Toto je recept na neodolatelně lahodný sladkokyselý kachní salát s vietnamským koriandrem a zeleným banánem.

Rodina a společnost - Kachní salát, ačkoli je to jednoduchý pokrm, je lahodný a jedinečný, ideální pro zpestření rodinných jídel. Pojďme se vydat do kuchyně a podle pokynů v tomto článku se naučíme, jak připravit sladkokyselý kachní salát s vietnamským koriandrem a zelenými banány, kterým pohostíte celou rodinu.

Jak vybrat čerstvé zelené banány

Zelené banány, známé také jako adstringentní banány, jsou známou ingrediencí v salátech a závitcích... díky své výrazné chuti, která pokrm činí lákavějším. Měli byste si vybrat banány s tmavě zelenou, lesklou, rovnoměrně zaoblenou slupkou bez neobvyklých skvrn.

Když držíte banán v ruce, je pevný, dužina není příliš kašovitá, při přičichnutí cítíte přirozené aroma, pak se jedná o lahodný a kvalitní banán.

Vyhněte se nákupu banánů s nerovnoměrnou barvou slupky, skvrnami, neobvyklými černými skvrnami, štiplavým zápachem a kašovitou dužinou, protože tyto banány mohly být ošetřeny chemikáliemi.

Ingredience na přípravu kachního salátu s vietnamským koriandrem a zeleným banánem (kachní salát se směsí bylin)

1 kachna; 1 zelený banán ; 20 g pražených arašídů; 50 g vietnamského koriandru; 1 mrkev; 3 stonky citronové trávy; 2 chilli papričky; 1 citron; 1 zázvor; 3 stroužky česneku; 30 ml bílého vína; 2 lžíce filtrované vody; trochu běžného koření (sůl/cukr/glutaman sodný).

Některé ingredience na přípravu kachního salátu s vietnamským koriandrem a zelenými banány.

Jak připravit kachní salát s vietnamským koriandrem a zeleným banánem (kachní salát se směsí bylin)

Připravte kachní maso

Po zakoupení kachnu omyjte vodou a nakrájejte na kousky pro snadné zpracování. Poté kachní maso vložte do misky s vodou, přidejte 30 ml bílého vína a trochu drceného zázvoru a nechte asi 10–15 minut namočené, aby se odstranil zápach.

Dále kachní maso ještě jednou důkladně očistíte, opláchnete vodou a necháte oschnout. Hrnec postavíte na sporák, vložíte do něj připravenou kachnu, zalijete vodou, přidáte pár plátků zázvoru, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky glutamanu sodného, ​​poté přikryjete a dusíte na středním plameni asi 10 minut, dokud se voda v hrnci nezačne vařit, poté snížíte plamen a kachnu dusíte dalších 20 minut, aby kachní maso změklo.

Připravte zeleninu

Nejprve si připravte 3 hrnky vody s 1/2 čajovou lžičkou soli rozpuštěnou v každém hrnku. Oloupejte zelené banány a nakrájejte je na kousky velikosti sousta, silné asi 2 - 4 mm.

Oloupejte kachní maso na salát.

Po nakrájení namočte banány do zbývající misky se zředěnou slanou vodou, aby nezhnědly a aby se zmírnil jejich silný zápach. Mrkev omyjte, natrhejte na středně dlouhé proužky a poté ji namočte do misky se slanou vodou.

Připravte si zbývající ingredience.

Po zakoupení cibule ji omyjte, oloupejte, nakrájejte na klínky a namočte do 1 šálku zředěné slané vody, abyste zmírnili její štiplavou chuť.

Zbývající zázvor oloupejte a nakrájejte na proužky. Citronovou trávu omyjte a nakrájejte na malé kousky. Otrhejte odkvetlé listy vietnamského koriandru, omyjte je a najemno nasekejte, abyste je mohli připravit na salát.

Česnek a chilli propláchněte vodou, poté česnek oloupejte a nasekejte. Chilli nakrájejte na tenké plátky.

Kachní maso

Kachní maso vyjměte z vody, sceďte ho a počkejte, až úplně vychladne, než ho nakrájíte na tenké kousky velikosti sousta.

Kachní maso marinujte v 1/2 lžičce glutamanu sodného, ​​1/2 lžičce soli, troche nasekané citronové trávy a troche nasekaného zázvoru. Dobře promíchejte a marinujte asi 10 minut.

Připravte zálivku na salát.

Do misky dejte 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci cukru, 2 lžíce vody, citronovou šťávu, dobře promíchejte a přidejte prolisovaný česnek a prolisovanou chilli papričku.

Rybí omáčku dochuťte podle chuti vaší rodiny a poté se pustíte do míchání salátu.

Míchaný salát

Sceďte ingredience, jako je cibule, zelené banány a mrkev, a poté je dejte do misky spolu s nasekanou citronovou trávou, nasekaným zázvorem, 10 g pražených arašídů a nasekaným koriandrem. Zalijte 2 lžícemi připravené sladkokyselé rybí omáčky a všechny ingredience míchejte asi 5 minut, aby se chutě propojily.

Tento lahodný salát kombinuje křehké, chutné kachní maso s lehce svíravými zelenými banány, křupavou a sladkou mrkví a výraznou vůní vietnamského koriandru.

Přidejte nakrájené kachní maso a míchejte dalších 5 minut, aby se chutě propojily. Nakonec naaranžujte na talíř, ozdobte 10 g pražených arašídů a dobrou chuť.

Hotový výrobek

Tento lahodný salát kombinuje křehké a chutné kachní maso s lehce svíravými zelenými banány, křupavou a sladkou mrkví a charakteristickým voňavým vietnamským koriandrem. Dokonale vyvážená sladkokyselá rybí omáčka s nádechem pikantnosti chilli papriček a bohatou oříškovou chutí pražených arašídů vytváří vizuálně atraktivní pokrm, který nabízí osvěžující změnu tempa vašich domácích jídel.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm