Krevety v rolkách, slavný pokrm z Thanh Hoa

Thanh Hoa je známá jako země „geomancie a talentu“ s mnoha historickými úspěchy našich předků. Zároveň se toto místo může pochlubit velmi rozmanitou a jedinečnou přírodní scenérií. Proto má i kuchyně Thanh Hoa velmi jedinečný a charakteristický vzhled s mnoha lahodnými rustikálními pokrmy.

Krevety koláčky, slavný rustikální pokrm z provincie Thanh

Kromě slavných pokrmů, jako je nem chua, banh gai, mam tom, salát goi nhech, banh rang bua…, je cha tom také lahodnou svačinou. Během Tetu nás konzumace příliš velkého množství masa, ryb, mořských plodů… velmi nudí, takže rustikální pokrmy nejen pomáhají zpestřit jídlo, ale také předcházejí nudě.

Thanh Hoa's lahodné pokrmy

Pro obyvatele Thanh Hoa existují krevetové rolky již dlouhou dobu a představují svačinu na konci dne. Zejména v chladných zimních dnech není nic lepšího než si posedět a vychutnat si teplé a křupavé krevetové rolky s chutí krevet a masa, smíchané se sladkokyselou omáčkou, podávané s nakládanou zeleninou a syrovou zeleninou.

Po dokončení všech kroků budou krevetové koláčky upnuty do bambusových spon a poté umístěny na gril.

Krevety se vyrábějí z hlavní ingredience mořských krevet, bohatých na živiny a minerály. Po ulovení se krevety očistí, rozdrtí, vepřové břicho se namleje se sušenou cibulí, orestuje se s trochou pepře a prášku z kukuřičného škrobu a dobře promíchá. Poté se výše uvedené ingredience vloží do rýžových nudlí, zarolují se a položí na gril.

Krevety se vkládají do bambusových klipů (nebo grilu) a poté se na 7–10 minut umístí na gril na dřevěné uhlí. Krevety jsou po upečení zlatavě hnědé s hnědými okraji. Lépe chutnají, když jsou horké. Krevety se často jedí s nakládanou zeleninou (solené fíky, nakládaná papáji, mrkev, zelené mango) a zeleninou, jako je hlávkový salát, perila, vietnamský balzám, koriandr. Koláčky lze jíst grilované s dipem a chilli omáčkou.

Po upečení jsou krevetové koláčky zlatavě hnědé.

Lahodné krevetové koláčky, typické pro zemi Thanh, se však musí podávat s dipovou omáčkou z mořské ryby, která je považována za „duši“ pokrmu. Dipová omáčka se také liší v závislosti na restauraci, takže existují různé způsoby, jak ji namíchat, ale obecně má dipová omáčka sladkokyselou chuť. Díky voňavé a křupavé chuti krevetových koláčků v kombinaci s mnoha kyselými, kořeněnými a svíravými příchutěmi to bude rozhodně lahodný a atraktivní pokrm.

V Thanh Hoa se krevetové koláčky prodávají hlavně ve městě Thanh Hoa, soustředěně v oblasti křižovatky Bia, v oblasti trhu Vuon Hoa, na ulici Truong Thi, ulici Dao Duy Tu... Mezi nimi je restaurace s krevetovými koláčky Mrs. That's, která se nachází na ulici Le Thi Hoa 9 (nedaleko trhu Vuon Hoa) v okrese Lam Son a je známá svou lahodnou chutí.

Krevety se nejlépe konzumují, dokud jsou ještě horké.

Paní Nguyen Thi Dung (bydlící v okrese Dong Ve ve městě Thanh Hoa) uvedla, že v restauraci Mrs. That's často jí krevetové rolky, protože je to nejznámější restaurace ve městě. „Restaurace Mrs. That's prodává za rozumné ceny, krevetové rolky jsou zde vynikající, měkké a křupavé, ne suché a tvrdé jako v některých jiných restauracích. Často sem do Thanh Hoa beru i přátele z jiných provincií a měst, aby si dali krevetové rolky. Zvláště během svátků a Tetu si všichni rádi pochutnají na banh cuon a krevetových rolkách,“ sdělila paní Dung.

Kromě restaurace Mrs. That's se ve městě Thanh Hoa nachází mnoho dalších lahodných a slavných restaurací, jako například: Thao Muoi s krevetami na ulici Nha Tho 14, čtvrti Truong Thi, Ms. Hong s krevetami na adrese Ly Thuong Kiet 61, Mrs. Xuan s krevetami, Hanh Kinh s krevetami... Všechny tyto restaurace jsou známé lidem. Zejména během svátků Tet jsou restaurace otevřené po celém městě, aby sloužily lidem i turistům k jídlu a pití a zažehnaly nudu.

Zdroj: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm