Odborníci ukazují, jak si naplánovat vědecky podložený a zdravý vegetariánský jídelníček.

Vegetariánství a „zelený“ životní styl se postupně stávají novým trendem v moderním životním stylu. Ne každý má však dostatek pochopení a vytrvalosti k tomu, aby dodržoval vegetariánskou stravu, která je výživná a prospěšná pro zdraví.

Správná vegetariánská strava přináší mnoho zdravotních výhod - Ilustrační foto

MSc. Pham Thi Lan Phuong z katedry výživy (Nemocnice Viet Duc Friendship Hospital) uvedl, že vegetariánská strava nezahrnuje maso, včetně drůbeže, mořské plody ani výrobky obsahující tyto potraviny.

Vegetariáni, kteří jedí pouze rostlinné potraviny, se nazývají vegetariáni nebo vegani. Mnoho vegetariánů však jí také vejce, mléčné výrobky nebo vejce i mléčné výrobky.

Dvě nejběžnější definice vegetariánství níže jsou veganství (které vylučuje veškeré maso a potraviny živočišného původu) a lakto-ovo vegetariánství (které vylučuje veškeré maso, ale zahrnuje vejce, mléčné výrobky nebo obojí).

Výhody správného vegetariánství

Podle Dr. Phuonga přináší vegetariánská strava zdravotní výhody, včetně snížení hladiny cholesterolu v krvi, snížení rizika vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.

Vegetariáni mívají nižší index tělesné hmotnosti a celkovou míru rakoviny než lidé, kteří se stravují konvenční stravou.

Vegetariánská strava má nižší obsah nasycených tuků a cholesterolu a vyšší obsah vlákniny, hořčíku, draslíku, folátu, antioxidantů (např. vitamínů C a E), karotenoidů, flavonoidů a dalších fytochemikálií. Tyto nutriční rozdíly jsou zodpovědné za větší přínosy konzumace vyvážené vegetariánské stravy.

Veganská a lakto-ovo vegetariánská strava jsou považovány za zdravé a nutričně dostatečné, pokud jsou vhodně plánovány pro různé jedince.

Analýza založená na důkazech naznačuje, že správně sestavená vegetariánská strava může poskytnout dostatečnou výživu během těhotenství a může vést k příznivým výsledkům při porodu.

Vzhledem k rozdílům ve stravovacích návycích mezi vegetariány je však nutné individuální plánování stravy.

Vzhledem k rozdílům ve stravovacích návycích mezi vegetariány je nutné individuální plánování stravy - Ilustrační foto

Jak naplánovat vědecky podloženou vegetariánskou stravu

Vybírejte si různé potraviny, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných obilovin, luštěnin, ořechů, semen, tofu nebo jiných sójových produktů a v případě potřeby i mléčných výrobků a vajec.

Pokud je to možné, vybírejte celozrnné nebo nerafinované produkty místo rafinovaných produktů.

Minimalizujte potraviny s vysokým obsahem cukru, sodíku (soli) nebo tuku, zejména nasycených tuků a transmastných kyselin.

Pokud konzumujete živočišné potraviny, jako jsou mléčné výrobky a vejce, vybírejte mléčné výrobky s nižším obsahem tuku.

Podle zdravotních expertů, ačkoli je prokázáno, že vegetariánství přináší mnoho zdravotních výhod, je důležité věnovat pozornost správnému stravování. Pokud se totiž vegetariánství neprovádí správně, může způsobit tělu nepředvídatelné poškození v důsledku nedostatku živin.

Aby bylo vegetariánství skutečně zdravé, mělo by se jednat o vědecky podloženou, pestrou a výživnou stravu.

Kromě toho musíte mít vhodný cvičební režim, dostatek spánku, nekouřit, omezit alkohol a vegetariánská jídla s vysokým obsahem cukru, soli, zpracované vegetariánské potraviny, sladkosti, nealkoholické nápoje atd.

O vhodné stravě dle vašeho zdravotního stavu byste se měli poradit se svým lékařem nebo nutričním poradcem. Děti, těhotné ženy a kojící ženy by měly při výběru veganské stravy věnovat zvláštní pozornost.

Zdroj: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm