„Omakase“ v japonštině znamená „svěřit šéfkuchaři“, což znamená, že šéfkuchař rozhoduje, jaké pokrmy bude hostům servírovat. Své výtvory obvykle zakládá na ingrediencích, které jsou v daný den k dispozici, a na své osobní inspiraci, aby vytvořil pečlivě připravené, krásně prezentované pokrmy, které nabízejí jedinečný kulinářský zážitek.
Způsob, jakým je jídlo vkládáno do rukou strávníka, je jedinečným aspektem zážitku z omakase (Foto: Restaurace Ừ).
Omakase není jen jídlo, je to „představení“ – každý pokrm odráží osobnost šéfkuchaře. Jídelní lístek se obvykle skládá z několika částí: předkrm, hlavní chod a dezert.
Vzhledem k důrazu na kvalitu a umění je omakase (tradiční vietnamská nudlová polévka) často poměrně drahá. V Ho Či Minově Městě však stále existují možnosti omakase za dostupnější ceny pro ty, kteří tam jedí poprvé. Níže uvádíme 5 restaurací omakase v Ho Či Minově Městě s cenami pod 1 milion VND.
Sushi Aizawa
Sushi Aizawa je jednou ze slavných restaurací známých svým elegantním, minimalistickým prostorem, který oslavuje přírodní krásu. Interiér restaurace je prodchnutý duchem tradičního Japonska, s dřevěným nábytkem v kombinaci s dekorativními obrazy a malými květináči, které vytvářejí klidnou atmosféru.
Japonský šéfkuchař osobně připravuje a představuje pokrmy hostům (Foto: Sushi Aizawa).
V restauraci je obvykle omezený počet hostů, aby bylo zajištěno soukromí a pečlivá obsluha. Chcete-li se zde najíst, měli byste je proto kontaktovat a rezervovat si stůl předem. Na oplátku se vám dostane pozorné obsluhy s čerstvými, lahodnými pokrmy, které šéfkuchař pečlivě prezentuje.
Ceny Omakase v Sushi Aizawa se liší v závislosti na tom, zda se jedná o oběd nebo večeři. Jídelní lístek je také velmi rozmanitý, každý den s čerstvými dováženými surovinami. Díky šikovným rukou kuchařů si hosté mohou plně vychutnat sashimi, sushi, miso polévku nebo dušená vejce.
Pokrmy si vždy zachovají svou čerstvost a atraktivní vzhled (Foto: Sushi Aizawa).
Díky minimalistické a privátní atmosféře je Sushi Aizawa ideální volbou pro ty, kteří hledají soukromé jídlo nebo si chtějí jednoduše užít kulinářský zážitek o samotě. Za méně než 1 milion VND na osobu si zde můžete naplno vychutnat omakase (místní specialitu).
Adresa: 8/2 Le Thanh Ton Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město
Otevírací doba: 17:30 - 23:00 (v neděli zavřeno)
Referenční cena: Od 900 000 do 1 200 000 VND na osobu
Sushi Taka
Restaurace Sushi Taka, která se nachází na ulici Thai Van Lung – často označované jako „miniaturní Japonsko“ v srdci Ho Či Minova Města – zaujme svým minimalistickým architektonickým stylem. Útulný prostor se vyznačuje dřevěnými tóny, jemným žlutým osvětlením a otevřeným sushi pultem, kde mohou hosté přímo pozorovat kuchaře při přípravě jednotlivých pokrmů.
Jídla v restauraci Sushi Taka jsou čerstvá a rozmanitá (Foto: Sushi Taka).
Kuchyně je směsicí tradičního umění omakase a moderní kreativity. Jídelní lístek je sezónní a zahrnuje typické pokrmy, jako je sashimi z mořského ořechu, kaviárové sushi a foie gras opečené na pánvi.
Během jídla si hosté mohou povídat s šéfkuchařem, aby se dozvěděli o ingrediencích a o tom, jak si každý pokrm vychutnat.
Restaurace v současné době nabízí tři různá omakase menu za různé ceny. Úvodní menu pro ty, kteří zde jedou poprvé, stojí 700 000 VND na osobu. Zákazníci mohou také předem informovat šéfkuchaře o jakýchkoli speciálních dietních požadavcích nebo potravinových alergiích, aby mohl být proveden úpravy a zajistit tak kompletní a uspokojivý zážitek.
Adresa: 8A/A22 Thai Van Lung Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město
Otevírací doba: 17:00 - 23:30 (v neděli zavřeno)
Odhadovaná cena: Přibližně 700 000 VND na osobu
Restaurace Ano
Restaurace Ừ je jednou z vynikajících restaurací omakase v Ho Či Minově Městě s útulným prostorem navrženým s použitím dřeva, bambusu a vietnamské keramiky. Nabízí rodinnou, ale sofistikovanou atmosféru, odlišnou od luxusního prostředí, které se často nachází v restauracích v japonském stylu.
Pokrmy omakase se zde připravují z čerstvých surovin, které získáváme denně, a kreativní ruce šéfkuchaře je proměňují v vynikající a krásně prezentovaná jídla.
Sada omakase s 9 pokrmy v restauraci Ừ (Foto: Restaurace Ừ).
Kromě zachování původních chutí kuchaři v restauraci Ừ dovedně vdechují pokrmům „ducha Vietnamu“ prostřednictvím známých ingrediencí, jako je rýžový ocet, limetkové listy a místní mořské plody. Jídlo omakase může zahrnovat sushi, sashimi, tempuru, sezónní teplé pokrmy a dezert.
Ceny v restauraci Ừ jsou poměrně dostupné, vhodné pro ty, kteří chtějí zažít kvalitní omakase, aniž by utratili více než 1 milion VND. Hosté by si měli rezervovat místo předem, aby si zajistili místo u kuchyňského pultu – odkud mohou přímo sledovat kuchaře při přípravě pokrmu.
Adresa: 133A Nguyen Dinh Chinh Street, Phu Nhuan Ward, Ho Či Minovo město
Otevírací doba: 16:00 - 23:30
Odhadovaná cena: Přibližně 750 000 VND na osobu
Kaiseki Hanabi
Kaiseki Hanabi nabízí minimalistickou, ale zároveň útulnou atmosféru. Srdcem restaurace je pult v japonském stylu s přibližně 10 místy k sezení, kde mohou hosté sledovat, jak kuchaři připravují jejich jídla. Restaurace má navíc soukromé salóny pro skupiny, které preferují komornější kulinářský zážitek.
Cenové rozpětí menu omakase se pohybuje od 700 000 do 1 100 000 VND v závislosti na pokrmu. Jídlo obvykle začíná čerstvým sashimi, následuje tempura, rýže, miso polévka a končí dezertem.
Místo pevného menu mění Kaiseki Hanabi pokrmy podle ročního období a inspirace šéfkuchaře, a s každou návštěvou tak přináší nový zážitek.
Omakase zde nabízí fúzi japonské a vietnamské kuchyně (Foto: Kaiseki Hanabi).
Každá sada omakase se skládá z přibližně 6–9 pokrmů, seřazených od lehkých po bohaté, od studených po teplé, od jemných po krémové, a provází hosty na kompletní chuťové cestě.
Vezměte prosím na vědomí, že pokud si zde chcete dát něco k jídlu, je nutné si rezervovat místo alespoň den předem a upřesnit zvolené menu, aby šéfkuchař mohl vše co nejpečlivěji připravit.
Adresa: 18, ulice 41, An Khanh Ward, Ho Či Minovo město
Otevírací doba: 11:00 - 15:00 a 17:30 - 22:00
Referenční cena: Od 700 000 do 1 100 000 VND na osobu
Sushi Jion
Sushi Jion se pyšní moderní atmosférou v kombinaci s minimalistickým stylem, který je běžný v japonských restauracích. Centrální pult, navržený ze světlých dřevěných materiálů a s jemným žlutým osvětlením, vytváří sofistikovanou a příjemnou atmosféru.
Jídelní lístek omakase je zde postaven na principu respektování čerstvosti surovin. Hosté mohou přímo pozorovat kuchaře při přípravě pokrmů a zapojit se do konverzace, aby hlouběji porozuměli duchu každého pokrmu.
Restaurace vždy klade důraz na čerstvost surovin (Foto: Sushi Jion).
Dalším lákadlem restaurace je technika grilování na dřevěném uhlí „sumibi“, která dodává pokrmům jemnou kouřovou chuť a zvyšuje jejich atraktivitu. V nabídce je sushi, sashimi, teplé pokrmy, jako je miso polévka, tempura a dezert.
Kromě kvality jídla a jeho vynikající prezentace boduje Sushi Jion také za bezchybný styl obsluhy a klidnou, autenticky japonskou atmosféru. Je to ideální místo k vychutnání si chutného jídla a relaxaci po náročném dni.
Adresa: 8A/G7A Thai Van Lung Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město
Otevírací doba: 18:00 - 23:30
Referenční cena: Od 900 000 do více než 2,2 milionu VND na osobu
Hoang Thu
Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
Komentář (0)