Jak rozpoznat jedovaté houby

Dne 23. června se v provincii Lang Son otrávil 37letý muž konzumací červených hub zakoupených na trhu. Dříve se v jižních provinciích vyskytlo mnoho případů otravy houbami, včetně dvou úmrtí v provincii Tay Ninh. Úřad pro bezpečnost potravin ( Ministerstvo zdravotnictví ) doporučuje, aby lidé rozlišovali mezi druhy hub, rozpoznávali jedovaté houby a používali houby jasného původu, aby se předešlo otravě.

Podle Úřadu pro bezpečnost potravin mají jedovaté houby obvykle klobouk, žábry, stonek, stonkový kroužek a základní pochvu. Čtyři běžné druhy jedovatých hub ve Vietnamu, které mohou způsobit otravu, jsou šedohnědý žebrovaný houba, bílý jedovatý deštníkový houba, bílý jedovatý kuželovitý houba a bílý deštníkový houba se zelenými žábrami. Šedohnědý žebrovaný houba má kuželovitý nebo zvonovitý klobouk o průměru 2–8 cm, špičatou špičku se žlutými až hnědými vlákny paprskovitě vybíhajícími od vrcholu klobouku dolů k okraji klobouku... Bílý jedovatý deštníkový houba má bílý klobouk, hladký povrch a v mladém stavu je hlava kulatá a vejčitá a klobouk je pevně připevněn ke stonku. V dospělosti je klobouk plochý o průměru asi 5–10 cm a ve stáří může okraj klobouku poklesnout.

Jedovatá houba bílého kuželovitého tvaru vypadá podobně jako houba bílého deštníku. Klobouk jedovaté houby bílé barvy, má hladký, lesklý povrch a v mladém stádiu je hlavička kulatá a vejčitá, se zakřiveným okrajem pevně přiléhajícím ke stonku. V dospělosti je klobouk jedovaté houby bílého často kuželovitý, o průměru asi 4-10 cm. U houby bílého deštníku zelenolisté je klobouk v mladém stádiu dlouhý a polokulovitý, světle žlutý, s malými světle hnědými nebo světle šedými šupinkami. V dospělosti je klobouk deštníkovitého nebo plochého tvaru, bílý, o průměru 5-15 cm. Na povrchu klobouku jsou tenké, špinavě hnědé šupiny, které se směrem k horní části klobouku postupně ztlušťují. Houba bílého deštníku zelenolistá je méně toxická než tři výše uvedené druhy a způsobuje hlavně zažívací potíže.

Zdroj