Je v pořádku jíst hlavy a skořápky krevet?

Kuchaři by měli zvážit ponechání skořápek a hlav krevet, protože vylepšují chuť pokrmu a nabízejí několik zdravotních výhod.

Krevety jsou výživné jídlo. Obsahují více než 9 různých vitamínů a minerálů.

Podle zdravotnických webových stránek Healthline (USA) obsahuje 85 g krevet 20,4 g bílkovin, 0,433 mg železa, 201 mg fosforu, 220 mg draslíku, 1,39 mg zinku, 33,2 mg hořčíku a 94,4 mg sodíku. Krevety jsou také jedním z potravinových zdrojů jódu – minerálu nezbytného pro funkci štítné žlázy a zdraví mozku.

Kuchaři by měli zvážit ponechání krunýřů a hlav krevet.

Pexely

Mohlo by vás zajímat

4 „zlaté“ skupiny potravin, které pomáhají předcházet kolorektálnímu karcinomu.Přidání vlákniny, antioxidantů, přírodního koření, vápníku a vitamínu D do vašeho jídelníčku může zlepšit váš životní styl a účinně předcházet kolorektálnímu karcinomu.

Pomáhá konzumace ředkviček zlepšit zdraví jater? Odpověď odborníků.Ředkvičky jsou známou a běžnou zeleninou, ale obsahují mnoho sloučenin prospěšných pro játra. Nejenže jsou bohaté na antioxidanty, ale také poskytují bioaktivní látky, které podporují přirozený detoxikační systém těla.

Jaké živiny bych měl/a doplňovat, abych si udržel/a zdravé plíce?Život ve velkých městech s vysokou úrovní znečištění ovzduší nutí plíce pracovat usilovněji, zejména proto, aby se vyrovnaly se škodlivými látkami, jako je jemný prach, toxické plyny a další chemické sloučeniny.

Při přípravě krevet se mnoho lidí rozhodne odstranit krunýře a hlavy, aby pokrm vypadal lákavěji a snáze se jedl. Podle Tasting Table by však kuchaři měli zvážit, zda si krunýře a hlavy krevet při vaření ponechat.

Kráje krevet proto obsahují určité molekuly ribonukleotidů. Vaření krevet s krunýřem umožňuje této látce proniknout do masa a zvýšit jeho chuť. Navíc při použití metod vaření za vysokých teplot vytváří ponechání krunýře ochrannou bariéru, která udržuje maso krevety neporušené.

Kromě toho, krunýře a hlavy krevet obsahují chitin, který může stimulovat růst zdravých střevních bakterií. Pokud jsou tyto bakterie zdravé, mohou napomáhat trávení a posilovat imunitní systém těla.

Vědecká studie také ukázala, že hlavy některých druhů krevet obsahují lipidy, které mohou snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Podle amerických Národních institutů zdraví jsou hlavy krevet bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty, jako je astaxanthin a selen, které pomáhají chránit tělesné buňky.

Navzdory jejich nutriční hodnotě odborníci doporučují, aby lidé s alergií na mořské plody, vysokou hladinou cholesterolu, kašlem, astmatem nebo zažívacími problémy omezili konzumaci krevet.

Žvýkavá textura krevetových ulit je způsobena především vlhkostí, kterou obsahují. Aby byly ulity křupavé a snadněji se jedly, měli by kuchaři používat vysokou teplotu k odstranění části vlhkosti. Jednou z těchto metod je smažení. Aby se ulity snadno jedly, měli by si spotřebitelé vybrat krevety střední velikosti, uvádí americastestkitchen .

Mohlo by vás zajímat

7 nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselinSKĐS - Zjistěte si o nejlepších rostlinných zdrojích omega-3 mastných kyselin, které se snadno připravují a začleňují do vašeho každodenního jídelníčku.

Vietnamští vědci používají umělou inteligenci k „dekódování“ střevních bakterií.Výzkumník Dang Thanh Tung (Tokijská univerzita) pomohl rozluštit, jak spolu střevní bakterie komunikují, a otevírá tak nové možnosti personalizované medicíny.

Jak si vybudovat zdravý „druhý mozek“?SKĐS - Střevo je často přirovnáváno k „druhému mozku“, protože má komplexní síť nervů a úzce komunikuje s mozkem.

Zdroj: https://thanhnien.vn/co-nen-an-dau-va-vo-tom-185240313152754909.htm