Bakalář zbohatl na rýžových nudlech a vytvořil tak pracovní místa pro mnoho mladých lidí ve vesnici.

TPO - Pan Hua Van Huong (narozen v roce 1995 v obci Hong Thai v provincii Tuyen Quang) si z tradičního pětibarevného řemesla výroby rýžových nudlí, kterým jeho rodina a etnická skupina Tay vybudovala vlastní značku, která každoročně spotřebuje desítky tun rýžových nudlí a vytváří pracovní místa pro mnoho místních obyvatel. „Chci vytvořit více pracovních míst pro mládež mého rodného města, aby se na této půdě mohli obohatit,“ řekl pan Huong.

Pětibarevná dílna nudlí družstva Da Vi, která se rozkládá na ploše přes 500 metrů čtverečních v obci Hong Thai, je v letních dnech vždycky rušná. Na dvoře se na slunci lesknou várky nudlí v různých barvách fialové, zelené, žluté a oranžové. Uvnitř se ozývá pevný zvuk šlehání těsta a lisů; ruce dělníků rychle hnětou těsto a lisují ho do měkkých, tenkých nudlových vláken. Ingredience pro barvení nudlí jsou zcela přírodní, včetně fialových a červených listů, kurkumy atd., které prostupují každým vlákenkem a vytvářejí poutavé barvy a jedinečnou chuť.

Hua Van Huong byl od dětství obeznámen s tradičním rodinným řemeslem výroby sušených rýžových nudlí. Během studií na Národní akademii veřejné správy často nosil balíčky sušených rýžových nudlí jako dárky přátelům a učitelům. „Všichni, kdo je jedli, rýžové nudle chválili pro jejich žvýkací, voňavou texturu a pevnost i po mnohonásobném vaření,“ vzpomíná. Právě z těchto komplimentů se zrodila myšlenka uvést pětibarevné rýžové nudle z jeho rodného města na širší trh.

Pan Hua Van Huong s pětibarevným rýžovým výrobkem Da Vi.

Po promoci se Huong vrátil do svého rodného města, připojil se k Svazu mládeže a založil vlastní podnik s tradičními rýžovými nudlemi. Zpočátku rýžové nudle prodával na tradičních trzích v oblasti. Prostřednictvím Svazu mládeže se mu podařilo získat počáteční půjčku ve výši 100 milionů VND, poté provedl průzkum a společně s několika místními domácnostmi založil družstvo s nadějí, že vytvoří samostatnou značku pro místní produkty.

Cesta k úspěchu však nebyla hladká. Když chtěl rozšířit výrobu, uvědomil si, že samotné dovednosti nestačí. Aby se rýže mohly prodávat v supermarketech a obchodech, bylo nutné mít standardní obaly, kompletní etikety a rýže, které splňovaly normy hygieny a bezpečnosti potravin. V počátcích zákazníci kvůli nedostatku zkušeností mnoho zásilek vraceli, protože obaly nebyly správně potištěny a rýže byly nerovnoměrné. „Byly chvíle, kdy jsem si myslel, že to musím vzdát, protože pokaždé, když jsem něco vyrobil, bylo to vadné a nemohl jsem to prodat,“ řekl.

V roce 2019 získal rodinný pětibarevný sušený rýžový výrobek ocenění 3 hvězdičky OCOP, což znamenalo velký zlom. Produkt si vybudoval značku, která se dostala do mnoha severních provincií a některých jižních provincií, jako je Ho Či Minovo Město, Danang... Potíže však nastaly, když vypukla epidemie Covid-19, doprava se zpozdila, zboží bylo přetížené a výroba byla téměř paralyzována. „V té době jsem byl téměř na mizině a uvědomil jsem si, že kdybych se spoléhal pouze na tradiční obchod a velkoobchod, bylo by to velmi nejisté,“ sdílel Huong.

Zpracování suchých pětibarevných rýžových nudlí Da Vi.

Huong se z neúspěchů a obtíží vymanil z nové cesty. Nejprve zmenšil objem výroby a zaměřil se na zákazníky v sousedních provinciích pro snadnou přepravu. Zároveň produkt propagoval na sociálních sítích a platformách elektronického obchodování. Spolu s členy družstva se naučili navrhovat standardní obaly, tisknout QR kódy pro sledování původu a odvážně investovali do hydraulického lisu, místo aby to dělali ručně. Díky tomu jsou nudle krásné, žvýkací, splňují normy hygieny a bezpečnosti potravin a jsou vhodné pro prodej do supermarketu.

Po obtížném hledání odbytiště je produkt nyní k dostání v supermarketech a specializovaných obchodech a přijímá mnoho objednávek z Hanoje a sousedních provincií. Družstvo každoročně spotřebuje přes 35 tun rýžových nudlí s tržbami přesahujícími 1 miliardu VND. Ceny produktů se pohybují v rozmezí 35 000 až 45 000 VND/kg a mnoho agentur a podniků si je vybírá jako dárky.

Družstvo nejen obohacuje sebe sama, ale také vytváří stabilní pracovní místa pro 5 hlavních pracovníků a mnoho sezónních pracovníků s průměrným příjmem 5–6 milionů VND/měsíc. Výrobní materiály jsou také organizovány ve velkém měřítku: v obci Hong Thai bylo uzavřeno 60 hektarů rýže VietGAP a listy vytvářející barvy (fialové listy, listy moringy, kurkuma...) se pěstují lokálně, a to jak bezpečně, tak proaktivně z hlediska dodávek.

Podle pana Huonga, ačkoli je dnes na trhu mnoho podobných produktů, pětibarevné rýžové nudle od Da Vi Cooperative si stále udržují svou pozici díky své tradiční chuti, voňavým, žvýkacím rýžovým nudlím a výrazné chuti rýže bao thai, která se zcela liší od podobných produktů.

Ve své roli zástupce tajemníka Svazu mládeže obce si Huong také váží plánu na rozvoj dalších produktů spojených s modelem zážitkové turistiky , aby si návštěvníci mohli nejen dát nudle, ale také na vlastní oči vidět proces výroby pětibarevných nudlí. „Doufám, že vytvořím více pracovních míst pro mládež mého rodného města, aby mohli zbohatnout přímo na této půdě,“ řekl.

Pan Le Anh Tu, předseda Lidového výboru obce Hong Thai, uvedl: „Příjmy družstva Da Vi nejsou velké, ale tento model pomohl vytvořit pro danou lokalitu jedinečnou značku. Díky tomu mají zemědělské produkty pěstované místními obyvateli stabilní produkci, jsou široce propagovány a přispívají k představení kulturní identity a kuchyně Hong Thai na mnoha místech.“

Zdroj: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo