Změňte chuť své rodiny s tímto voňavým a novým pokrmem z dušeného kuřete s vietnamským koriandrem.

GĐXH - Dušené kuře s vietnamským koriandrem je voňavé, kořeněné a jedinečné jídlo s harmonickou kombinací sladkosti kuřete, pikantnosti vietnamského koriandru a dalšího koření, které vytváří jedinečný kulinářský zážitek.

Jak vybrat čerstvé kuře

Vyberte si kuřata, která mají růžovočervenou barvu a nemají na kůži žádné krevní sraženiny ani modřiny. Vyhněte se kuřatům s tmavou kůží, protože byla zabita před porážkou.

Při nákupu kuřat byste si měli vybrat kuřata se štíhlým tělem, světle žlutou kůží, tenká, hladká, vysoce elastická a s tmavě žlutými liniemi na některých místech, jako jsou prsa, křídla a hřbet.

Zatlačte na stehno nebo prsa, abyste zkontrolovali, zda kuře nebylo nastříkáno vodou. Pokud je kuře rozvařené, kluzké nebo deformované, nekupujte ho.

Při nákupu mraženého kuřete byste měli nakupovat v renomovaných supermarketech a obchodech, abyste zajistili kvalitu produktu.

Jak odstranit zápach kuřete

Metoda 1: Smíchejte ocet a sůl v poměru: 2 soli na 1 ocet, poté směsí vetřete celé kuře, několikrát vetřete a poté důkladně opláchněte čistou vodou.

Můžete rozdrtit 1 zázvorový kořen s trochou bílého vína a vmasírovat ho do kuřete a nechat asi 30 minut před vařením, abyste pomohli odstranit nepříjemný zápach.

Metoda 2: Kuře stačí potřít několika plátky citronu s trochou soli a poté důkladně opláchnout studenou vodou.

Metoda 3: Můžete rozdrtit 1 zázvorový kořen s trochou bílého vína a vmasírovat ho do kuřete a nechat asi 30 minut před vařením, abyste pomohli odstranit nepříjemný zápach.

Jak vybrat čerstvý a lahodný vietnamský koriandr

Měli byste si vybrat stonky vietnamského koriandru s malými listy, charakteristickou vůní, ne rozdrcenými, zvadlými a bez zvláštního zápachu.

Neměli byste kupovat velké, lesklé listy vietnamského koriandru, protože jsou méně voňavé a nejsou tak lahodné jako listy vietnamského koriandru s malými listy.

Jak vybrat lahodné sušené dřevěné ucho

Měli byste si vybrat houby s velkými, tlustými okvětními lístky a několika malými žampiony u báze. Dobré houby mají tmavě jantarovou barvu, horní povrch houby je mírně lesklý a spodní povrch má barvu kávy a mléka.

Vyhněte se výběru hub, které vypadají příliš černě, protože tento druh může po namočení ve vodě změknout a být méně křupavý.

Přísada

1 kuře (1,5 kg); 50 g sušených černých hub; 40 g vietnamského koriandru; 1 lžíce mletého česneku; 1 větvička zázvoru; 150 g šalotky; 1 cibule; trochu octa; 1 lžíce ústřicové omáčky; 1 lžička sezamového oleje; trochu běžného koření (sůl/mletý pepř/glutaman sodný/kořenící prášek/cukr); 8 lžic oleje na vaření.

Některé ingredience na přípravu dušeného kuřete s vietnamským koriandrem.

Jak se připravit

Kuře očistěte a zbavte zápachu smícháním octa a soli ve vhodném poměru a potřete touto směsí celé kuře po dobu 10–15 minut, přičemž nezapomeňte nožem oholit vnější peří.

Tím se z kuřete odstraní veškeré zbývající peří a nepříjemné pachy. Poté kuře důkladně opláchněte vodou a nechte ho oschnout zevnitř i zvenku.

Oloupejte šalotku a česnek a rozmixujte je v mixéru. Na pánvi rozehřejte 8 lžic oleje. Jakmile je olej horký, přidejte šalotku a orestujte ji, dokud nezačne vonět.

Když šalotka začne vydávat voňavou vůni, přidejte česnek a smažte 2–3 minuty, dokud česnek a cibule nezískají krásnou zlatou barvu, poté vypněte oheň.

Marinádu smíchejte se 2 čajovými lžičkami soli, 1 lžící cukru, 1/2 čajové lžičky glutamanu sodného a 1/2 čajové lžičky mletého pepře. Marinujte kuře zevnitř i zvenku. Aby kuře lépe vstřebalo koření, udělejte do kuřete lehké zářezy a do zářezů vetřete koření.

Dále smíchejte marinádu s 1 lžící ústřicové omáčky, 1/2 lžičky sezamového oleje, 1 lžící osmažené cibule a česneku. Kuře marinujte zevnitř i zvenku tímto kořením.

Vietnamský koriandr nakrájejte na malé kousky. Zázvor nakrájejte na tenké proužky. Cibuli nakrájejte na tenké proužky. Po namočení omyjte černé houby, odřízněte stonek a nakrájejte na tenké proužky.

Hotový produkt z dušeného kuřete s vietnamským koriandrem je lahodný a voňavý.

Vezměte polovinu vietnamského koriandru, polovinu nakrájené cibule, všechny černé houby a všechen nakrájený zázvor, dobře promíchejte se zbývající osmaženou cibulí a česnekem, 1 lžičkou mletého pepře, 1 lžičkou cukru, 1/4 lžičky glutamanu sodného, ​​1/2 lžičky sezamového oleje, 1 lžičkou kořenícího prášku a 1 lžičkou ústřicové omáčky. Dobře promíchejte.

Vložte všechnu nádivku do kuřete. Nechte kuře marinovat 30 minut. Kuře položte na velký talíř a vložte ho do napařovače, zapněte střední teplotu a vařte v páře 1 hodinu, dokud kuře není uvařené.

Mezitím, než se kuře uvaří, si připravíme zeleninu k němu. Polovinu zbývající cibule namočíme do poloviny misky se studenou vodou, přidáme 1 lžíci cukru a 1,5 lžíce octa, dobře promícháme a necháme cibuli asi 40 minut odstát, aby se zmírnila štiplavá chuť a zkysla. Poté cibuli smícháme se zbývající polovinou vietnamského koriandru a máme zeleninu k němu.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm