Tipy na výživnou a lahodnou smaženou kachnu s vietnamským koriandrem pro celou rodinu

GĐXH - Smažená jídla jsou mimořádně lahodná, výživná a snadno se připravují pro celou rodinu. Následující článek vám představí jedinečný a lahodný způsob, jak připravit smaženou kachnu s vietnamským koriandrem.

Jak vybrat čerstvou kachnu

U syrového kachního masa: Měli byste si vybrat kachny s hladkým peřím, kulatými prsy, silným krkem a břichem. Protože tyto kachny budou mít více masa. Kromě toho byste se měli pokusit stáhnout obě kachní křídla k sobě, pokud se jen tak tak kříží, pak byste měli koupit.

Vyhněte se nákupu kachen s rozcuchaným peřím, protože jsou ve fázi pelichání, takže není zaručeno, že se jedná o zdravé kachny.

U hotové kachny: Měli byste si koupit čerstvě poraženou kachnu se žlutou kůží, která není příliš tmavá, bez skvrn nebo otlaků na kůži.

Pokud maso zmáčknete rukou a je elastické, měli byste si ho koupit. Naopak, pokud vidíte, že je maso deformované a nevrací se do původní polohy, je velmi pravděpodobné, že kachna byla vstříknuta vodou, proto se nákupu vyhněte.

Abyste si při zpracování zajistili bezpečnost a klid, měli byste si hotové kachní maso kupovat v renomovaných obchodech nebo podnicích.

Jak čistit kachní maso a odstranit zápach

Vetřete do těla kachny hrubou solí a poté opláchněte čistou vodou. Poté použijte směs bílého vína a nakrájeného nebo drceného zázvoru k potření a potření těla kachny, abyste odstranili nečistoty a pachy, a poté opláchněte čistou vodou.

Pro syrové kachní maso: Měli byste si vybrat kachny s hladkým peřím, kulatými prsy, silným krkem a břichem. Protože tyto kachny budou mít více masa.

Směsí soli a citronové šťávy potřete celé tělo kachny, dokud maso nebude páchnoucí a čisté, poté opláchněte čistou vodou.

Kachní maso blanšírujte s nakrájeným zázvorem a drcenou šalotkou asi 3 minuty na středním plameni, poté vyjměte a opláchněte čistou vodou.

Jak vybrat čerstvý a lahodný vietnamský koriandr

Měli byste si koupit čerstvý vietnamský koriandr, malé listy, s charakteristickou vůní, ne zvadlé, zažloutlé nebo s podivným zápachem.

Vyhněte se nákupu vietnamského koriandru s velkými, lesklými listy, protože tyto listy jsou méně voňavé a ne tak chutné jako vietnamský koriandr s malými listy.

Ingredience na restovanou kachnu s vietnamským koriandrem

3 kg kachního masa (1 velká kachna); 300 g vietnamského koriandru; 2 šalotky; 4 stroužky česneku; 2 chilli papričky; 5 jarních cibulek; trochu octa; 1/2 lžíce rybí omáčky; 5 lžic oleje na vaření; trochu běžného koření (sůl/kořenící prášek/glutaman sodný).

Jak připravit kachnu smaženou s vietnamským koriandrem

Připravte si ingredience

Po oškubání a očištění byste měli kachnu potřít směsí hrubé soli a octa, abyste odstranili její zápach, poté ji opláchněte čistou vodou a sceďte.

Kachnu a suchou slámu položte na gril a grilujte na vysokém plameni asi 5 minut, dokud kachna nezezlátne, odstraňte prachové peří, kachnu znovu omyjte vodou a nakrájejte na malé kousky velikosti sousta.

Ingredience na restovanou kachnu s vietnamským koriandrem.

Otrhejte všechny zvadlé listy vietnamského koriandru, namočte je asi na 1 minutu do zředěné slané vody, poté propláchněte čistou vodou, sceďte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Oloupejte šalotku a česnek, omyjte a nadrobno nasekejte. Chilli papričku nakrájejte na plátky a jarní cibulku nasekejte.

Marinované kachní maso

Do misky dejte kachní maso s 1/2 mleté ​​šalotky, 1/2 mletého česneku, 1/2 lžíce rybí omáčky, 1/2 lžíce koření, 1/3 lžíce glutamanu sodného a 1/2 lžíce soli, dobře promíchejte a marinujte asi 30 minut, aby maso koření nasáklo.

Restovaná kachna s vietnamským koriandrem

Do pánve přidejte 5 lžic oleje na vaření, zbývající šalotku a česnek, restujte, dokud česnek a cibule nezavoní, a poté přidejte marinované kachní maso.

Hotová restovaná kachna s vietnamským koriandrem bude mít krásnou barvu s atraktivní vůní kachního masa a vietnamského koriandru. Chuť kachního masa je navíc mimořádně lahodná, bohatá a vyvážená.

Restujte na středním plameni asi 15 minut, dokud kachní maso není uvařené, poté přidejte chilli, jarní cibulku a vietnamský koriandr, restujte asi 3 minuty, dokud vietnamský koriandr není uvařený, dochuťte dle chuti a vypněte oheň.

Hotový výrobek

Hotová restovaná kachna s vietnamským koriandrem bude mít krásnou barvu s atraktivní vůní kachního masa a vietnamského koriandru. Chuť kachního masa je navíc mimořádně lahodná, bohatá a vyvážená.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm