, dochuťte 1 lžičkou glutamanu sodného a 1 lžičkou chilli prášku. Dobře míchejte asi 3–5 minut a poté vypněte sporák.

Dušené tofu

Tofu dejte do napařovače a vařte v páře asi 5–8 minut, dokud tofu nezměkne, poté vyjměte.

Kompletní

Po napaření tofu ho rozkrojte vodorovně napůl, dávejte pozor, abyste ho úplně neprořízli. Potřete ho trochou soli, pepře a chilli omáčky, přidejte pár lístků vietnamského koriandru a na plátek tofu vymačkejte půlku citronu, uzavřete a dobrou chuť.

Hotový produkt dušeného tofu s vietnamským koriandrem je lahodný a neodolatelný.

Hotový výrobek

Měkké, voňavé a mastné tofu v kombinaci s vietnamským koriandrem, pikantní chilli omáčkou a kyselou chutí kumquatu vytváří mimořádně atraktivní chuť.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm