Bakalář zbohatl na rýžových nudlech a vytvořil tak pracovní místa pro mnoho mladých lidí ve vesnici.

TPO - Z tradičního řemesla výroby pětibarevných rýžových nudlí své rodiny a etnické skupiny Tay si pan Hua Van Huong (narozen v roce 1995 v obci Hong Thai v provincii Tuyen Quang) vybudoval vlastní značku, která každoročně spotřebuje desítky tun rýžových nudlí a vytváří pracovní místa pro mnoho místních obyvatel. „Chci vytvořit více pracovních míst pro mládež mého rodného města, aby se na této půdě mohli obohatit,“ řekl pan Huong.

Pětibarevná dílna nudlí družstva Da Vi, která se rozkládá na ploše přes 500 metrů čtverečních v obci Hong Thai, je v létě neustále v plném proudu. Na dvoře se na slunci lesknou várky nudlí v různých barvách fialové, zelené, žluté a oranžové. Uvnitř se ozývá pevný zvuk tloučků tlukoucích těsto a lisů; ruce dělníků rychle hnětou těsto a lisují ho do měkkých, tenkých nudlových proužků. Ingredience používané k barvení nudlí jsou zcela přírodní, včetně fialových a červených listů, kurkumy atd., které prostupují každým proužkem a vytvářejí poutavé barvy a jedinečnou chuť.

Hua Van Huong byl od mládí obeznámen s tradičním rodinným řemeslem výroby sušených rýžových nudlí. Během studií na Národní akademii veřejné správy často nosil balíčky sušených rýžových nudlí jako dárky přátelům a učitelům. „Všichni, kdo je jedli, rýžové nudle chválili za to, že jsou žvýkací, voňavé a že si i po mnohonásobném vaření zachovávají svou pevnost,“ vzpomínal. Právě z těchto komplimentů se zrodila myšlenka uvést pětibarevné rýžové nudle z jeho rodného města na širší trh.

Pan Hua Van Huong s pětibarevným rýžovým výrobkem Da Vi.

Po promoci se Huong vrátil do svého rodného města, připojil se k Svazu mládeže a založil vlastní podnik s tradičními rýžovými nudlemi. Zpočátku prodával rýžové nudle na tradičních trzích v oblasti. Prostřednictvím Svazu mládeže se mu podařilo získat počáteční půjčku ve výši 100 milionů VND, poté provedl průzkum a společně s několika místními domácnostmi založil družstvo s cílem vytvořit samostatnou značku pro místní produkty.

Cesta k úspěchu však nebyla hladká. Když chtěl rozšířit výrobu, uvědomil si, že samotné dovednosti nestačí. Aby se rýže mohly prodávat v supermarketech a obchodech, bylo nutné mít standardní obaly, kompletní etikety a rýže, které splňovaly normy hygieny a bezpečnosti potravin. V počátcích zákazníci kvůli nedostatku zkušeností mnoho zásilek vraceli, protože obaly nebyly správně potištěny a rýže byly nerovnoměrné. „Byly chvíle, kdy jsem si myslel, že to musím vzdát, protože pokaždé, když jsem něco vyrobil, bylo to vadné a nedalo se to prodat,“ řekl.

V roce 2019 získal rodinný pětibarevný sušený rýžový výrobek ocenění 3 hvězdičky OCOP, což znamenalo zásadní zlom. Produkt si vybudoval značku, která se dostala do mnoha severních provincií a některých jižních provincií, jako je Ho Či Minovo Město, Danang... Potíže však nastaly, když vypukla epidemie Covid-19, doprava byla narušena, zboží bylo přetížené a výroba byla téměř paralyzována. „V té době jsem byl téměř na mizině a uvědomil jsem si, že kdybych se spoléhal pouze na tradiční obchod a velkoobchod, bylo by to velmi nejisté,“ sdílel Huong.

Zpracování pětibarevných suchých nudlí Da Vi.

Huong se z neúspěchů a obtíží vymanil z nové cesty. V první řadě se snažil snížit objem výroby a zaměřit se na zákazníky v sousedních provinciích pro snadnou přepravu. Zároveň produkt propagoval na sociálních sítích a platformách elektronického obchodování. Spolu s členy družstva se naučili navrhovat standardní obaly, tisknout QR kódy pro sledování původu a odvážně investovali do hydraulického lisu, místo aby to dělali ručně. Díky tomu jsou nudle krásné, žvýkací, splňují normy hygieny a bezpečnosti potravin a jsou vhodné pro vstup do supermarketů.

Po obtížném hledání odbytiště je produkt nyní k dostání v supermarketech a specializovaných obchodech a dostává mnoho objednávek z Hanoje a sousedních provincií. Družstvo každoročně prodá přes 35 tun rýžových nudlí a vydělá přes 1 miliardu VND. Produkty stojí 35 000 až 45 000 VND/kg a mnoho agentur a podniků si je vybírá jako dárky.

Družstvo nejen obohacuje sebe sama, ale také vytváří stabilní pracovní místa pro 5 hlavních pracovníků a mnoho sezónních pracovníků s průměrným příjmem 5–6 milionů VND/měsíc. Výrobní materiály jsou také organizovány ve velkém měřítku: v obci Hong Thai bylo uzavřeno 60 hektarů rýže VietGAP a druhy listů používané k barvení (fialové listy, listy moringy, kurkuma atd.) se pěstují lokálně, což je bezpečné a zároveň proaktivní z hlediska dodávek.

Podle pana Huonga, ačkoli je dnes na trhu mnoho podobných produktů, pětibarevné rýžové nudle od Da Vi Cooperative si stále udržují svou pozici díky své tradiční chuti, voňavým, měkkým rýžovým nudlím a výrazné chuti rýže bao thai, která se zcela liší od podobných produktů.

Ve své roli zástupce tajemníka Svazu mládeže obce Huong také váží plánu na rozvoj dalších produktů spojených s modelem zážitkové turistiky , aby si návštěvníci mohli nejen dát nudle, ale také na vlastní oči vidět proces výroby pětibarevných nudlí. „Chci vytvořit více pracovních míst pro mládež mého rodného města, aby se na této půdě mohli obohatit,“ řekl.

Pan Le Anh Tu, předseda Lidového výboru obce Hong Thai, uvedl: „Příjmy družstva Da Vi nejsou vysoké, ale tento model pomohl vytvořit pro danou lokalitu jedinečnou značku. Díky tomu mají zemědělské produkty pěstované místními obyvateli stabilní produkci, jsou široce propagovány a přispívají k představení kulturní identity a kuchyně Hong Thai na mnoha místech.“

Zdroj: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo