Toto je skutečný způsob, jak připravit dušené tofu s vietnamským koriandrem – super unikátní, rustikální a neuvěřitelně lahodné jídlo.

GĐXH - Dušené tofu s vietnamským koriandrem je jednoduchý, ale neodolatelně lahodný pokrm. Tento článek se s vámi podělí o super snadný recept na toto dušené jídlo.

Jak vybrat čerstvé suroviny

Jak vybrat lahodné a kvalitní tofu

Měli byste si koupit tofu, které má téměř bílou barvu a je v ruce lehké. Tofu vyrobené ze sójových bobů by mělo být na dotek měkké a hladké a mělo by mít výraznou vůni.

Nekupujte tofu, které je tvrdé a při držení těžké, protože to naznačuje přítomnost sádry. Tofu ošetřené chemikáliemi bude čistě bílé, takže ho rozhodně nekupujte.

Jak vybrat čerstvý a lahodný vietnamský koriandr (rau tam).

Měli byste si vybrat snítky vietnamského koriandru s čerstvými lístky; nejlepší jsou ty s malými lístky o velikosti konečků prstů. Čerstvý, kvalitní vietnamský koriandr bude mít jemnou, charakteristickou vůni bez jakýchkoli podivných pachů.

Nekupujte vietnamský koriandr, pokud jsou listy pohmožděné, zvadlé nebo zežloutlé.

Nekupujte koriandr s příliš velkými, lesklými listy, protože ty mohou obsahovat vysoké hladiny pesticidů a postrádat vonnou vůni koriandru s menšími listy. Nekupujte koriandr, pokud jsou listy pohmožděné, zvadlé nebo zažloutlé.

Ingredience na dušené tofu s vietnamským koriandrem .

8 kousků smaženého tofu; trochu vietnamského koriandru; 4 kumquaty; 1 chilli paprička; 1 lžička chilli prášku; 1 lžíce oleje na vaření; 1 lžíce soli a pepře; 1 lžíce cukru; 1 lžička glutamanu sodného.

Jak připravit dušené tofu s vietnamským koriandrem.

Připravte si ingredience.

Po zakoupení tofu ho dejte do cedníku, aby se okapala přebytečná voda. Pokud používáte bílé tofu, opečte ho z obou stran dozlatova a poté sceďte přebytečný olej.

Ingredience na dušené tofu s vietnamským koriandrem.

Otrhejte zelené listy a jemné výhonky vietnamského koriandru, důkladně je omyjte a sceďte vodu. Kumkváty rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Chilli papričky odstraňte stonky a jemně je nasekejte.

Připravte si chilli omáčku

Do pánve dejte 1 lžíci oleje na vaření a rozehřejte ho. Jakmile je olej horký, snižte teplotu a přidejte 1 lžíci cukru a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nezíská karamelovou barvu.

Dále přidejte asi 2 lžíce vody a nasekané chilli papričky, poté dochuťte 1 lžičkou glutamanu sodného a 1 lžičkou chilli prášku. Dobře míchejte asi 3–5 minut a poté vypněte oheň.

Dušené tofu

Tofu dejte do napařovacího koše a vařte v páře asi 5–8 minut, dokud tofu nezměkne, poté vyjměte.

Kompletní

Po napaření tofu ho rozkrojte vodorovně napůl a ujistěte se, že ho neproříznete úplně. Potřete plátek solí, pepřem, chilli omáčkou, přidejte pár snítek vietnamského koriandru a na povrch tofu vymačkejte půlku limetky. Poté plátek uzavřete a je připraven k vychutnání.

Hotové dušené tofu s listy perilly je neodolatelně lahodné.

hotový výrobek

Měkké, voňavé a krémové tofu v kombinaci s koriandrem, pikantní chilli omáčkou a kyselostí kumquatu vytváří neuvěřitelně lákavou chuť.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm