Odborníci ukazují, jak vytvořit vědecký a zdravý vegetariánský jídelníček.

Vegetariánství a „zelený“ životní styl se postupně stávají novým trendem v moderním životě. Ne každý má však znalosti a vytrvalost k dodržování vegetariánské stravy, která je zároveň výživná a prospěšná pro zdraví.

Správná vegetariánská strava nabízí mnoho zdravotních výhod - ilustrace.

Podle paní Pham Thi Lan Phuong, M.Sc., z oddělení výživy (Nemocnice Viet Duc Friendship Hospital) vegetariánská strava vylučuje maso, včetně drůbeže, mořské plody nebo výrobky obsahující tyto potraviny.

Lidé, kteří konzumují pouze rostlinné potraviny, se nazývají vegani nebo vegetariáni. Mnoho vegetariánů však do svého jídelníčku zařazuje také vejce, mléčné výrobky nebo vejce i mléčné výrobky.

Dvě nejběžnější definice vegetariánství jsou: veganské (vylučující veškeré maso a živočišné potraviny) a ova-vegetariánské (vylučující veškeré maso, ale včetně vajec, mléčných výrobků nebo obojího).

Výhody správné vegetariánské stravy.

Podle Dr. Phuonga nabízí vegetariánská strava zdravotní výhody, včetně snížení hladiny cholesterolu v krvi a snížení rizika hypertenze, srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.

Vegetariáni mívají nižší index tělesné hmotnosti a nižší celkovou míru rakoviny ve srovnání s lidmi, kteří se stravují běžně.

Vegetariánská strava má nižší obsah nasycených tuků a cholesterolu a vyšší obsah vlákniny, hořčíku, draslíku, kyseliny listové, antioxidantů (jako jsou vitamíny C a E), karotenoidů, flavonoidů a dalších fytochemikálií. Tyto nutriční rozdíly zvyšují výhody vyvážené vegetariánské stravy.

Veganská a bezmléčná strava jsou považovány za zdravé a nutričně kompletní, pokud jsou správně naplánovány tak, aby vyhovovaly individuálním potřebám.

Analýza důkazů naznačuje, že správně zvolená vegetariánská strava může poskytnout dostatečnou výživu během těhotenství a může vést k příznivým výsledkům při porodu.

Vzhledem k rozdílům ve stravovacích návycích mezi vegetariány je však nutné individuální plánování jídelníčku.

Vzhledem k rozdílům ve stravovacích návycích mezi vegetariány je nutné individuální plánování jídelníčku - Ilustrace.

Jak vytvořit vědecky podložený vegetariánský jídelníček.

Vybírejte z různých potravin, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných obilovin, luštěnin, ořechů, semen, tofu nebo jiných sójových produktů a v případě potřeby i mléčných a vaječných výrobků.

Pokud je to možné, vybírejte celozrnné nebo nerafinované produkty místo rafinovaných.

Minimalizujte příjem potravin s vysokým obsahem cukru, sodíku (soli) nebo tuku, zejména nasycených tuků a transmastných kyselin.

Pokud používáte živočišné produkty, jako jsou mléčné výrobky a vejce, volte mléčné výrobky s nižším obsahem tuku.

Podle zdravotních expertů je sice vegetariánství prokazatelně prospěšné pro zdraví, ale je důležité se stravovat správně. Nesprávná vegetariánská strava může způsobit tělu nepředvídatelné poškození v důsledku nedostatku živin.

Aby tedy vegetariánská strava byla skutečně prospěšná pro zdraví, měla by být vědecky podložená, pestrá a nutričně kompletní.

Kromě toho by člověk měl dodržovat vhodný cvičební režim, dostatek spánku, vyhýbat se kouření, omezit alkohol a sladké vegetariánské potraviny, zpracovaná vegetariánská jídla, sladkosti a nealkoholické nápoje.

Je vhodné poradit se s lékařem nebo nutričním poradcem, aby vám sestavil vhodný jídelníček na základě vašeho zdravotního stavu. Děti, těhotné ženy a kojící ženy musí být při výběru veganské stravy obzvláště opatrné.

Zdroj: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm