„Omakase“ v japonštině znamená „nechat to na šéfkuchaři“, což znamená, že šéfkuchař rozhodne, jaké pokrmy hostům naservíruje. Často se spoléhají na dostupné ingredience a osobní inspiraci, aby vytvořili pečlivě propracované pokrmy, krásně prezentované a přinášející nový kulinářský zážitek.
Způsob, jakým je jídlo vkládáno do rukou strávníka, je v rámci zážitku omakase unikátním prvkem (Foto: U Restaurant).
Omakase není jen jídlo, je to „představení“ – každý pokrm odráží osobnost šéfkuchaře. Jídelní lístek se obvykle skládá z několika sekcí: předkrmy, hlavní chody a dezerty.
Vzhledem k důrazu na kvalitu a umění je omakase často poměrně drahé. V Ho Či Minově Městě však stále existují možnosti omakase s dostupnými cenami i pro začátečníky. Níže uvádíme 5 restaurací omakase v Ho Či Minově Městě s cenami pod 1 milion VND.
Sushi Aizawa
Sushi Aizawa je jednou ze slavných restaurací s luxusním, minimalistickým prostorem, který ctí přírodní krásy. Prostor restaurace má silný japonský duch s dřevěným nábytkem jako hlavním interiérem, v kombinaci s dekorativními obrazy a malými květináči, které navozují pocit klidu.
Japonský šéfkuchař přímo připravuje a představuje pokrmy hostům (Foto: Sushi Aizawa).
V restauraci je počet hostů často omezen, aby bylo zajištěno soukromí a pořádek během obsluhy. Chcete-li se zde najíst, měli byste si proto rezervovat stůl včas. Na oplátku vám budou pečlivě obslouženi čerstvými pokrmy, které šéfkuchař pečlivě nazdobí.
Omakase v Sushi Aizawa má různé ceny v závislosti na tom, zda se jedná o oběd nebo večeři. Jídelní lístek je také velmi rozmanitý s čerstvými dováženými surovinami každý den. Díky šikovným rukou šéfkuchaře si hosté mohou plně vychutnat sashimi, sushi, miso polévku nebo dušená vejce.
Jídla jsou vždy čerstvá a krásná (Foto: Sushi Aizawa).
Díky minimalistickému a diskrétnímu prostoru je Sushi Aizawa ideální volbou pro ty, kteří si chtějí dát soukromé jídlo nebo si prostě jen užít vlastní kulinářské potěšení. Za cenu nižší než 1 milion VND při večeři v poledne si zde můžete omakase vychutnat naplno.
Adresa: 8/2 Le Thanh Ton, Saigon Ward, HCMC
Otevírací doba: 17:30 - 23:00 (v neděli zavřeno)
Referenční cena: Od 900 000 do 1,2 milionu VND/osoba
Sushi Taka
Restaurace Sushi Taka, která se nachází na ulici Thai Van Lung – místě přirovnávaném k „miniaturnímu Japonsku“ v srdci Ho Či Minova Města – zaujme svým minimalistickým architektonickým stylem. Útulný prostor s dřevěnými tóny, jemným žlutým osvětlením a otevřeným sushi pultem – kde mohou hosté přímo sledovat šéfkuchaře, jak připravuje každé jídlo.
Čerstvá a rozmanitá jídla v Sushi Taka (Foto: Sushi Taka).
Kuchyně je zde kombinací tradičního umění omakase a moderní kreativity. Jídelní lístek je sestavován podle sezóny a zahrnuje charakteristické pokrmy, jako je sashimi z mořského ořecha, sushi z jeseterových vajec nebo smažená foie gras.
Během jídla si hosté mohou popovídat s šéfkuchařem, aby se dozvěděli o ingrediencích a o tom, jak si každý pokrm vychutnat.
Restaurace v současné době nabízí 3 jídla omakase za různé ceny. Zkušební menu pro začátečníky stojí 700 000 VND/osoba. Hosté mohou také předem informovat o speciálních dietních požadavcích nebo potravinových alergiích, aby šéfkuchař mohl provést příslušné úpravy a zajistit tak kompletní zážitek.
Adresa: 8A/A22 Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
Otevírací doba: 17:00 - 23:30 (v neděli zavřeno)
Referenční cena: cca 700 000 VND/osoba
Restaurace Ano
Restaurace U je jednou z vynikajících restaurací omakase v Ho Či Minově Městě s útulným prostorem navrženým ze dřeva, bambusu a vietnamské keramiky. Toto místo přináší známý, ale sofistikovaný pocit, odlišný od luxusu, který je často vidět v restauracích v japonském stylu.
Jídla omakase jsou zde připravována z čerstvých surovin daného dne a díky kreativním rukou šéfkuchaře se stávají vynikajícími a krásně prezentovanými pokrmy.
Sada omakase s 9 pokrmy v restauraci U (Foto: U Restaurant).
Kromě zachování původní chuti šéfkuchař restaurace U dovedně vnáší do pokrmů i „vietnamskou duši“ prostřednictvím známých ingrediencí, jako je rýžový ocet, citronové listy nebo místní mořské plody. Jídlo omakase může zahrnovat: sushi, sashimi, tempuru, sezónní teplé pokrmy a dezert.
Ceny v restauraci U jsou poměrně dostupné, vhodné pro ty, kteří chtějí zažít kvalitní omakase, aniž by překročili 1 milion VND. Hosté by si měli rezervovat stůl předem, aby si zajistili místo u kuchyňského pultu – odkud mohou přímo sledovat šéfkuchaře při přípravě jídla.
Adresa: 133A Nguyen Dinh Chinh, Phu Nhuan Ward, HCMC
Otevírací doba: 16:00 - 23:30
Referenční cena: cca 750 000 VND/osoba
Kaiseki Hanabi
Kaiseki Hanabi nabízí minimalistickou, ale zároveň útulnou atmosféru. Ústředním bodem restaurace je pult v japonském stylu s přibližně 10 místy k sezení, kde mohou hosté přímo pozorovat kuchaře při přípravě jídla. Restaurace má navíc k dispozici i soukromé místnosti pro skupiny, které chtějí povečeřet v soukromí.
Cenové rozpětí menu omakase se pohybuje od 700 000 do 1,1 milionu VND v závislosti na jídle. Jídlo obvykle začíná čerstvým sashimi, následuje tempura, rýže, miso polévka a končí dezertem.
Kaiseki Hanabi nepodává fixní menu, ale mění pokrmy podle sezóny a inspirace šéfkuchaře, čímž do každého zážitku vnáší svěžest.
Omakase zde kombinuje japonskou a vietnamskou kuchyni (Foto: Kaiseki Hanabi).
Každá sada omakase obsahuje přibližně 6–9 jídel, seřazených od lehkých po výrazné, od studených po teplé, od lehkých po tučné, a provede hosty kompletní chuťovou cestou.
Upozorňujeme, že pokud si zde chcete dát večeři, je nutné si ji rezervovat alespoň den předem a jasně uvést menu, které si vyberou, aby kuchař mohl jídlo co nejpečlivěji připravit.
Adresa: č. 18, ulice 41, obvod An Khanh, Ho Či Minovo Město
Otevírací doba: 11:00–15:00 a 17:30–22:00
Referenční cena: Od 700 000 do 1,1 milionu VND/osoba
Sushi Jion
Sushi Jion má moderní prostor v kombinaci s minimalistickým stylem, který je běžný v japonských restauracích. Servírovací pult uprostřed restaurace je navržen se světlým dřevem a jemným žlutým osvětlením, což prostor činí sofistikovaným a pohodlným.
Jídelní lístek omakase je zde postaven na principu respektování čerstvosti surovin. Hosté mohou přímo sledovat šéfkuchaře při přípravě a popovídat si s ním, aby se dozvěděli více o duchu každého pokrmu.
Restaurace vždy klade důraz na čerstvost surovin (Foto: Sushi Jion).
Dalším lákadlem restaurace je technika grilování na dřevěném uhlí „sumibi“, která dodává jídlu lehkou kouřovou chuť a zvyšuje jeho atraktivitu. Na jídelním lístku najdete sushi, sashimi, teplá jídla jako miso polévka, tempura a dezerty.
Kromě kvality jídla a vynikající prezentace boduje Sushi Jion také díky standardnímu stylu obsluhy a klidnému prostoru v japonském stylu. Je to ideální místo pro vychutnání si plnohodnotného jídla a relaxaci po náročném dni.
Adresa: 8A/G7A Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
Otevírací doba: 18:00 - 23:30
Referenční cena: Od 900 000 VND do více než 2,2 milionu VND/osoba
Hoang Thu
Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
Komentář (0)