Co se skrývá uvnitř „kulinářské planety“ Omakase v srdci Son Tra?

Restaurace Tingara, která byla otevřena v hotelu InterContinental Danang Sun Peninsula Resort 17. listopadu, je považována za „ kulinářskou planetu“ v srdci čtvrti Son Tra v Da Nangu. Díky jedinečnému designu připomínajícímu ptačí hnízdo a špičkové kuchyni omakase od slavných šéfkuchařů otevírá Tingara fascinující kulinářský „vesmír“ pro každého hosta.

Vystoupení světových „kulinářských hvězd“

Tingara, inspirovaná okinawským významem slova „řeka hvězd“, nabízí zcela odlišnou kulinářskou cestu. Tingara není jen jídlo, je to scéna, kde se kulinářské umění teppanyaki a sushi sublimuje k dokonalosti v delikátní a zajímavé kombinaci s tradiční vietnamskou kuchyní.

Šéfkuchař Tetsuhiko Isozaki

Styl Omakase – „nechávám to na vás“ – je srdcem zážitku z restaurace Tingara, kde hosté zcela svěřují své chuťové pohárky kreativitě a technikám šéfkuchařů. Vypravěči příběhů a průvodci hostů na cestě za objevováním hlubin chutí zde působí světové kulinářské hvězdy.

Kulinářský poradce Džuniči Jošida

Vedoucím kulinářského konzultanta je Junichi Yoshida - památník světového umění teppanyaki a také první šéfkuchař teppanyaki, který byl oceněn prestižní michelinskou hvězdou. Kulinářským konzultantem je také od počátků restaurace Hibana by Koki v hotelu Capella Hanoi, která získala michelinské hvězdy již 2 roky po sobě. Jeho přítomnost v restauraci Tingara je zárukou špičkových kulinářských standardů. Šéfkuchař Tetsuhiko Isozaki, který přímo řídí pult s teppanyaki v restauraci Tingara, je ztělesněním pečlivosti a sofistikovanosti japonského kulinářského umění. Každý pokrm, který vytvoří, nejenže odpovídá chuti, ale také vypráví samostatný příběh a provádí hosty jednotlivými emocionálními stupni.

Hosté si v restauraci Tingara užívají kulinářský zážitek

První hosté restaurace, kteří seděli u kuchyňského pultu, byli svědky pečlivé přípravy každého pokrmu a zajímavé atmosféry, jako by sledovali magické kulinářské představení. Hvězdou restaurace Tingara je Ultimate Crispy Steak, považovaný za symbol dokonalosti, s hovězím masem Yaeyama - kyori wagyu - prémiovým masem z krajiny rozkvetlých třešní. Hovězí maso se pomalu vaří, aby si zachovalo měkkost, a poté se dokončuje grilováním na dřevěném uhlí Kishu Binchotan - které šéfkuchaři považují za nejlepší dřevěné uhlí na světě, protože hoří dlouho, je bez zápachu, nekouří a je tajemstvím vynikajících pokrmů Teppanyaki. Křupavá vnější vrstva, zatímco vnitřek je stále sladký a měkký, v kombinaci s delikátními, charakteristickými omáčkami šéfkuchaře je chuť, která "zůstane strávníkům v paměti" navždy, když přijdou do Tingary.

Šéfkuchař Tsuneyoshi Tiara

Sushi pult je jevištěm pro šéfkuchaře Tsuneyoshi Tiaru - mistra sushi s více než 20 lety zkušeností. Používá nejčerstvější plátky lososa a tuňáka, dovážené od předních dodavatelů. Kousky nigiri a sashimi jsou pečlivě prezentovány, nejen krásné, ale také plné originálních, čerstvých chutí v každém kousku. Zvláštností restaurace Tingara není jen umění přípravy pokrmů, ale také úzká interakce mezi šéfkuchařem a hosty. Každý pokrm je jako tajemství odhalované krůček po krůčku, které promění celé jídlo v zajímavý a překvapivý chuťový výlet.

Degustátor vín Tri Tran (Petr)

V restauraci Tingara nejsou nápoje jen součástí jídla, ale perfektním doplňkem, který umocňuje chuťový zážitek. Nápoje vybírá someliér Tri Tran (Peter), který dříve pracoval ve slavné francouzské restauraci La Maison 1888, a hosté si tak mohou pochutnat na prémiovém saké, šóčú, japonské whisky, kreativních koktejlech a prémiových vínech.

Restaurace Tingara se nachází v resortu InterContinental Danang Sun Peninsula.

Kuchyně v „galaxii“

Restaurace Tingara, která se nachází v patře „Heaven“ – nejvyšším patře hotelu InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, připomíná ptačí hnízdo skryté v chladivé zelené klenbě poloostrova Son Tra. Restauraci navrhl Bill Bensley v unikátním kruhovém tvaru s panoramatickým výhledem na rozlehlý oceán, čímž hosty přenese do světa blízkého přírodě a jedinečného s detaily inspirovanými tropickým lesem a oceánem.

Strop je navržen jako „galaxie“

S kapacitou pouhých 52 hostů nabízí Tingara soukromou a intimní atmosféru, což z ní činí ideální místo pro romantické večery nebo důležitá setkání. Strop je navržen jako třpytivá „galaxie“ s obřími modrými rybami, které se kloužou kolem. Teplé žluté světlo obklopující „galaxii“ dále umocňuje živost a kouzlo prostoru. Tento obraz nejen evokuje krásu oceánu, ale také nese kouzlo vesmíru a vytváří prostor nádherný jako umělecké dílo.

Sofistikovaný prostor restaurace

Prostor v restauraci Tingara je jemně navržen tak, aby splňoval všechny potřeby hostů. Centrální část se vyznačuje kruhovým pultem s občerstvením obklopujícím kuchyň Teppanyaki, kde mohou hosté sledovat talentované kuchaře, jak předvádějí umění vaření přímo před nimi. Kromě centrálního pultu Tingara také uspořádala samostatné jídelní stoly, chytře umístěné vedle velkých skleněných dveří s panoramatickým výhledem na přírodní krajinu Son Tra. Měkké linie v interiéru v kombinaci s přírodními materiály, jako je dřevo a kámen, vytvářejí útulnou a luxusní atmosféru. To vše přispívá k umocnění zážitku hostů, díky čemuž je každé jídlo v restauraci Tingara nejen kulinářským potěšením, ale také nezapomenutelnou cestou od chuti k pohledu. „Nikdy jsem si nemyslela, že jídlo může být tak emotivním zážitkem jako v Tingara. Když jsem seděla u pultu s občerstvením a na vlastní oči sledovala šéfkuchaře, jak připravuje každé jídlo, cítila jsem se, jako bych byla ponořena do skutečného uměleckého představení. Nebylo to jen jídlo, ale nezapomenutelná cesta všemi smysly.“ - sdílela paní Binh An - jedna z prvních hostů, kteří do restaurace přišli.

Thanhnien.vn

Zdroj: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm