Kolik hub je zdraví prospěšných?

Živiny v houbách

Houby obsahují selen a ergothionein, což jsou silné antioxidanty. Obsahují také vitamíny skupiny B a měď, které všechny pomáhají s tvorbou červených krvinek.

Houby jsou navíc bohaté na minerály, jako je draslík, měď, železo a fosfor, které se v rostlinných potravinách běžně nevyskytují.

Výhody konzumace hub

Kromě toho, že houby zlepšují chuť jídel, mají také zdravotní přínosy. Zde je několik výhod, které houby přinášejí:

Rakovina

Antioxidanty obsažené v houbách, jako je selen a cholin, pomáhají předcházet mnoha typům rakoviny, jako je rakovina prostaty, tlustého střeva a prsu.

Některé studie naznačují, že selen pomáhá předcházet rakovině, ale přehled z roku 2017 nenalezl žádné důkazy, které by to podporovaly.

Houby také obsahují malé množství vitamínu D, který pomáhá předcházet určitým typům rakoviny nebo je léčit.

Kardiovaskulární zdraví

Houby obsahují glutamát ribonukleotidy, což jsou sloučeniny, které vytvářejí lahodnou chuť umami (neboli glutamátu sodného), aniž by ovlivňovaly krevní tlak nebo riziko srdečních onemocnění.

Zdraví mozku

Houby mohou chránit váš mozek s přibývajícím věkem. Jedna studie zjistila, že některé potraviny bohaté na polyfenoly (včetně hub, stejně jako kávy, kakaa a červeného vína) mohou chránit před kognitivním poklesem u starších dospělých.

Výzkumníci z Pensylvánské státní univerzity (USA) také zjistili, že antioxidanty ergothionein a glutathion pomáhají předcházet Parkinsonově a Alzheimerově chorobě. Proto doporučují konzumovat alespoň pět žampionů denně, aby se v budoucnu snížilo riziko neurologických onemocnění.

Diabetes

Vláknina pomáhá kontrolovat řadu zdravotních problémů, včetně cukrovky 2. typu. Výzkum ukazuje, že lidé, kteří jedí více vlákniny, mají nižší riziko vzniku cukrovky 2. typu. U lidí, kteří již cukrovku mají, může vláknina pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Směrnice pro výživu Američanů 2020–2025 doporučují, aby dospělí konzumovali přibližně 20–30 gramů vlákniny denně v závislosti na pohlaví a věku.

Zdraví kostí

Houby pomáhají posilovat kosti. Protože houby pěstované venku s UV světlem (na rozdíl od hub pěstovaných ve tmě) jsou zdrojem vitamínu D.

Houby značené UVB zářením přímo přeměňují sloučeninu zvanou ergosterol na vitamin D. To znamená, že konzumace pouhých 3 gramů hub vystavených UVB záření může pomoci pokrýt vaši denní potřebu vitaminu D a posílit vaše kosti.

Zlepšení paměti a zvrácení stárnutí

Houby mohou zlepšit vaši paměť. Výzkumníci z Národní univerzity v Singapuru zjistili, že konzumace dvou a půl šálků vařených hub týdně může snížit riziko mírného kognitivního poškození.

Jiná studie také zjistila, že houby obsahují super vysoké koncentrace dvou antioxidantů, ergothioneinu a glutathionu. Když jsou tyto antioxidanty přítomny společně, chrání tělo před fyziologickým stresem, který způsobuje viditelné známky stárnutí.

Lepší nálada a více energie

Výzkumníci z Penn State provedli v roce 2021 další výzkum a zjistili, že ve vzorku téměř 25 000 lidí měli ti, kteří pravidelně jedli houby, nižší riziko deprese. Doporučují konzumovat žampiony, které obsahují draslík, jenž může pomoci snížit úzkost.

Houby vám pomohou dodat energii. Houby obsahují riboflavin [B2], folát [B9], thiamin [B1], kyselinu pantothenovou [B5] a niacin [B3]. Tyto látky pomáhají tělu využívat energii z potravy, kterou jíme, a vytvářet červené krvinky, které přenášejí kyslík po celém těle.

Užitečné pro těhotné ženy

Houby jsou navíc považovány za prospěšnou potravinu během těhotenství. Mnoho žen užívá během těhotenství doplňky kyseliny listové nebo folátu na podporu zdraví plodu, ale houby mohou také poskytovat folát.

Jeden šálek nakrájených syrových hub obsahuje 11,9 mikrogramů (mcg) kyseliny listové. Současné směrnice doporučují dospělým konzumovat 400 mcg kyseliny listové denně. Těhotné ženy potřebují asi 600 mcg.

Kolik hub byste měli denně konzumovat?

Doporučený denní příjem hub je alespoň dvě střední houby, což je asi 18 gramů. Typická porce je jeden šálek nasekaných hub.

Co se stane, když sníte příliš mnoho hub

Přestože jsou houby zdravým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku, konzumace příliš velkého množství hub může snadno způsobit mnoho vedlejších účinků, jako jsou gastrointestinální potíže, nevolnost, zvracení, průjem, nadýmání a bolesti žaludku.

Houby mohou být obtížně stravitelné, protože obsahují sacharidy, jako je chitin, mannitol a trehalóza. Proto trvá až 5 hodin, než je žaludek stráví. Někdy může konzumace příliš velkého množství hub vést k bolestem hlavy, pocení, zimnici, nepravidelnému srdečnímu rytmu, zmatenosti, bludům, záchvatům a nadměrnému slinění. Kromě toho může být neznalost odlišení různých druhů hub nebezpečná pro vaše zdraví.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/nen-an-bao-nhieu-nam-se-tot-cho-suc-khoe.html