Tato kořenová zelenina, dobrá pro trávení a hladinu cukru v krvi, je v zimě snadno k dostání na vietnamských trzích; připravte si ji tímto způsobem a vytvořte si lahodný a návykový pokrm.

GĐXH - Tato hlíza není jen lahodná, ale je také považována za dobrou potravinu pro trávení a hladinu cukru v krvi, obzvláště vhodnou pro diabetiky. V zimní den si ji připravte tímto způsobem a budete mít „návykový“ lahodný pokrm.

Kořen manioku - rustikální dárek, který je dobrý na hladinu cukru v krvi.

V chladných zimních dnech, uprostřed nesčetných známých zemědělských produktů na venkovském trhu, je kořen kasavy – kořen s tmavě černou slupkou, ale čistě bílým vnitřkem – rustikální pochoutkou, kterou mnoho lidí vyhledává. Kořen kasavy je nejen lahodný, ale také prospívá trávení, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a je vhodný pro lidi s cukrovkou.

Paní Thu Hoai, majitelka zařízení na dodávky zemědělských produktů, se podělila o to, že existují dva druhy hlíz manioku: bílé a červené, a v závislosti na regionu jsou známé pod různými názvy, jako například zázvorový maniok, arrowroot nebo arrowroot...

Hlízy bílého manioku jsou protáhlé, pokryté tenkými šupinami, voňavé a měkké, ale mají jemnou chuť. Běžně se používají jako svačina, vařené nebo do polévek z kostního vývaru. Hlízy červeného manioku se často používají k přípravě maniokových rýží nebo jiných polévek. Hlízy červeného manioku se stále hojně vyskytují v severních horských provinciích, jako jsou Lang Son a Cao Bang . Maniok pěstovaný ve vlhké půdě bohaté na humus je křehčí, škrobovitější, voňavější a žvýkavější.

Podle paní Hoai se tento pokrm, který kdysi v době dotací sloužil jako „úleva od hladomoru“, nyní stal specialitou. Během sezóny jsou hlízy manioku velmi žádané. Na vietnamských trzích jsou snadno dostupné za nízkou cenu, kolem 20 000 VND za kilogram.

Kořen manioku má sladkou chuť a je bohatý na škrob. Jeho příprava je snadná; povařením asi 20 minut získáte lahodný pokrm. Stejně jako brambory a maniok jej jednoduše omyjte, zalijte vodou, trochu osolte a vařte, dokud nezměkne.

„Při výběru kořenů manioku k vaření byste měli upřednostnit ty, které jsou jednotné velikosti a zralé, protože obsahují více škrobu a mají bohatší a voňavější chuť než mladé kořeny,“ radí paní Hoai.

Kořen manioku má mnoho nutričních výhod pro zdraví.

Kořen manioku je zemědělský produkt s vysokou nutriční hodnotou. Podle nutriční analýzy obsahuje 120 g kořene manioku přibližně 17 g sacharidů, 0,6 g bílkovin, 1,5 g vlákniny a mnoho minerálů, jako je draslík, železo, fosfor a vitamíny skupiny B… to vše je prospěšné pro zdraví.

Podle praktika tradiční medicíny Bui Dac Sanga pomáhá v tradiční medicíně arrowroot podporovat trávení a snižovat nadýmání a plynatost díky své snadno stravitelné povaze a bezlepkovému složení. Arrowroot se stále používá jako jemný a bezpečný doplněk stravy pro malé děti během fáze odstavování.

Kořen manioku také pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a snižovat chuť k jídlu, čímž účinně kontroluje hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

3 lahodné a jednoduché pokrmy z maranty.

Vařený kořen manioku – jednoduchá, ale nezapomenutelná pochoutka.

Toto je nejlepší způsob, jak ho připravit a zachovat jeho původní chuť. Jednoduše ho oloupejte, důkladně omyjte a poté vařte asi 20–30 minut. Uvařený kořen manioku bude měkký, jemně vonící a konzumace horkého v chladném zimním dni vám zahřeje žaludek a dodá mu spoustu živin.

Vaření manioku je nejlepší způsob, jak ho připravit, aby si zachoval svou chuť.

Zázvorový koláč – měkký, žvýkací, snadno stravitelný, dobrý pro trávicí systém.

Maniokové škrobové koláčky jsou v mnoha regionech tradičním pokrmem. Po uvaření se kořen manioku rozmačká a smíchá s lepkavou rýžovou moukou nebo běžnou rýžovou moukou, trochou cukru a strouhaným kokosem. Jakmile je směs hotová, vytvaruje se do malých kuliček a vaří se v páře, dokud se neuvaří. Koláčky jsou měkké, žvýkací a jemně vonící a jsou obzvláště bohaté na rezistentní škrob, který je velmi dobrý pro trávení.

Polévka z bílých mungo fazolí je hřejivá a výživná.

V zimě si lidé mohou z tohoto kořene manioku připravit horkou polévku s přísadami, jako je mrkev, kukuřice, jam a libové maso. Po oloupání vnější vrstvy kořene manioku jej důkladně omyjte, zploštěte a dejte stranou. Maso nakrájejte na kousky vhodné velikosti (maso můžete nahradit kostmi), krátce ho blanšírujte a poté omyjte; jam a mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte. Po přípravě všech ingrediencí je dejte do hrnce s dostatečným množstvím vody a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou a nebudou chutné, dochuťte dle chuti. Nakonec přidejte mrkev a kukuřici, aby byla manioková polévka barevnější a lákavější.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm